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*箸が止まらない><。『鶏もも肉の酢豚風。』





毎日 「今日は何食べようかなぁー。。はぁ~」と

頭を悩ますメニュー。



作る方は 頭を抱えますが
家族は 昼食や夕食を楽しみにしています。





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姪っ子の大学進学のお祝いなどなど
妹の家に送ったのですが


「届いたよ。ありがとう。」と妹からメール。



コロナウイルスで休校の家族に
3食作らなくちゃならないのが大変~と妹。



その日の夕食は
「煮魚」と「韓国風の酢豚」だと聞きました。




なので
我が家も「酢豚」に。



CIMG3940_convert_20200423072309 (2)


でも
豚肉ではなく「鶏もも肉」で 作ってみましたぁ♪



今回もお野菜タップリです。




使った具材は・・
鶏もも肉・玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・キクラゲ・タケノコ
にんじん・さつまいも。


鶏肉は 少し大きめに切り
塩だれで下味をつけました。


タケノコとキクラゲ以外のお野菜は
素揚げして下処理。




鶏肉に片栗粉を軽くまぶし揚げたら

お野菜と共に 麺つゆ・ケチャップ・すりおろし生姜・お酢で
味を調えました。

あッ、隠し味に「昆布ポン酢」も使いました。


もう 味付けは適当。



作る方は
ネットで 調べてね( ´艸`)。



わたしも 滝沢カレンちゃん的 お料理のし方なので・・
分量とか計らず 目分量で味見しながら
調整(・・も、適当だけど)していきますので(;^_^A



CIMG3942_convert_20200423072438 (2)



適当に作ったけど
ほぼ・・夫が食べてしまった・・・・イヤ、食べられてしまった。


ふっくら柔らかい鶏もも肉と素揚げしたサツマイモが
美味しくて また作りたいと思うメニューです。








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*即席でゴメンナサイ・・豚ロースの生姜焼き弁当♪





きのうから やっぱり本調子でなく気持ちが上がらない。

そんな日もあるさ、と 今日は少し前向きですが

でも これからの時季は早起きが辛くなる時間です。

お弁当を手作りしている皆さん、早起き頑張りましょうね^-^♥






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そんな今日のお弁当は・・




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『即席 豚ロースの生姜焼き弁当。』




作り方は至って簡単。

即席なので お肉を漬けこんでいない分ちょっとした工夫を。



食べやすい大きさに切り分けた豚ロースに

生姜のすりおろしと野菜&果汁のジュースを入れ

麺つゆを合わせます。

これでOK!



あとはお肉に火が通ったらピーマンなどを入れて

サッと炒めたら出来上がりです。


アスパラのマヨサラダも添えました。




CIMG2147_convert_20181003074102 (2)



とにかく冷蔵庫冷凍庫にあるものが とことん減るまで

買い物に行かずに何かを作ろうと思っているので

毎日メニューには四苦八苦の私です。


乾物類も利用して今夜の夕飯は何にしようかなぁ?






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【節約・食材】残り物で作る満腹夕食。





・・非常に悲しい我が家の現状を知ってしまった。

久しぶりに行った銀行で通帳残高が危機的状況になっていた。


引っ越しで 随分とお金がかかったのでしょうがないのだけれど

ココは踏ん張るしかないのだ。

冷蔵庫に残る食材でお弁当と夕食を作らなければならない・・あと数十日。








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そこで まず傷みやすく早く使わなくてはいけない食材を

野菜室からピックアップ!


青菜の残りと長ネギの青い部分と赤パプリカ1/4個・小さなタケノコ1/2個が出てきた。

そして 数日前に作ったハンバーグの残りタネが冷凍庫にあったし

素麺も一束には満たない分だけど出てきた。

ついでに 朝オットのお弁当で使ったレモンの先があったので これも大切に使ってみることに。




CIMG2121_convert_20180929050739 (2)



左上から時計回りに

・ハンバーグの残りタネ。

・固ゆでした素麺。

・細かく刻んだ青菜と長ネギの青い部分。

・パプリカ。

・レモンの皮。

・タケノコ。




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タッパーに入っているのがハンバーグのタネなんですが

少し足りないので 追加のひき肉を1/3ほど使いました。



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素麺は 予め一束を4等分に手で折り固ゆで。


さて これで作った夕飯は・・

「春巻き」でございます。




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CIMG2126_convert_20180929055637 (2)



具を火の通りづらいものから炒め サッと火が通れば出来上がり。



で・・ここで私らしい残念なお知らせ。

春巻きは作ったのですが 出来上がりを撮るのを忘れてしまった(。>(ェ)<。)エエェェェ

皆様の頭の中だけでご想像ください・・ほ~ら、こんがりキツネ色のカリカリな春巻きが・・

でも ちゃんと春巻きは残り食材で作ることが出来ました。

素麺が入っていたので 食いしん坊の夫も満足で

「美味しい~母ちゃん~~~」を何度も連呼して食べてくれました。


カレーと並んで 春巻きは中身が何でもそれなりに美味しくできるので

我が家では お助けメニューの一つになっています。



今日と明日は食事3食×2日分。


さぁー冷凍庫の中身で何作る?

