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【家庭菜園あるある】きゅうりの大量消費メニュー♪






夏服の断捨離について書いてます♪


■洋服の断捨離のタイミングは・・・今がベスト! その理由は?

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きのうは

夕方になり気温が25℃になり

気持ちいい風も吹き出し 本当にカラダが楽でした。




あさ オットには

頭が痛いから夕食は作らないと伝えていたんですが

月イチの心療内科の受診と

父の介護施設へ洗濯物の交換に行った帰り

少しだけスーパーに寄り 

自分のお昼のお弁当と果物などを買い

帰宅後 きゅうりのお惣菜を数品作りました。






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今年は

いつもの年に増し増しで気温が高すぎます。



春に苗で買って植えた胡瓜(黒サンゴ)2株と

種で植えた胡瓜が見事に成りが良く嬉しい悲鳴。




CIMG5892_convert_20210807062149.jpg



大きくなった胡瓜の皮をまだらに剥き

歯ごたえを感じられるように2~3ミリの厚みで切ります。


お塩でもんだ後 しばらく置き

お水で2~3度洗って手でシッカリ水を絞ったら

下準備完了。





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酢だことキュウリで酢の物




タコもお酢も疲れた体に良い

成分がタップリ。


サッパリして暑さ疲れしたカラダには

丁度いいお惣菜でした。




CIMG5894_convert_20210807062456.jpg



きゅうりとカニカマのたらこマヨサラダ



きゅうりと玉ねぎ・カニカマに

早く食べないといけないタラコをレンチンして

まぶしマヨネーズと白あらびき胡椒で和えたお惣菜。



タラコがコクを出していていい感じ。





CIMG5895_convert_20210807062607.jpg



胡瓜と塩昆布の青じそペーストのサッパリ和え。





胡瓜に塩昆布を少しと

冷蔵庫に少し残っていた青じそチューブをプラスして

和えただけのお惣菜。




見た目は地味ですが

私的には コレが一番箸が進みました。



あまりに美味しくできたので

リピしたいと思っています。





オットの夏休みが始まりますので

この調子で毎日 きゅうりの大量消費の

メニューを考えたいです。





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ローリングストック・非常食にもなるから常備してます。






北海道の新型コロナ感染者が

札幌や その周辺の観光地を中心の400人を超えました。



わたしが住む町でも いきなり感染者が増え始めています。


「自分基準」ではなく 今こそ正しい知識で暮らさなければいけないのだと

改めて実感。





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非常時・・今も非常時になるんだと思いますが

我が家は 賞味期限の長い缶詰や袋麺を

割と意識して常備しています。



そして 日常的に賞味期限を確認しながら

食べては買い足すを繰り返しています。



きのうも レトルトのパスタソースが9月までの

賞味期限でしたので 気が付いたときに・・と、お昼ご飯に食べました。





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CIMG5432_convert_20210509052829.jpg



我が家は3年前に起きた

北海道の大規模停電・・ブラックアウトを経験しています。


1日半ほど(もっと長く停電していた場所も多数)停電で

困った経験があります。


スーパーをはじめGSも現金でなければ

何も買えず困った人は本当に多かったんですが



ローリングストックのお陰で

我が家は買い物に行かなくても

いつ終わるか分からないブラックアウトでも

心細くなることはありませんでした。




CIMG5433_convert_20210509052914.jpg



この

三菱食品株式会社の『おやつラーメンも その一つです。



1袋12食入り(1袋300円ほど)ですが

1食分が小さいので 場所も取らず常備にはピッタリだし

「あと、もう一品」の時にも登場します。




そのまま食べたり もちろんお湯を注いでラーメンとしても食べるし

砕いてサラダのトッピングにもしたり・・本当に便利です。




いま、コロナ禍で買い物の回数を更に控えなければ・・と

思ってしまうほど感染者の数が急拡大している中

ストック食品を更に見直して いざ!!というときのために備えたいと思います。







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夏が来る前に・・グラスの新調。







お休み前のお買い物・・



我が家は昨日

一応 記念日でしたが

いつものお休みと同じ感じように時間が過ぎ・・



コロナ禍だから

あえて感染リスクのある人混みに出掛けることもないなぁーと

ウチで食事。



ゴロゴロ。。。



人気の過去記事になります↓

『遠くの無印よりも 近くの・・』
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そんなゴロゴロ連休だと思っていたので

