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頂き物野菜で暮らす・秋茄子で作るジュワ~とウマ餃子。





いつも ご訪問くださりありがとうございます。



先日 友人のお父様から大量のお野菜を頂戴し・・

我が家が幾ら大喰いでも

果たして食べきれるか?と心配になるほどの量。


がんばって消費します!


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秋茄子のレシピってあまりレパートリーがない私。


揚げびたし・煮びたし・焼きナスに漬物に天ぷら

お味噌汁に味噌炒めに肉巻き・挽肉挟みに

麻婆茄子にグラタンに茄子カレー・・こんなもん。



んー・・ほかに大量消費できるものはないか

考えて思いついたのが

餃子



肉のうまみをギューッと茄子が吸って

美味しくなりそうな予感、


早速 茄子の皮をシマシマに剥いて半分に切り

水に浸しアク抜きをしっかり。


スライスして5ミリ角の賽の目に切り

豚ひき肉や好みの調味料と合わせ馴染ませる。




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*茄子の賽の目切りと少し白菜も入っています。





いつもは 半月状の餃子にしますが

今日はまん丸な形に。



うんッ!美味しいー( ´艸`)



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*茄子餃子と大根なますにマグロの刺身で金曜の夜。





もっと味つけを濃くすれば良かったかな?と

少し改良の余地はありますがいい出来。


いつもは挽肉少なめにし

白菜をたくさん入れて作りますが

同じくらい美味しかったです。




沢山作ったので

残りは冷凍保存して

億劫な日の夕食休日に食べたいと思います。



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眠れぬ夜はお台所で・・






ここ数カ月 夜中の2時から3時にかけて目が覚めて

そのまま朝まで一睡も出来ずに過ごす日々が続いています。






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休日前夜・・と、言っても夜中の零時を過ぎているので

もう休日なのですが

やっぱり目が覚めて 眠れないので

お台所に立ち お料理の仕込みを始めました。




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KALDIで買った

NAHN MIX。



最近は 新型コロナの影響で

外食を控えている我が家・・

夫が病気の経過観察ってこともあり

大好きな美味しいナンカレーのお店に行けなくて

せめて家で食べたいよねー♪と

MIX粉を買ってきました。





CIMG4813_convert_20201104103259.jpg



ボウルに粉を入れ

捏ねている自分をふかんして見て

ちょっと笑えました。




生地は冷蔵庫で寝かせ

翌日のランチに食べました。




CIMG4814_convert_20201104103351 (2)



ひよこ豆のカレーとグリーンカレー



それなりに美味しかったけど・・




やっぱり お店の様にはいかない。





ああ、、ふわふわのナンが食べたい。







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フライパンのサイズUP。








8月にNITORIフライパンを買いました。



もう2か月も前のことなので

お値段は記憶にありませんが。





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ずっと26センチサイズのモノを使っていましたが

今回は28センチにサイズUP。



重さの感覚が今までの26センチサイズと

変わらない気がして。




+++




わたしはフライパン

カレーなどの煮込み料理も作ります。




パスタも茹でることもありますが

28センチサイズなら パスタを折らずに

そのまま茹でられるのがいい。






年齢と共に

重たい鍋やお皿の見直しをしている途中ですが

フライパンのサイズUPはお料理の効率化には

良かったようです。













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【業務スーパー】非常時にも役立ちそう!リピ買いしたい商品。






先週末に行った業務スーパー。



新型コロナと夫の病気療養で

未だに外食を控えている我が家には

なくてはならない業務スーパー。




その業務スーパーで

また お気に入りの商品を見つけてしまいました。




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コレ。。カレーです。



何味かというと・・




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ひよこ豆のカレー



お値段は確か1つ 税込み180円ほど。



+++



今までなら
3袋か4袋入りの レトルトカレーを買うことが多かったんですが
はじめて冷凍のカレーを買ってみました。



過剰な期待はしていませんでしたが

「印の無い良い品」で買うカレー
引けを取らない・・


いや、それ以上の美味しさ♪





今回は チキンをグリルしたものと

エノキとパプリカの炒め物と

フルーツトマトサラダを添えて 頂きました。




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味も水っぽくなく

ひよこ豆もゴロゴロと沢山入っています。


盛り付けを もう少し工夫すれば

南インド料理っぽくなったかも・・と後から気が付きましたが

時すでに遅し。



お腹に半分ほど入った後でした(;^_^A。




夫も満足でしたので

リピ買い決定です。



いやはや・・業務スーパー無くして

わが家の食卓成立せず・・と云う感じ。



冷凍庫に いくつかあれば

非常時に 冷蔵庫内の温度管理にも役立ちそうです。



ブラックアウトを経験したので分かる非常時の備えです。







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*いつも温かい応援凸ポチに感謝しています。
 更新の励みにさせていただいています。





