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おやつにもなる!?作ってみてみて♪秋トースト2種の節約朝食。





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冬支度・お布団の入れ替えはダニ死滅も兼ねてしっかりと!←クリック





最近 働き者の私。

階段を何往復もしながら

冬支度や布団干しの毎日。



モヤモヤすることがあるけど

それは自分の敏感さが原因だから

自分に気にしないように、気にしないようにって

必死に言い聞かせて 冬支度で気を紛らわせています。




HSPに加え共感傾向がある私。



人の小さな変化も感じとり

直感が働くから 疲れてしまう。



鈍感になりたい。






+++




秋は美味しい食べ物ばかりで

食欲が止まらない。



私も大いに肥ゆる秋。





夕食に作った南瓜天ぷら

薄力粉に少しのと適当な分量の片栗粉


衣にして天婦羅を揚げたら

時間が経っても衣がベタベタしなくて美味しい。



翌日 少し残った南瓜天ぷらを使って

リメイクトースト



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*もう少し美味しそうに撮ればよかったぁー朝だから雑(・_・;)
衣に片栗粉が入っているのでカリカリで意外にあうあう♪




一度 トーストしてマーガリンを塗ったパンの上に

南瓜天ぷらをのせ メイプルシロップを掛けて

もう一度軽くトースト


大成功!


シナモンを振って食べたら 堪らない!

洋風リメイクトーストに惚れ惚れ。




次は林檎トースト


ドラマ『きのう、何食べた?』で作ってた

林檎キャラメルトースト


あれを作ってみたかったけど

家族が食べづらいと言いそうだったので

小さく切ってお砂糖とレモン汁を入れて

コトコトジャムを作る。



CIMG9480_convert_20231013071115.jpg
*林檎の皮をお茶パックに入れて酸味を出すのに使う。




林檎から出た水分がなくなる寸前に

おろし生姜(今回はチューブ入りを使う 1センチ程度が小さじ1)を

小さじ1程度入れて

生姜の香りが飛ばないうちに火からおろす。



CIMG9483_convert_20231013070118.jpg
*冷凍庫からクリームチーズと生ハムをのせメイプルシロップを掛け。




生ハムの塩味が甘い林檎コロコロジャムと合う!



生姜の摺おろしを入れているので

あえてシナモンは掛けずにいただく。



普段はアレルギーで林檎の生食は食べられない私。

でも 加工した林檎なら食べられるので

何だか嬉しい。


林檎トーストに添えたポタージュは

先日 友人のお父様から頂いた南瓜で作ったもの。




朝に甘いトーストを食べたら

頭も仕事モードになって元気に一日頑張れそう。




また 秋らしいゴハン作ってみようと思うのでした。





今日も皆さまにとって良い一日になりますように。




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頂き物野菜で暮らす・秋茄子で作るジュワ~とウマ餃子。





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先日 友人のお父様から大量のお野菜を頂戴し・・

我が家が幾ら大喰いでも

果たして食べきれるか?と心配になるほどの量。


がんばって消費します!


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+++



秋茄子のレシピってあまりレパートリーがない私。


揚げびたし・煮びたし・焼きナスに漬物に天ぷら

お味噌汁に味噌炒めに肉巻き・挽肉挟みに

麻婆茄子にグラタンに茄子カレー・・こんなもん。



んー・・ほかに大量消費できるものはないか

考えて思いついたのが

餃子



肉のうまみをギューッと茄子が吸って

美味しくなりそうな予感、


早速 茄子の皮をシマシマに剥いて半分に切り

水に浸しアク抜きをしっかり。


スライスして5ミリ角の賽の目に切り

豚ひき肉や好みの調味料と合わせ馴染ませる。




CIMG9442_convert_20231008052516.jpg
*茄子の賽の目切りと少し白菜も入っています。





いつもは 半月状の餃子にしますが

今日はまん丸な形に。



うんッ!美味しいー( ´艸`)