燃えるぜッ!










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*OBENTOU 4月2日~6日分 ダイジェスト♪







明日 入学式って云う学校も多くあるようですね。



先日 友人のお子さんに進学のお祝いと ささやかなプレゼントと

友人にも ピアスを送りました。



何かの折に使ってもらえたら嬉しいのですか。









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・月曜日


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『冷食フライドチキンを使った親子丼弁当。』





・火曜日


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『トビっこ入りおむすび&鶏肉と里芋の煮物弁当。』





・水曜日


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『三色弁当。』





・木曜日


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『紅ショウガのっけちくわ天弁当。』





・金曜日


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『鶏ささみと野菜&チーズ巻きフライ弁当。』






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夫は 基本的に何でも食べてくれるようになった。

野菜も 以前は苦手なモノが多かったけど調理の方法で

かなり克服できた。


今では わが家の定番である豚しゃぶに入れるレタス水菜

大好きで 箸が止まらないほどだ。


いろいろ工夫して食べてくれるようになってくれると やっぱり苦労して作った甲斐がある。

これからも 無理のない範囲でメニューを増やしていきたいと思っています。










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*チキンカツ弁当♪






きょうは 少し晴れ間が見える空の

わたしの住む街です。


ただ 気温的には「窓を開け。。」と いかないほど寒いので

せめて もう少し気温が上がってきたら娘とお日様を浴びに

外に出てみようと思っています。


高齢の娘にもメンタルのバランスが まだまだ悪いわたしにも

お日様の光は大切なんだよねー。










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今日のお弁当も簡単に・・


手首の捻挫が治るまでは あまり無理はしたくないし・・




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チキンカツ弁当。』



・ごはん(おかか・紅ショウガのせ)。

・キチンカツ(オタフクソースかけ)。

・紫玉ねぎのマヨサラダ(チキンカツの下)。

・きんぴらごぼう。

・なると入り玉子焼き。




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最近は 新しいお弁当メニューにチャレンジすることが

とっても億劫になってきています。


メンタルの面が大きく影響していると思うんですが

やる気の起きない時は そのままの自分を受け入れるしかないのだと

しみじみ思い 淡々と日々を送ろうと努めているつもり・・


でも・・生まれ持った性格はなかなか、、、、ね。苦笑・・・(*ノェノ)




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そろそろ 手持ちのお料理お弁当に目を通して

お弁当レパートリーを見直さなくちゃ。



それは 夫のためだけじゃなく

自分のいいリハビリにもなりそうだから。











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*お休みの夕食は簡単に♪&夫の再教育はいかに?







贅沢・・と 言われそうだけど

時々 お休みの日の一食くらい夫に作って欲しいなぁーと思う時がある。



夫に「今夜の晩ごはん何?」と聞かれ

「たまに 父ちゃんの作った焼きそばが食べたいなぁ~」というと

ニヤリと笑い「だってお前専業主婦でしょや~」と方言丸出しな答え。

「じゃあさ~ 嫁さんも働いている若い人とは再婚できないね。

家事も分担させられる確率高いよ。若い人と(一緒に)出来る?」


夫は またニヤリと笑い誤魔化した。



わたしの頭の中で

懐かしいメロディーが流れた・・「命かけてと誓った日から~~~」

あの素晴らしい愛をもう一度


わたしの世代よりは 少し上の世代の方の懐かしいになるけど

頭の中で「あの素晴らしいあーいーを もぉ一度~」が何度もリフレインした。




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この夫婦って仲がいいのか悪いのか わたし分からないわ。









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結局 メニュー焼きそばでもいいというので

簡単だったけど・・お肉を解凍するのも面倒で(私は空腹ではない)

お肉無しの焼きそばに。



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キャベツ・キノコ・人参・玉ねぎ入り。



出来上がりに 紅ショウガとゴマ・アオサを掛けて出来上がり。


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目玉焼きや何かのせたら もっと見栄えは良くなるんだろうけど

何せ 少しでも手抜きしたい私には もはや「食べられたらいいんでしょ?」って

感じの思いだけ。




あと数年で 夫の定年がやってくる。


・・恐怖だ。 延長してくださいよ~~~と心の中で叫ぶことの多くなってきた

今日この頃のわたしです(;^_^A アセアセ・・・。






追記:先日夫に「月に1食お料理を教えてあげるから、覚えてみない?
    1年間で12品覚えられるよ~」と丸め込もうとしたら拒絶された。

    この調子だと わたしが先にあの世に逝ったあと
    また 金目当ての女に騙されそうな夫だと思う私です。
    散々 痛い目に遭ってきたけど・・たぶん学習してないと思われる。



