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*おうちゴハン・簡単カオマンガイを作ってみました♪





ゴハンを作りたくないとき・・わたしは日常的に、、その状態。


実家が商売をしていたし 何故か年子だったにも関わらず

母は私にだけ厳しく家事をさせた。


特に夏休みや冬休み・・それに週末などは 私が作らないと

父も母も仕事をしていたので 誰も作ってくれない。

わたしが作らないと食事ができないのだ。


必死だった・・子供ながらに。




本格的に料理を作るようになったのは小学校2年生から。

でも 幼稚園のころには 少しづつ手伝いをしていたので

見よう見まねで 簡単なものは作れた。



包丁が危ないとか 揚げ物が危ないなんて母には通用しなかったし

なんでもさせられた。


学生時代も飲食店でアルバイト(同級生の焼きとり屋さん)をしてたので

鶏も一羽 さばける・・結構自慢。

内臓も一通り分けられるので 夫が60歳で定年退職したら

私が焼き鳥屋でもしようと思うほどだ。





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で 今日は先日作った・・初めて・・タイの鶏料理「カオマンガイ」をUPします。



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我が家は常に冷凍庫には「鶏肉」が入っています。


鶏肉って万能だし安いし大好き。


先日も 冷凍庫にあった鶏肉と、にらめっこ。

韓国のなんちゃらを作ろうとクックパッドを見るも見ただけで

胸焼けしそうなほどの面倒くささ。


・・やめた。


で タイのカオマンガイが思いついたのだ。



スゴク手抜きで作った。

本当に適当。



まずは クックパッドで幾つか作り方を見てみる。


「ほォ~」と納得し 私流に作ってみました。



■まずは お米を2合磨ぎ いつもの分量のお水を入れる。

中華だし又は韓国の牛コツだしでもいいのですが 
 お米と一緒に適当に入れます。(薄味でちょうどいいです)。

■鶏モモ肉(むね肉でもOK)は筋の部分を数か所切り
 皮目にも切り込みを入れます(お肉が縮むのを防ぐため)。
 切れ込みを入れたら 皮の方を上に向けてお米の上にのせます。

すぐに炊いてもいいし30分ほど水を吸い込ませてから炊いてもOK。

■次にタレですが 私は麺つゆ・水・ナンプラー・練りごま・レモン汁・みじん切りのネギを
 適当に混ぜ作りました。



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今回 ゴハンを炊くときに 冷蔵庫にあった「ウズラ玉子」や少し残っていた

冷凍エビを一緒に炊き込みました。


ゴハンが炊けた後 お肉と玉子を取り出し 

お肉はお好みの大きさに切り ゴハンにのせます。

玉子やキュウリなどの野菜をトッピングしてタレをかけたら出来上がり。


炊き込みご飯も好きですが カオマンガイ・・簡単でまた作りたくなりました。


これってキャンプなどでも簡単に作れるのでお勧めかも。








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【食費】贅沢だけど安上がりー♪♪







引っ越し前 本当に体調が酷い時は食事の支度が出来ず

外食をすることも度々ありましたが その度に「もったいないなぁ。。」と

心の中は罪悪感と凹む気持ちでいっぱいになっていました。








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無理はダメダメ・・って思っている自分もいたけど

やっぱり自宅で食べるゴハンの方が ゆっくり食べられる。


引っ越してきてからは 体調も少しづつ回復しつつあるので

本当に有難い。


そこで 節約を考え無理なく実践していることが・・

それは 外食分の金額を握りしめスーパーで 普段は買わない(買えない)食材を

奮発して買うコト。


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焼肉食べ放題に行きたいね~」と 思ったら

スーパーのお肉売り場に行き グラム128円(TAX別)の牛肉を買います。


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大きなお肉だけど 一人300円台でお腹いっぱいになるお肉が買える♪

