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*お肉なし・・でも、満足な『ゴーヤチャンプル。』






きのうは猛暑を通りこして

酷暑」。



なのに・・・・・・我が家の夫

病院まで

徒歩20~30分かけ

長袖のワイシャツ(本人が半袖は嫌がる)に

スーツの上着を着たまま 帽子もかぶらず

行ったとな。
ヽ(*>□<*)ノキャ━━ァ



どうも・・・・・・

絵にかいたような熱中症になった模様。


3歳児でも 上着着ないでしょ?




心配だわ。





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+++




きのうは お肉を使わない「ゴーヤチャンプル」を作りました。




使ったのはコチラ。。


CIMG4447_convert_20200806054026.jpg


高野豆腐。」




これを手でちぎって


麺つゆ(味は薄め)と韓国の牛骨ダシ(少々)を入れたモノに

浸すこと1時間。



CIMG4449_convert_20200806054125 (2)




我が家は ゴーヤの苦みが苦手なので

薄く切ったゴーヤを軽く塩もみし

しんなりしたら 塩気を洗い流し

お水をしっかり絞ります。



下味の付いた高野豆腐は軽く絞り(しぼり汁は捨てない)

片栗粉を付け ラード(少々)を入れて熱したフライパンで

きつね色になるくらい焼き目を付けます。



焼き目が付いたら サラダ油を足して

ゴーヤを炒めます。

ゴーヤに火が通ったら 取っておいたつけ汁と

予め作って置いた炒り玉子を入れて

コショウで味を調えたら出来上がり。



CIMG4450_convert_20200806054300 (2)



ラードを使うと

お肉を使わなくても風味がよくなります。



CIMG4451_convert_20200806054410 (2)



他には 作って冷蔵庫で冷やしておいた

小松菜とパプリカの白和え。



CIMG4453_convert_20200806054853 (2)



CIMG4452_convert_20200806054534 (2)



他に

ホッケの味噌漬け焼きと

塩蔵にして置いたキノコと三つ葉と豆腐の味噌汁で

夕食にしました。




暑いと食欲も半減しますが

少しでも体力を落とさないように

ごはんをしっかり食べたいと思っています。







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