追記2:いま発覚!!!!! 「明日の父ちゃんの弁当何にしようかな~」という私に
     背後から「明日は有休で休みだよ~~~( ´艸`)」の夫の恐怖の言葉。
     キャ~~~~キャ━━━d(○`□´○)b━━━!!)))))))))))))))))))))
     殺され))))))))))))))))









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*しらすと白ごまのおむすび弁当♪






きのうも お昼ゴハンも食べられず

夕食時には 高校生男子並みの食欲だった夫。


わたしと云えば相変わらず

白菜メニューに勤しむ毎日で 夕食も白菜を使った

メニューになりました。









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きょうは さすがにお腹が空き過ぎて耐えられなくなるのは辛いと

思ったのか 「おにぎり作って~」と言われました。


って 云っても仕事が忙しいと食べられないことが

ほとんどなんですが・・


で 作ったのが

2~3口で食べられる小さなおむすび


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しらす白ごまおむすび弁当。』



カンタン過ぎるんですが・・(;^_^A アセアセ・・・


しらすの塩気とゴマの香ばしさが

わたしは大好きです。



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きょうは 一口でも食べられるといいんですが・・











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*いつもご訪問ありがとうございます。










*回鍋肉の目玉焼きのっけ丼弁当♪





夫の早朝覚醒には本当に参ってしまう。。


図太く見える私ですが

実は 物凄く神経質

少しの物音でも 目が覚めてしまいやすい。

特に早朝は・・勘弁してほしい。

絶不調になりやすく 一旦そうなると 脂汗・動悸・不安感が

治まらなくなるから・・ここ数日ちょっと・・いや、かなりそれらの症状が

辛いのだ。



きょうも 午前3時過ぎに夫がガサゴソとやりだして

目が覚め・・それから一切眠れず

しょうがないので 4時過ぎに起きお弁当を作った。



家事を済ませたあと

眠れれば少しは楽なんですが・・

はぁ~夫は ただ今二度寝、、爆睡中でございます。





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毎日 ほぼ寝不足のわたしが作った今日のお弁当がコチラ。


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回鍋肉の目玉焼きのっけ丼弁当。』




我が家は 割と中華料理が好きだったりする。

でも レパートリーの無い私が作れる中華メニューは数品。


どこかにゴハンを食べに行くときは

ほぼ中華のお店になることが多い。


そこで お料理を覚えることも出来るし

夫もご機嫌になる。



きょうは ごはんは二段重ね。

間に昆布の佃煮を入れた。

・・中華には似つかわしくないけど ま、いっか、、です。



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疲れ予防とお肉料理のお弁当だから

毎日 お酢のおかずを1品入れるようにしていますが

男性はお酢が苦手の人が多いですよね。


夫は りんご酢(無糖)を水で割り

冷たくしたものを飲むのが好きなので

おかずも食べてくれるといいんですが・・

そうそう上手くはいかないんですよね。



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食中毒に注意して 今日もお弁当作ったつもり。

大好物の回鍋肉でテンション上がるかなぁ?






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*すじこおむすびと鶏小肉で作るチンジャオロース弁当♪





*本日2回目の更新です。

 1回目は「GW前のお掃除」記事です。

 コチラの記事と合わせてお読みいただけると

 更新の励みになります。 よろしくお願いいたします







         








きのうは 見事に絶不調。


気分転換を兼ねて外出してみたけれど

気分が上がらず 疲れだけがMAX・・


買おうと思っていたゴミ袋も買わずに帰ってきてしまったことに

後悔の私でした。






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そんな私が作ったのがコチラ。



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すじこおむすびと鶏小肉チンジャオロース弁当。』



チンジャオロースって普通 牛肉使うんでしたよね?

でも 冷凍庫には小肉しかなく・・

小肉で代用。



すじこおむすび。

・春雨とカニカマのマヨサラダ(玉ねぎ入り)。

鶏小肉とピーマンのチンジャオロース(赤パプリカ・タケノコ入り)。

・ベーコンと豆苗入り玉子焼き。

・アボカドと人参の塩昆布和え。

・ミニトマト。





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こんな私でも お弁当づくりには1つのこだわりがある。


それは・・

『なるべく 同じメニューは作らないようにする。』だ。



メインのおかず・・お肉を使ったメニューはなるべく同じものを

作らないようにしています。


もちろん オットの好きな「ザンギ」や「カツ」は 時間をおいて作るように

していますが それでも なるべく同じものを作らないように・・って。



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悪妻も苦労してるんだぜっ、オットよ!

知ってるかい?