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*お米がない。足りない時は・・③







夕べは夫が飲み会で 約束通り2次会には行かず

帰ってきてくれたものの

どんだけのんだんだ????っていうほど

足がもつれ ふらつき歩くのがやっとの状態。


会話も成立しないほどの酔いっぷりで

娘に「チュ~(名前)お父さん帰ってきたよ~」と

話しかけるも 娘も「にゅー」と言ったっきり すり寄りもしない。


たぶん「父ちゃん酒臭い。」と 言ったのだろう。

その後は 知らんぷり。


あまりに寝室がお酒の臭いで

臭いので私も居間に避難。

夕べは 居間で寝ることになった。


お陰で体の節々が痛むわ・・










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さて 今日も 『お米がない。足りない時シリーズ③』


きょうで 取り合えず最後です。



で、早速作ったのは・・

ブログを始めた当初から何度も登場している

夫にも好評の 「なんちゃって皿うどんです。




ひやむぎがあれば一番いいんですが

ない時には そうめんでも代用可能です。


今回は ひやむぎがあったのでひやむぎで作りました。



CIMG1206_convert_20180120071031.jpg



作り方は簡単。

ひやむぎを少し袋に書いているゆで時間を短くすること。

少し芯がある方がいいです。


茹で終わったら 充分湯切りして水洗いせず 

あらかじめ熱しておいた揚げに投入。

フライパンの中で 麺を均等にほぐします。


この時 一度にたくさん入れるとが噴きこぼれるので注意してください。


火力は 始め少し強めの中火から 麺が固まってきたら

裏返し中火より少し弱めでじっくりきつね色になるまで

何度か裏返します。


その間に 適当にある野菜などを切り炒め

片栗粉で緩めのアンを作って用意します。




アンの味は お好みで醤ベースでも 塩や中華ベースでも

お好きなモノにしてください。


CIMG1207_convert_20180120071236.jpg


この日は 大好きなキクラゲを入れ忘れましたが

キクラゲやうずらの玉子があると もっと本格的に見えますよ。



麺がカリカリしていて 塩気もあるので

小さく揚げて 晩酌のお伴やお子さんのおやつにも使えると思います。


寒いこの時季 熱々のアンがかかった 「なんちゃって皿うどん」は

おススメですよ。









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*お米がない。足りない時は・・②







きのうも仕事から帰った夫に

「ゴハンない。」と 告げると ちょいと体調が回復しつつあるのを

見破られたか、「オレ何でもいいよ。」と言われ。

「んーじゃ、そうめんでもいい?」と ゆで時間2分の「そうめん」の夕飯に。

ネギを切っても2分以内。

買い置きをするなら 乾麺はおススメだね。



風邪の時はのど越しいいしさ。










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そんなんで今日もお弁当がないので

ある日の・・と、いうか先日の『鏡開き』の夜の夕飯を。



CIMG1201_convert_20180119074016.jpg




お餅を焼いて 冷蔵庫にあった ごぼう・ニンジン・豚肉・ちくわ・なると・揚げ等々で

適当に素早くお雑煮。



この日の朝お弁当に使って残っていたホウレンソウ

長ねぎと一緒にトッピング。




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いつもなら 鶏肉でお雑煮を作るんですが

あり合わせのモノで間に合わせる。

これは これで美味しい。



年末 鏡餅を買う時に

名の売れたメーカーの鏡餅は

見てくれたいいけど 中身に普通の角餅が3つとかしか入ってないことが多い。

なので 有名ではないけれど 100%もち米の全てお餅で出来た

(商品によってはもち米でんぷんで出来ています)パック詰めのモノを買いました。


お値段も100円ほど高いだけでお得感アリだからね。



お米が無くても 乾麺冷凍めんを常備したり

今なら 1年中お餅が売っているので

それで ちょっとしのいだり工夫している我が家です。







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*残り物活用! 春巻き弁当♪






天気はいいのだけれど

今年2回目の水溜りが凍っているのを見て

更に寒さが増した朝でした。



洗濯物・・外に干そうかな・・家の中にほそうかなぁ・・








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★←「先週のお弁当ダイジェスト。」の記事はコチラ♪


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きょうも倹約で おの時に使った『そうめん』の残りを活用した