【冷凍庫在庫一掃】茄子入りシーフードCURRY♪




きのうの記事も多くの方に読んでいただいたようで・・

本当にありがとうございます。


ちなみに・・

「怒りを抑えろ!そして笑いに変えるんだ!!
夫に家事を頼んだら、こうなった・・」

です。


今日の記事と合わせてお読みいただけると
更新の励みになります。




+++






昨日は朝から本当に忙しくて
目が回りました。



洗濯や掃除機掛けなどの
細々した家事をした後


銀行2軒
自分の病院

仏花や食品の買い物
クリーニング店

・・調剤薬局。



全て終わって帰ったら
お昼を過ぎていました。





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そこで
昨日の夕食は


冷凍庫にあるベビーホタテや
むき身アサリなどなど

シーフードを使ったカレーにしてみました。


スープには
お刺身で食べて残った海老の頭を利用。




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付け合わせには
グリルチキンのサラダ。


ブロッコリーとトマトも一緒に。


いつもはカレーの時には作らないお味噌汁も
昨日は作りました。



CIMG4062_convert_20200521092416 (2)



夫がカレーカレーと煩いので
カレーにしましたが


案の定
わたしが5分の1も食べないうちに

「かあちゃん おかわりある?」と・・・(◎_◎;)



夫にとってカレー

「飲み物」の様です。








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*今日 道路を猛ダッシュするエゾリスに出会いましたぁ♪







【節約・食材】残り物で作る満腹夕食。





・・非常に悲しい我が家の現状を知ってしまった。

久しぶりに行った銀行で通帳残高が危機的状況になっていた。


引っ越しで 随分とお金がかかったのでしょうがないのだけれど

ココは踏ん張るしかないのだ。

冷蔵庫に残る食材でお弁当と夕食を作らなければならない・・あと数十日。








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*いつもご訪問ありがとうございます。
 気になるカテゴリーがございましたら コチラに記事と合わせて
 お読みいただけると更新の励みになります。 よろしくお願いたします。






+++



そこで まず傷みやすく早く使わなくてはいけない食材を

野菜室からピックアップ!


青菜の残りと長ネギの青い部分と赤パプリカ1/4個・小さなタケノコ1/2個が出てきた。

そして 数日前に作ったハンバーグの残りタネが冷凍庫にあったし

素麺も一束には満たない分だけど出てきた。

ついでに 朝オットのお弁当で使ったレモンの先があったので これも大切に使ってみることに。




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左上から時計回りに

・ハンバーグの残りタネ。

・固ゆでした素麺。

・細かく刻んだ青菜と長ネギの青い部分。

・パプリカ。

・レモンの皮。

・タケノコ。




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タッパーに入っているのがハンバーグのタネなんですが

少し足りないので 追加のひき肉を1/3ほど使いました。



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素麺は 予め一束を4等分に手で折り固ゆで。


さて これで作った夕飯は・・

「春巻き」でございます。




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具を火の通りづらいものから炒め サッと火が通れば出来上がり。



で・・ここで私らしい残念なお知らせ。

春巻きは作ったのですが 出来上がりを撮るのを忘れてしまった(。>(ェ)<。)エエェェェ

皆様の頭の中だけでご想像ください・・ほ~ら、こんがりキツネ色のカリカリな春巻きが・・

でも ちゃんと春巻きは残り食材で作ることが出来ました。

素麺が入っていたので 食いしん坊の夫も満足で

「美味しい~母ちゃん~~~」を何度も連呼して食べてくれました。


カレーと並んで 春巻きは中身が何でもそれなりに美味しくできるので

我が家では お助けメニューの一つになっています。



今日と明日は食事3食×2日分。


さぁー冷凍庫の中身で何作る?

