【まいにちゴハン】肉巻き豆腐のみぞれ煮。
週末 家呑みをする夫の
酒の肴を考えるのは なかなか大変です。
基本、お刺身があれば
ご機嫌な人ですが 毎回お刺身・・ってお刺身の種類も
マンネリ化し・・
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今回の家呑みには
冷蔵庫で出番を待つ「お豆腐」を利用。
ゴハンにも合う おかずを作りました。
使ったものは・・
・木綿豆腐（1センチくらいの厚さ）。
・豚バラ肉。
・大葉。
・大根おろし。
・塩コショウ。
・片栗粉（薄力粉でもＯＩＫ）。
・合わせ調味料（めんつゆ）。
・カイワレ大根（スライス玉ねぎでもＯＫ）。
・フライドガーリック。
・鷹の爪。
・お水。
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お豆腐はしっかり水切りをして
両面に塩コショウをします。
し終わったら大葉をのせて
片栗粉を薄くまぶします。
片栗粉をまぶしたお豆腐に
豚バラ肉を巻き付け
更に片栗粉を軽くまぶします。
この時 巻いたお肉の綴じ目が
取れないように内側にも片栗粉をつけます。
お肉の綴じ目を下にして（焼くとお肉がくっつきますよ）
お肉に焼き目をつけます。
香ばしい香りがしてきたら・・
合わせ調味料と鷹の爪を入れて
ひと煮立ちさせ 大根おろしを汁ごと入れて
再び ひと煮立ちさせます。
大根おろしのおろし汁を入れると
甘味が出て美味しい。
薬味には
カイワレ大根とフライトガーリックをちらし
器に盛り付けたら出来上がり♪
まいにちゴハン。
アラフィフからの衣食住。
冷蔵庫・冷凍庫の活用と管理。