お休み前に100均で買っていた

夏らしい柄のGlassが気分転換に役立ちました。





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CIMG5416_convert_20210506150919ff.jpg



GRAYのドット柄が夏らしくて。




BLACKとBEIGEもあって

BEIGEとGRAYのどちらにしようか迷いましたが

今回はGRAYで。



made in chinaじゃないの。




dd.jpg



大きさも 持ちやすくて

ガラスも・・思いのほか薄くて 

飲み物が美味しく感じます。




普段は 飲み物を入れて楽しめますが

カタチがシンプルなので

サラダデザートを入れても使えそうで気に入ってます。





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ここ数年 

この時季になると いつも「いいグラスないかなぁ」って

探していましたが 

考えることは みなさん一緒のようで

Glassの棚はいつも品薄状態。

でも・・やっと見つけました。




Glassを指で弾くと

夏っぽい「カーン」って音がいい♪4


氷がカランカランと入る音も。











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週末に食べたい 簡単春サラダ2種。






リハビリを兼ねて

出来る家事は少しずつ始めています。



きのうは洗濯。




家事の中でも 

洗濯は私のストレス発散と自覚しているので

雲一つない青空の下

心置きなく洗濯物を干せる喜び・・


大袈裟でもなく 幸せなのだ。






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食事の支度は

左手メインで 簡単にやっています。



包丁も左で使うのが上手になりました。


でも やっぱり簡単なモノしか切れません。




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利き手が使えないと

お料理することも億劫で 

何度もお野菜をダメにしちゃいました。





今回はブロッコリーを1房茹でて

サラダを作りました。


使ったのはKALDIで買った

水煮の牡蠣缶



CIMG5271_convert_20210410071236.jpg



普段から

防災食を兼ねて缶詰を買うことが多い私。


入れ替えも兼ねて使います。



g.jpg



茹でたブロッコリーと

牡蠣缶を和え 塩少々とブラックペッパーで

味を調えただけ。


e.jpg



牡蠣缶の中のスープも

いい お出しが出ていたの

捨てずに使います。




想像通り美味しかったです。

好みでオリーブオイルをプラスしてもいいかも♪





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カイワレ大根が

少し黄色くなってきて 慌てて作ったサラダ




d_202104100730388bd.jpg


レタスは1センチ幅にざく切り。

トマトも同じく。

にんじんはスライサーで千切りに。

ゆり根は茹でて使っています。

カイワレも忘れずに♪



鶏モモ肉は 塩コショウをしてレンチン。

半熟卵を乗せたら出来上がり♪



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味付けは KALDIで買い込んだ

よだれ鶏のだれ。



私がよく利用する店舗では

販売が終わってしまいましたが

売っている店舗もあるかもしれません。




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レタスが量増しで 

お肉も入っていますが

野菜たっぷりで罪悪感なしのサラダでした。






週末は簡単ゴハンがいいね。








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*家庭菜園と今日の夫婦弁当♪







今日こそは お布団が外に干せる天気になりそうです。


予報ではPM2.5などの影響もほとんどなさそう。

アレルギー持ちで いろいろ不調の出やすい私にとって

なるべく そんなリスクは遠ざけたい。




そして 4月10日にタネを蒔いたルッコラやベビーリーフの葉が

順調に生長している。




CIMG1585_convert_20180511072556.jpg



きのう 夕食に使うため間引きも兼ねて使ってみた。



大好きなルッコラは小さいけれど一人前に あのピリッとした味に

胡麻の様な香ばしい風味が口の中に広がる。


これからも 様子を見てサラダや付け合わせ、お味噌汁の具に・・と

ドンドン間引きして使いたいと思う。

小さな節約とホッとするココロの癒される時間ですが

大切な時間です。









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そして 今日の夫婦弁当。




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『焼き魚弁当。』





・ごはん(黒ゴマ・カリカリ梅)。

・ホッケのみりん漬け焼き。

・里芋とレンコンの煮物(タコ・ニンジン・生麩)。

・イカ耳のマヨサラダ(キュウリ・紫玉ねぎ・ニンジン入り)。

・野菜たっぷり玉子焼き(赤パプリカ・ピーマン・エノキ・生ハム)