燃えるぜッ!










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*ランキングに参加させていただいています。 
いつも応援ありがとうございます。感謝。。


*お弁当 2月19日~23日分ダイジェスト♪







今週も お弁当ダイジェスト。



よーく「お弁当作りたくない病」や「ゴハン作りたくない病」を

発症するわたし。


でも きのうは この週末の分のおかずを何品か作り

乗り切る予定です。











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・月曜日


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『アスパラと人参のポン酢肉巻き。』





・火曜日


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『海老とアスパラのピラフと鶏手羽先の素揚げ弁当。』





・水曜日


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『生ハムと大葉のおむすび弁当。』





・木曜日


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『OMUSSUBI弁当。』





・金曜日


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『ハンバーグ弁当。 そだね~。』





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今日は きのう作ったカレーを食べる予定。


三食カレーになる可能性大だ。




他にも 煮物やいろいろ作った。

野菜もしこたま買い込んだ。


野菜はやっぱり美味しいわ。












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*お正月ごはん・やっぱり食べたくなるんです、コノ味♪







今年は 結婚以来作り続けてきたお節料理も作らず

ほぼ 家に「おこもり」状態だったわが家。


年越し(た)蕎麦もお雑煮も一応食べましたが

やっぱり この時期食べたくなるんですよ、ガツンと・・










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そう・・カレー♪♪



あまり効果はないと思いつつ(お正月太りには‥(;^_^A アセアセ・・・)

油は使わず野菜はレンジでチン。


ジャガイモも人参も皮付きのまま あとは玉ねぎと一緒に

レンジで数分下準備した後に 先に炒めていた豚肉と一緒に

軽く炒めます。



炒め終わったら

セロリの葉や茎を入れて沸騰させておいたお鍋に

いれちゃいます(セロリの葉は取り出す。)



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あとは セロリ長いも浅漬けしたものを

準備しておきます。


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炊き立てのご飯にカレーを盛り付けて

セロリ長いも浅漬けを添えたら

大好きなカレーの出来上がり



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やっぱり お正月ってカレー食べたくなりますよね。

我が家でには カレー大好き星人がいるので

たっぷり作ります。


わたしは楽が出来 夫は喜び言うことなしの夕食でした。














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*豚肉パイコーで作る家庭の味。







*本日2回目の更新です。

1回目のお弁当記事も見ていただけると

更新の励みになります。 よろしくお願いします








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いつもは スーパーのチラシを見ない私。


ただ オットが読んだ後の新聞チラシを片付けていた時に

それは目に飛び込んできました。



大好物の『豚肉のパイコー』♪



どこの部位かは分からないんですが

お肉に軟骨が付いています。

煮物カレービーフシチューならぬ

ポークシチュー美味しいお肉です。



それが グラム税込み50円の安さで売っていたので

もちろん買いに。


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冷蔵庫にあった大根の残りやごぼう・ジャガイモ・タケノコを使い

炊き込むことに。


ジャガイモ以外は 煮崩れしないので下茹でしたパイコーと一緒に

圧力なべへ。



軟骨も柔らかく コラーゲンたっぷりのプルプルに。

オットも こうすると野菜を食べてくれるので嬉しいです。


わが家の家庭の味の1つです。




























助っ人料理。






オットは23日からお正月休みに入りました。




本音を言えば 三度三度の食事の用意に

毎回 ヘトヘトになり 早々にグッタリします。


でも お正月が来るので

お節の準備もしなきゃならないし

体力温存も視野に低燃費で活動せねば・・









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そんな私の心強い助っ人料理は 『カレー』。



22日の日に仕込んで置き

23日・25日と2回に分けて食べました。



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野菜室に残っていた マッシュルームや南瓜

冷凍庫の作り置きハンバーグなどを適当に入れて・・


いつもより大きめので煮込んだら

残り物カレーだったのに 最高なコク♪


隠し味は牛乳



まろやかになって美味しから

使うことが多いです。



とにかく 『食事は1日3度が基本!!』と考えるオットも

満足なカレーで 数日乗り切った私です。











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