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お正月休み・ズボラな私が準備したごはん。





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喪中の我が家なので

新年のご挨拶って程でもありませんが


本年もよろしくお願いいたします。


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夫のお正月休みも

今日を入れて3日。


今までなら

お正月休みが始まると

毎夜、毎夜アルコールに手が伸びていた夫でしたが

今回は そんなこともなく・・



朝から晩まで

「朝ごはん!!」

「昼ごはん!!」

「晩ごはん!!」と兎に角

一日中 ごはん作りに追われていましたが


最近は お休みの日は

朝食抜きの夫・・非常に楽です。




そんな我が家

夫がいつ食事を食べたいと言い出してもいいように

こんなものを作っておきました。



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中身が入っていない『ゴマ塩むすび』


喪中で お節がないので

作り置きしたおかずや

前の日の夕飯のおかずで食べてもらっています。



小さく作って

お皿一杯に並べたら

台所に置いておきます。



塩味も薄いので

お茶漬けにも出来ます。



とにかく ずぼらな私が考えることですもんね。




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年越しました。蕎麦( ´艸`)。。





新年あけましておめでとうございます。

本年も昨年同様 「日々、日めくり。」をよろしくお願いいたします。






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けさは 近頃ほぼ禁酒状態の夫のお陰で(昨日も飲まなかった、エライ!!)

人生初めての初日の出を夫婦ふたりで見ることができました。


聞けば夫も人生初初日の出だったと・・

雲が厚く見れないかも・・と思ったんですが

水平線の辺りに雲は無く 徐々に赤みを帯びる空に

出てきた初日の出


二人で手を合わせ 「ありがたや、、ありがたや♪♪



今年はいい年になるといいなぁ。










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帰り道 神社に参拝し 恒例の破魔矢お守りおみくじを。


いいのかどうか・・夫婦で大吉を引き

ホッコリ。



帰宅後は きのうは食べずに寝てしまった「年越し蕎麦」を

「年越した蕎麦」を 簡単に。


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今年は 結婚以来毎年作っていたお節も全く作らず

「何もしないお正月」宣言をして ぐうたら。



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*ちなみに上は昨年のお節料理でございます。



結婚前 なーんにもしない女(お料理くらいはしましたが)だった私が

いきなりの専業主婦になり 思いがけず頑張ったものだから

いつも相談にのってくれる叔母が「アンタ、頑張りすぎてんじゃないの?たまには

何もしないことも大事だよ。」と。


確かに我ながらなれない主婦業を40歳過ぎてから頑張ってやり過ぎたのかも。

結婚は 幾つまでにしないといけないってことはないけど

チャンスとタイミングが合えば 早くした方がいいと思います。


コレはあくまでも 私個人の考えだけどね。




さぁー今年一年また私らしく もっと肩の力を抜いて頑張りたいと思います。












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*お節の残りで作る。 『絶品・鯛チャーハン。』






今年のお正月は頑張って作ったお節お重

すべて空になった。



手間暇もそうだけど そう安くない食材を残しいて捨てるのは

本当にもったいない。

品数を減らしたのが正解だったようです。










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そんなお節に入れた 『鯛の塩焼き。』


いつもの年は お頭つきのまま 『鯛めし土鍋で炊くんですが

今年は ちょっと嗜好を変えて 『鯛チャーハン』を作ってみましたよ。



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入れた具は・・


・ほぐし身の鯛。

・玉子。

・紅白かまぼこ。

・長ネギ。

・ニンジンのナムル(お弁当の残り物)。

・紅ショウガ。

ラード





最近 シンプルな食材を調理するとき

サラダ油オリーブオイルだけではなくて

ラードを使うことがあります。


ラード・・豚脂です。


ラードを使っただけで 旨味が増します。

これは おすすめですよ。

特に野菜炒めなんか絶品に仕上がります。




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鯛チャーハンに添えたのは

小松菜入りのわかめスープ。


このスープには鯛の頭を入れダシを取りました。

一度焼いた物を使っているので

香ばしさが出ていて最高な出来栄えです。




三連休初日のランチ。

おいしく安く そして早くできました。



満足!満足!!