・ミニトマト。




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*夫のお弁当。



実は 夕べの夕食に出した里芋の煮物にレンコン・ニンジン・タコ・生麩を

足してリメイクしてお弁当に使った。


イカ耳のマヨサラダも 材料は同じですが 夕べはマヨネーズで和えずに

酢の物にして出し 別に取っておいたものに マヨネーズで違う味付けをして

リメイク。




CIMG1588_convert_20180511073127.jpg



同じ材料で 中身や味付けを替えて お弁当に入れれば

たぶん夫も「えッ!!昨日と同じ。」とは 思わないと思う。


なにせ お昼に食べたお弁当の中身を夜ご飯の時に

「今日のお弁当の何が一番 好きだった?」と聞くと

大概かえってくる言葉は「・・全部~」と お弁当の中身を覚えていないことが

多いので・・。



ほんとうに 作り替えの無い人よねー。





今週も今日でお弁当づくりが終わった。

マイペース夫に付き合わせられる魔の週末が明日から始まる。

でも 今日は自動車税も払いに行かないといけないし

未配達の受け取りなど やること満載。



ゆっくり充電している暇はなさそうだ。



洗濯機の終了ブザーが鳴った。

さぁー洗濯物とお布団を干しましょうか。













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*出張・おむすび弁当。火曜日編&常備菜など♪





おばさんの(わたしのことですが‥もちろん)やる気にはムラがある。



きょうは 久々のいい天気。

こんな日は 朝から気分が全然違う。

そしてやる気もUPする。



もう少しで やっとわが家のお盆休みが来るので

やる気のある時に家の中のお掃除を済ませてしまおうと

思っています。



その合間を縫ってのブログUPです。








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きょうも夫は日帰り出張。

そしてお弁当もおむすびです。


簡単でいい・・と言われますが(それは何より有難い言葉ですが)

面白味がないでしょ? 折角、毎日お弁当の記事をUPさせてもらっているのに。


で、今日作ったおむすびがコチラ。


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初物・畑しめじ天むす弁当。』



先日 農家のじいちゃん・ばあちゃんたちが作っている

野菜の直売所でハタケシメジが売っていたので

一回分だけ買ってきました。



で 今日は そのしめじを天ぷらにして

白ごまで和えたゴハンにお大葉をのせその上にしめじ

挟みしめじ天むすにしてみました。



海老天むすは 以前にも作ったことがあるんですが

きのこの天むすもきっと美味しいはず。


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きょうは 大根ときゅうりの漬物付きで

持って行ってもらいました。


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夫・・不器用だから・・天むす上手に食べられるかな?





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そして しめじと一緒に買ったお野菜の常備菜と作り置きを・・


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簡単に準備しておけば やる気のない時にでも

和え物や付け合わせにも使えますよね。




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■紫玉ねぎとアボカドのサラダ


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■黄インゲンの茹でたモノ。


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■紫キャベツと紫玉ねぎのサラダ



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■スティックセニョールの茹でたモノ。



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■黄ズッキーニのゴマドレステーキ。



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■大きい南蛮(名前が出てこない)の揚げびたし。




夕べは このうちの紫コンビのサラダ

ミニトマト・黄インゲン・オクラの付け合わせ

豚カツの夕食でした。


野菜をいっぱい食べたくて サラダをテンコ盛りにしたら

夫には不評でしたね~~。


今夜も 常備菜を使って何作ろうかな?








