ゆるい生活・庭の野菜で保存食。
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毎日あれこれ
夕食に何を作ろうか・・食べようか考えています。
やる気があるときもあれば
材料が揃っているのに 何も作りたくない時も・・
ベランダから庭をぼんやり眺めながら
風にさわさわ揺れる大葉の葉は山ほどある・・
茶色くなった鍋を無心に磨いたら
薄っすら汗が滲み
気持ちが少し軽くなっていました。
*我が家のお鍋はこの2つだけ。他には大きめのフライパンが２つ。
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朝食やおむすびの具になればと思い
庭に自這えした大葉を山ほど摘み取る。
流水でザバザバ洗って
軽く絞りザルに揚げたら
アクなど気にせず
手で適当にチギッて鍋に入れた。
みりん・醤油・ザラメ・顆粒かつおだし・白ごま
激辛青なんばん・めんつゆ。かつ節・七味なんばん。
調味料はこんな感じ。
分量は適当・・自分好み。
鍋を火にかけコトコト煮詰めます。
お醤油とザラメの混ざり合ったいい香りが
台所に広がる。
途中つまみ食い。
激辛南蛮がいい仕事してる～。
よ～く煮詰めて
水分を飛ばし
アルコール消毒した瓶に詰めたら
我が家の保存食の出来上がり。
まだまだ暑い日が続いているけど
我が家の台所には
少し早めに「秋」がやってきた気がします。
早速 おむすびの具に使ってみたい。
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