春巻きのお弁当です。



CIMG1018_convert_20171113073152.jpg


『残り物活用! 春巻き弁当。』




・ごはん(ゴマ塩・梅干し)。

春巻きそうめん・人参・あらびきひき肉・長ネギ・パプリカ)

・レンコンと蒟蒻のきんぴら(パプリカ)。

・玉子焼き。

・白菜と自家製春菊の和え物(カニカマ入り)。




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春巻きは カレー風味にしてみました。

残った そうめんを適当な長さに切り

他の具材と和えて春巻きにしました。


何を詰めても 春巻きって美味しくできるからラクチンです。


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夫も最近は 食欲があるようで

お弁当を残さず食べてくるので 有難いです。


忙しい時などは お昼休みの時間でも接客が入ったりするので

そうなると お弁当を食べる時間が無くなったりするみたいで・・


風邪が流行っているので 風邪を引いて同僚の方に迷惑を掛けないように

お弁当の面で体調管理をしっかりしたいと思います。











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*お弁当日記 4月17~20日分のお弁当を公表公開中です。

 こちらの記事と合わせてお読みいただけると

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わが家は 休日に1度は麺類が登場します。


簡単で 早くできるし洗い物も少ないし・・

いいことづくめだからね。









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そんな昨日の メニューがコチラ。



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そうめん 『とろとろのっけ麺』。


今回は オクラ長いもひきわり納豆

エノキと人参の和え物・カイワレをのせ

冷たい麺つゆでいただきました。



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大根おろしを入れたら

もっとサッパリ食べられたかもしれませんが

「入れて!!」とオットに言われると 面倒なので

口には出さず・・



2分ほどで茹で上がる そうめんはわが家のお助け常備麺です。




















*作り置きで作る、アレンジ麺。






オットがインフルエンザになり

あたしも体調が悪かったときに 

あらかじめ作っておいた作り置きおかずは

少し前にUPしましたが



その中の おかずを使った簡単なメニューのご紹介です。








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三つ葉金糸たまごの白だし和え。』


これを使い 温麺を作ってみました。



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そうめんを茹で 好みで作っておいたスープに

炒めて置いたひき肉を混ぜたら

麺がのびないうちにかけ 三つ葉金糸たまごの和え物をのせたら

出来上がり♪



サッパリしてるけど カラダも温まり

簡単で満足できた。




体調がすぐれない日やお休みの日に簡単にできるのが

うれしい一品です。



























*鶏むね肉の巻き巻きフライ弁当♪







今日は気温が高いみたいです。





オットが出勤しようとしたら外は雨でした。

いつも乗るバスが定時に来たためしがなく

10分ほど遅れると云っていたので

車で送ることに・・。









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あさ オットにお願いしてギューしてもらう。



ギューなのに なぜかプロレス技でもかけられるのか!?と思うほど

背中をロックされ軽く持ち上げられるのが恒例。 (;^_^A

オットは至って大真面目で奉仕しているつもりだ。



そんな2度ロックされたせいで

パイが痛くなった嫁が作った今日のお弁当がコチラ。


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鶏むね肉の肉巻きフライ弁当♪




・ごはん

沢庵の漬物

・肉巻きフライ

そうめんとカニカマ・ベジサラダ(マヨ味)




きのうのうちに

鶏むね肉をそぎ切りし 軽く塩コショウしたものに

インゲン(冷凍)とパプリカ(赤・黄)を巻き

けさフライにしました。



フライの下には アーリーレッド玉ねぎをスライスしたものを敷き

油っぽくならないようにしています。




お買い物を全くしていないので

冷凍庫にあるもので 回らない頭をどうにか回し

お弁当を作っています。



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お肉好きのオットですが

鶏むね肉なら冷めても脂っこくならずに

美味しく食べられると思います。





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きのうの玄関のクリスマス・ディスプレイ・・

やっぱりオットは気が付かず・・ ハイハイ・・



期待はしていませんでしたが

黙っていたらオットは1週間は気が付くことはないでしょうね。



・・でも それがオットの特性。




まぁーこんな感じの日常です。














*この時季だからこその食中毒もあります。

 調理器具は十分に洗い・乾燥させ清潔に保ちたいですね。








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