『日々、日めくり。』コチュジャン

*おウチｄｅランチ★ビビンバ炒飯♪

夫の在宅勤務が始まりました。

・・と　言っても
毎日じゃなく　飛び石です。

そんな昨日のランチには
「ビビンバ炒飯」を作ってみました。

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材料は　冷蔵庫や野菜室にあるモノです。

上段
玉ねぎ・人参・しめじ
中段
パプリカ・冷凍ベビーホタテ・スナップえんどう
下段
ピーマン・冷凍コーン・ウインナー

お野菜や冷凍食材は
レンジでチンして　軽く熱を通しておきます。

食材の大きさを揃えておくと
さらに　キレイに見えます。

鉄板にサラダ油とゴマ油を半々ずつ入れて熱したら
温めたゴハンを平にのせ

食材を並べて行きます。

食材に予め熱を通しているので
ごはんがパチパチ音を立てたら

甘辛いコチュジャンを入れて
全体を混ぜ合わせます。

味を見て
お好みで塩コショウを足せば

出来上がり♪

簡単ですが
楽しいランチになりました。

また　夫の在宅勤務がありそうなので
簡単メニューを考えておかないと・・と思う

鬼嫁あんこでしたぁー( ´艸｀)。。。。

まいにちゴハン。

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ちょっと・・イイネ〜♪　素敵だね〜♪

ほっ。ふぅ〜。ココロをゆる〜り♪

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【おうち居酒屋】海老と小葱のコチュジャン和え。

先週末に作った
酒の肴。

冷凍していた
見切り品の有頭海老。

そのままお刺身として食べるには
少し量が少なかったので

和え物にしました。

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海老は背ワタを取った後
ぶつ切りにし

小葱も生のまま
３～４センチの長さに切る。

コチュジャンにほんの少しの三温糖と
ゴマ油・白ごま・ファージャオラージャン
ニンニクスライスを入れ和えれば

出来上がり。
(｡-_-｡)

わたしは　海老のお刺身は
わさび醤油でいただくよりも

コチュジャンをつけて食べる方が
好きです。

小葱と
ファージャオラージャン・ニンニクスライスが
口の中で　刺激的に辛い。

そこへ生海老のねっとりした
甘味がマッチしている。

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【まいにちゴハン】箸が止まらない！！鉄板で作るアツアツ石焼ビピンパ。

人生で２度しか・・確か、食べたことのない「石焼ビピンパ」

ビビンバ・・なのか、

ビピンパ・・なのかは定かでないが

今日は　ビピンパ、でいこう。

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買ったのは　水煮のゼンマイ１袋税込み１０６円のみ。

あとは　家にあったものでＯＫ。

準備は・・

■人参・春菊（ほうれん草の代わり）・もやし・ゼンマイは下茹でしてナムルを作る。

■牛肉がないので豚肩肉の切り落としを細切りにして飲むヨーグルトに漬けて

　柔らかくしてから回鍋肉や焼肉のタレで甘辛く味付け。

■キムチが無かったので　白菜を塩もみし、しんなりしたら水洗いし水気を絞り

　　少しだけ残っていた「イカの塩辛」をレンチンし　

千切り生姜と,、むーひ（キムチの素）で和えて即席キムチ完成。

■タレですが　容器に３分の１ほど残っていたコチュジャンに　お水・お酢

・すりおろしニンニク・すりおろし生姜・オイスターソース・三温糖

　・ナンプラーなどを目分量で入れて完成。

とにかく・・何でも「勘」のみで作ります。

まずは・・

予め　フライパンにサラダ油とゴマ油を半々に敷き
ごはんにおこげを作っておきます。
（夫がせっかちで待てない性分なので準備）

おこげが出来たら　熱しておいた鉄板のプレートに

おこげゴハンを移し　用意しておいたナムル・キムチ

卵黄をのせて焼きます。

むむ、、むむ、、

(;^_^A、、具が多すぎましたが　小さいことは気にしない。

焼きダレのコチュジャンをかけまーす。

おこげにタレが絡み　更に香ばしくいい感じ。
（予め　じっくりおこげを焼いておいたので　すんごくおこげがパリパリ～♪）

いつものコトですが　夫は私のコトなど考えず

タレが香ばしく焼けたおこげを

「かあちゃん旨い、かあちゃん旨い！！」と言いながら

ドンドン食べていく。

ま、いっかー。

案の定　具材の野菜ナムルが残ったので

今朝はチーズを入れたい石焼ビピンパを食べたいと思います。

とっても簡単なので　お正月など大勢が集まった時に

ワイワイ食べられるお料理だと思います。

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【夫、不在。】壮行会をしたはずなのに・・。

夫が入院をした。

「とうちゃん、入院中　完全禁煙だし　いい機会だからタバコ辞めたら？」と

話したのも束の間。

主治医からの許可が下り入院当日に「外泊届」を出し

夕方には我が家に帰ってきた夫。

折角、前日　「最後の晩餐」よろしく

好物を作って壮行会をしたばかりなのに・・(-_-;)。

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夫は帰ってからもＰＣで仕事をしていました。

確かに飛び石ですが祝日で仕事も休みなのですが

約一週間の入院期間のうち　2日間は有休を使ってのお休み。

本来なら、病欠でいいんですが「有休」を使ってだなんてー

何だかモヤモヤする職場。

だから　夫の好きな「タコの刺身」を出してあげました。

・タコ刺し。

・イカリング。

・海老と水菜のコチュジャン和え。

イカリングも夫の好物。

ほぼ一人で食べちゃいました。

海老と水菜のコチュジャン和えは　私がほぼ一人で完食。

大きな　お刺身用の有頭エビが１０尾で４９８円。

わたしは　海老のお刺身にコチュジャンをつけて食べるのが大好き。

そこで　「水菜と和えたら美味しいかも！！」と

お水でのばしたコチュジャンに海老と水菜を入れ和えてみました。

凄く簡単で美味しいです。

画像では　和えて時間が経ったので水菜がしんなりしすぎて

「映えないお料理」になっていますが　食べる直前に和えると

歯ごたえも楽しめるお料理で美味しいはずですよ。

栄養的にどうなの？って　食卓ですが・・(-_-;)

まぁー手抜きでもいいのです。＾－＾ｖ

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