あとは お惣菜コーナーに行き 握り寿し手巻き寿しを買ったとしても

1人分の外食代で2人分の食費が賄えるだぁ♪



もちろん 外食はしたい。

この街では 魅力的な飲食店が多い。

自宅の近くにも 小さなお店だけどイツモお客様がいっぱいなお店が何軒もある。


「今度行ってみたいねー」と夫と話すこともあるが

それは 年に数度の頻度に減りそうだ。



外食をするなら ウチでは食べられないものをチョイスして食べに行きたい。

例えば韓国料理とか中華とか・・。

そんな お店もこの街にはたくさんありそうだ。



節約、、節約、、と 我慢ばかりしても節約リバウンドも怖いので

ほどほどの頻度で外食もたのしみつつ 

おうちゴハンで節約しながら豪華に楽しみたいと思う私です。






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*白身フライのお弁当♪







どうも風邪を引いてしまったようです。

ひどくならないうちに・・と、今朝はお薬を飲みいつも通りゆっくり・・ゆっくり・・


こんな時も お弁当を作らなくちゃと起きるのは実際辛いものですが

これくらいしか出来ないからね・・今の私。









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さて きのうと同じで簡単に作ったお弁当がコチラ。



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『白身フライのお弁当。』




・海老ピラフ(焼きのり・紅ショウガ・冷食

・白身フライ(冷食

・玉子焼き。

・赤ウインナー。

・ホウレンソウとシラスの和え物。





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冷食多いけどさ・・助かるのよね・・体調がガタガタの時って(;^_^A アセアセ・・・


残してこない夫には感謝しなくちゃと思う今日この頃。


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昨日の夜ごはんは


実はカップ麺。 苦笑

夫は気を遣ったのか お正月からずっと行きたがっている

中華のお店に行こうと誘ってくれたけど

風邪メンタルの不調も重なってに出たくない。


なので・・「カップ麺でもいい?」と わたし的には禁じ手を使ってしまった。



あとは 冷蔵庫にあったゴハンとおかずの友を数種類出して

簡単に済ませました。



インフルエンザも流行ってきたようですし

皆さんも どうぞ人混みや外出から帰ったときは

必ず手洗いうがいは 欠かさずになさってくださいね。










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*回鍋肉の目玉焼きのっけ丼弁当♪





夫の早朝覚醒には本当に参ってしまう。。


図太く見える私ですが

実は 物凄く神経質

少しの物音でも 目が覚めてしまいやすい。

特に早朝は・・勘弁してほしい。

絶不調になりやすく 一旦そうなると 脂汗・動悸・不安感が

治まらなくなるから・・ここ数日ちょっと・・いや、かなりそれらの症状が

辛いのだ。



きょうも 午前3時過ぎに夫がガサゴソとやりだして

目が覚め・・それから一切眠れず

しょうがないので 4時過ぎに起きお弁当を作った。



家事を済ませたあと

眠れれば少しは楽なんですが・・

はぁ~夫は ただ今二度寝、、爆睡中でございます。





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毎日 ほぼ寝不足のわたしが作った今日のお弁当がコチラ。


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回鍋肉の目玉焼きのっけ丼弁当。』




我が家は 割と中華料理が好きだったりする。

でも レパートリーの無い私が作れる中華メニューは数品。


どこかにゴハンを食べに行くときは

ほぼ中華のお店になることが多い。


そこで お料理を覚えることも出来るし

夫もご機嫌になる。



きょうは ごはんは二段重ね。

間に昆布の佃煮を入れた。

・・中華には似つかわしくないけど ま、いっか、、です。



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疲れ予防とお肉料理のお弁当だから

毎日 お酢のおかずを1品入れるようにしていますが

男性はお酢が苦手の人が多いですよね。


夫は りんご酢(無糖)を水で割り

冷たくしたものを飲むのが好きなので

おかずも食べてくれるといいんですが・・

そうそう上手くはいかないんですよね。



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食中毒に注意して 今日もお弁当作ったつもり。

大好物の回鍋肉でテンション上がるかなぁ?






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