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*わが家の『お節料理』完成♪






・・精根尽き果てた。



とか  大袈裟だけど・・




フルマラソンを走り切った気分です。











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きのうは 朝から他の家事をしながらお節の最終段階

伊達巻とエビチリ・の塩焼きを作りました。



午後からは

数日かけて準備したお料理をお重に詰める作業。




・・お年頃なのか

最後の方は 自分に 「あんこ、がんばって!! あと少し!!」と

何度も呟きながら・・・



オットは 面白いものを見るみたいに失笑する始末。



で 

出来たのがコチラ。



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壱の重

の塩焼き。

・海老の甘辛煮。

・伊達巻(長いも入り)。

・ゆず紅白なます。

・数の子。

・昆布巻き。(市販品)。

・紅白かまぼこ(市販品)。

・ロースハム(市販品)。



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弐の重

・黒まめ(市販品)。

・エビチリ。

・栗きんとん。

・信田巻き。

・豚の角煮。




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いつもなら もう少し品数が多いんですが

残すこともあるので 品数を少なくしてみました。


オットがほとんど食べない『うま煮』をやめ

好物の豚の角煮にレンコンやこんにゃく

タケノコを入れたものを作ってみました。





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そして もう一つコチラが・・


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何かとお世話になっている庵主様に作った

小さなお節


が結構大きくて詰めるのに四苦八苦しました。




朝食を食べたら1時間かけてご挨拶を兼ねて持っていきます。






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いつもなら このお節のほかに

年越しの夜食べる お造り茶わん蒸しなど

他にもいろいろ用意するんですが

今年は 早々に「年越しの夜はすき焼きにしようね♪」と

オットに宣言していたので お造りなどは用意しませんでした。



体調を考えると お節を用意するので精一杯です。




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あと 何度 お節を作りつづけられることやら・・






+++







・今年さいごのご挨拶


今年も 平凡な私のブログにご訪問してくださった皆様

本当にありがとうございました。

感謝しています。


今年 後半になりオットのある特性が分かり

これからのブログの方向性を少しずつ見直しながら

ブログを継続更新していくつもりです。


タイトルの変更も考えましたが

『たのしむ生活』って 自分のブログを開くたびに

元気をもらっているような気がするので

今回はタイトルの変更はお蔵入りです。



来年も 皆様にとって更に飛躍の年になりますことを

こころから願っています。



それは 『一歩』と云わず 『半歩』からでも・・



よい お年を♪



                 あんこ。













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*たこ飯。






けさの朝ごはんは


さんまの塩焼きときんぴら野菜スープたこ飯。。




お節の材料で残ったごぼうとニンジンできんぴらをつくり

お節の残りダシで野菜スープ


もったいないから 出来るだけ おいしく再利用。









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たこ飯は 市販の素を買ってきて 今朝パパっと作りました。


忙しい時こそ こだわりを捨て

市販品を取り入れてみます。



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きょうは お節料理の最終段階。

普段の家事をしながらのお節づくり。

今もを焼きながらblog更新。



オットには 玄関と車の注連飾りと

お供え餅をやってもらいました。

これは 男性のお仕事ですからねー。。



そんな忙しい朝だからこそ しっかり朝食をとりたくて・・


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わが家には 2匹猫がいるのか?と思うくらい

オットは魚を食べるのが上手。


さんまの中骨をキレイに取ってから ゆっくり食べます。



わたしも魚を食べるのは上手って褒められることが多かったんですが

オットには敵いません。


こういう魚を上手に食べる人って

「猫泣かせ・・」っていうんだよね。 笑える・・。



残ったたこ飯

おむすびにしてお昼ごはんに変身。



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これから お吸い物をつくり

お昼にします。



そのあとは お節お重に詰めてる準備。




ドリンク飲んで頑張りますっ!!












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*お節準備はじめましたぁ。






きのうから お節の準備はじめましたぁ♪♪




まずは 日持ちのするものから順番に・・










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結婚以来 毎年作っているお節


作るのは 確かに面倒なんですが

自分流の味付けにしたり

市販品を買わずに作ると 安く収まるのもいいし・・



全部を手づくりにするのは無理なので

手のかかる黒豆や昆布巻きだけは市販品を使い

あとは なるべく作ります。



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つくり方は 手持ちのを見たりして・・



お重に入れるときには

新聞の折り込みなどに入ってきた豪華なお重を参考に

彩りよく詰めていきます。



きのうは まず・・

栗きんとん』と『なます』から作りました。


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サツマイモの皮を少し厚めにむいて

くちなしの実と一緒に煮ていきます。


火が通ったら マッシャーで潰し

栗の甘露煮のシロップを入れながら

極弱いガスにかけ 艶が出るように練っていきます。


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わたしは ひとつまみお塩を入れましたが

好みでかまいません。


栗の甘露煮を入れたら 栗を崩さないように

優しく練ったら出来上がり。



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大根とニンジンのなますも 

サツマイモを煮ている間に千切りにして軽く塩をして

ひと混ぜし しんなりしたら水ですすぎ

好みのお酢や砂糖・塩などで味を調えます。


みりんを ひと煮立ちさせたものを入れても風味がいいですよ。




+++




今日は この他に2品作っています。

明日は伊達巻などを作る予定です。



オットはと云えば・・

ソファに横になり を読んだり 時間になればお酒をゴクゴク・・



雪が降ってきたので

除雪をして欲しいんですが・・やる気はゼロに等しい感じ・・。



年明けに・・ヤキ入れてやります!!











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■お節の材料で『芋かりんとう』作ったよ♪




年末のお忙しい中


変わらずご訪問してくださり ほんとうにありがとうございます。



暖かい飲み物でもご用意の上


時間のゆるす限り のんびりとしていってくださいね






          






Christmasも終わり


ホッと息つく暇もなく お節の準備を開始しましたぁ。



昨年は 結婚してはじめてひとりでお節を作り


反省点もたくさんあるものの それでも楽しかったので


今年も作ることにしましたぁ♪




毎年 作っていれば少しづつ上達できるでしょ~って感じ。




          




今年は 知り合いの庵主様からも


「あんこちゃん うちにもお節作ってくれないかい?」と


ご注文をいただいたので ちょっと緊張気味。



緊張するとって云うか いいところを見せようと思うと


失敗しちゃうんですよね・・


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これは昨年のお節






そして・・


そんなお節の準備の合間に作ったのがコチラ。


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さつま芋のかりんとう♪




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栗きんとんを作るために 厚く皮をむいたさつま芋


もったいないので サッと素揚げして


熱いうちに三温糖と合わせたら 美味しいおやつの出来上がり。



とっても美味しかったので


栗きんとんを作る予定の方は お子さんなどに作ってあげると


喜ばれますよ。



どうぞお試しあれー♪






*あす月曜日で仕事納めって方も多いのかなぁ?

 気が焦っても くれぐれも事故などに気を付けて

 新しい年を迎えたいですね




応援凸ありがとうございます♪

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