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*エビフライ&ツナマヨのサラダむすび弁当♪






きょうから3日間日帰り出張の夫に

いつものように「おむすび」のリクエストをされた。


ラクだけど・・中身を考えるのが・・辛い・・。






*7月24日UP 『麻婆ザンギ弁当』も

 好評公開中です。

 コチラの記事と合わせてご覧いただけると

 更新の励みになります。

 どうぞ よろしくお願いいたします




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CIMG0523_convert_20170725054711.jpg


エビフライにマヨツナ(一味入り)と自家製レタスを使った

サラダおむすびにしてみました。



それにしても 最近エビフライがショボい。

今まで買っていた 安いけど大きいエビフライの姿が

スーパーから消えた。


で・・違うものにしたんだけれど ショボすぎて

1本じゃ様にならないので 仕方なく2本入りに。


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使い捨てのクラフトケースに入れたら出来上がり。





さぁ、明日のおむすびのネタを考えながら

娘とまったりします。




























*朝食にピッタリ! 『サラダ茶漬け。』





*本日2回目の更新です。

 1回目は『ノンフライ豚肉ロールかつ弁当。』の記事になっています。

 コチラの記事と合わせてお読みいただけると

 更新の励みになります。 よろしくお願いいたします






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今朝は 夫のリクエストでお茶漬け

・・しかし 夕べも飲み過ぎた夫だったので

肝臓の回復も考えて ちょっとひと工夫。





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わが家の玄関先には 0.5坪ほどの野菜畑が

3か所ほどあります。


100均で買ったサラダミックスやルッコラ・ホームセンターで買った

サニーレタスなどなど。


お陰さまで 大した手入れもしていないのに

スゴイ成長。


家計が助かります。



そんな サラダミックスの種から発芽・成長した水菜を使った

お茶漬けを作ってみました。



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ゴハンに普通のお茶漬けの素を振りかけ

1センチ幅に刻んだ水菜をのせ

上から沸騰したお湯を注ぎます。


菜の花系の青菜から咲いていた黄色のお花を添えたら

サッパリと美味しいサラダ茶漬け』の出来上がり。



今朝は このお茶漬けに天かすをトッピングして

食べました。


炭水化物を摂らないように気を付けている方にも

おススメの一品だと思いますし 朝食や食欲のなくなる

暑い日の食事にもいいと思いますよ。


どうぞお試しください。



















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懐かしい味。






小さなころから魚肉ソーセージが大好きだった。



たぶんそれは父親の遺伝?


キャラクターモノの、それ、は

買ってもらえることはほとんどなかったけど

親が忙しく すぐに食事の支度が出来ないようなときには

「はいッ!!」と ポンと手渡された記憶があります。


金の留め金を歯ではさみ

ぐるぐる上手に回したら 時々乳歯がぐらぐらしたり。。


そんな思い出のある魚肉ソーセージ










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*応援凸ありがとうございます♪








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そんな魚肉ソーセージにもいろいろ種類がある。



細長いもの 俵型のもの。


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この商品名 『ライトバーガー』も魚肉ソーセージ

使い道がいろいろあって便利ですよね。



朝食の目玉焼きに添えたり

刻んでチャーハンやサラダに入れたり

お弁当ならハムカツに・・。




スーパーの棚に並んでいて

懐かしくて買ってみました。



だって 最近はハムやウィンナーの種類が豊富で

買うことがほとんどなかったんだけど

オットもわたしも魚肉ソーセージ世代。


やっぱりホッとする味だったりします。



スパムよりも ず~~~っと安いしね^-^v













*また時間を見つけてお灸生活再開しています。

 カラダが開いてきたからなのか

 足(脚)のツボにお灸をすると すぐにカカトとつま先に

 ぱぁーっと赤みが差し 足がぽかぽかしてきます。

 寒いですから みなさんも体調の変化には気を付けてね♪






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*応援凸ありがとうございます♪





お弁当のお供。






日曜日 昼食の用意をしながら

お弁当に使える副菜を作っていました。









応援凸ありがとうございます♪





ハンバーグをつくりながら作った副菜は

『生姜そぼろ』。



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フライパンで挽肉を炒め

余分な脂は極力キッチンペーパーで吸い取る。

そのあと 千切りにした生姜と麺つゆ・砂糖で味付け。

水分がほぼ飛ぶくらいまで炒ったら出来上がり。




先日 これをホカホカごはんに混ぜて

お弁当に入れました。


脂を取り除いているので

ごはんが冷めても 脂がギトギトすることなく

たべられたと思います。



おむすび玉子焼きサラダにも具材として使える

生姜そぼろ便利でいいですよね。







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