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*茄子餃子と大根なますにマグロの刺身で金曜の夜。





もっと味つけを濃くすれば良かったかな?と

少し改良の余地はありますがいい出来。


いつもは挽肉少なめにし

白菜をたくさん入れて作りますが

同じくらい美味しかったです。




沢山作ったので

残りは冷凍保存して

億劫な日の夕食休日に食べたいと思います。



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おウチで作る ゆり根スイーツ♪。






北海道の新型コロナ・変異株の増加が止まらない。


そのほとんどは 札幌を中心に広がっていますが

増加数は大阪・東京に続いて3番目。




先日 アジア圏の語学留学生の方が

母国に帰る前に旅行に来たとインタビューを受けていたけど

「(北海道は)感染者が少ないから 旅行に来た」と話していて・・




その留学生の方にとっては

いい思い出になったかもしれないけど

道民としては 複雑な気持ちで聞いていました。




変異株の感染拡大には

更なる感染対策である 手洗い・マスクの着用と

高い意識が必要。



小さな暮らしを心掛けて

今は辛抱の時だと思いました。







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我が家は ゆり根が大好きで

毎年年末に 地元の農家の方が作ったゆり根

箱買いするんですが お料理のほかに

お菓子も作ったりします。




j_20210422064025d52.jpg


ゆり根をバラバラにし

よく土を洗い落としたら 茶色い部分を包丁で

丁寧にそぎ落とし 一つまみの塩を入れてお湯で

コトコト煮ます。



本当は蒸かすといいんですが・・簡単に。





+++





ゆり根を潰したら

味を見て お好みでお砂糖を加えてもいいですが

わたしは ゆり根の甘さだけで作る方が好きです。



栗の甘露煮抹茶の代わりの大麦若葉のパウダーを

それっぽく振ったら出来上がり♪





d_2021042206402731a.jpg



本当なら美味しい日本茶で頂きたいのですが

COFFEEで ゆっくり時間をかけて味わいます。



ホッとする。





ゆり根は 疲労回復に効果があるようなので

春先の言葉にならない体力低下にはいいのかも。



天ぷらと言わず 

お味噌汁や炒め物・サラダに

我が家の食卓には この後もゆり根が上がりそうです。










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 ごはん作るの頑張らない・・これなら大丈夫?








昨日の記事も

たくさんの観覧者の方にお読みいただき

感謝、感謝。



これから行く道

いつか来た道


周りから「若く見えますね」と言われたとしても
(私は年相応ですが・・残念、、)

寄る年波には敵わない・・



そんな記事になっています。


お時間に余裕のある方は

コチラの記事と合わせてお読みいただければ

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食事の支度に悩む毎日。


何食べようかなぁ・・




そんな我が家

最近は「バランスよく」という言葉を忘れることに。
(;^_^A アセアセ・・・



そうです!

食事の定食化を何気に目指しています。





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昨日の夕食は

『野菜天と春雨サラダの定食。』




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野菜天の中身
茄子・ピーマン・カボチャ・人参と玉ねぎのかき揚げ。

春雨サラダ
春雨・きゅうり・カニカマ。

お味噌汁
チンゲン菜・ゆり根



天ぷらは 大根おろしで食べてサッパリ。



今までなら3品は 

おかずを用意していましたが

もう こだわらないことに。




食事の定食化。



少しずつ取り入れていきたいと思っています。








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プラプラお散歩の戦利品でランチ♪







年に数回行く

回転ずしじゃないお寿司屋さん・・




遠くは
札幌などからも来る人がいる程の人気店。




でも 今は
テイクアウトのみの営業。


また
おいしい格安ランチが食べたい。





*昨年の入籍記念日に食べた時の様子です。

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税込み1000円のランチ。 凄いっしょ( ´艸`)。







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そんな
おいしいランチを夢見ながら

食べた週末のお粗末なおウチごはん。





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近所で採った山菜オンパレード♪



フキ・黄色い花がヤチブキ・ウド

ヨモギ・セリ・・




田舎だからこその
StayHomeでも楽しめる生活です。



それをお昼に天ぷらにして食べましたぁ♪




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まずは


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香りのいい「ヨモギ天」。


実は私・・ヨモギアレルギーです(;^_^A

でも 食い気には勝てない。



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「ウド天。」

ウドの頭の部分を天ぷらに。

タラの芽とは また違った味ですが

風味がよくて私は好き。





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「アスパラ天。」


セリを天ぷらにしようと思いましたが

地物のアスパラが買えたので追加。




天ぷらは全て
生姜入りの天つゆで頂きました。




衣がカリカリッといい音を立て
いくらでも食べられる感じ。




ヨモギは多めに採ってきたので

他に何か作ってみようかなぁ・・








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【おばんざい】休日ゴハンは「ついで」に作る。




今週も夫のお弁当が「おむすび」ばかりなので

家ゴハンをUPします。




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お休みの日の食事作りは簡単がいい。


それも 「ついでに作れるもの。」がいいのだ。



前日の夜に

家庭菜園で作ったカボチャとスーパーで奮発して買ったマイタケ

天ぷらにして食べた夕食。



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ついでに翌日の朝食のおかずも作っておきたい。


いまが美味しい「なすび」。


大袋で安かったので買ってきた。



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休日2日目の朝食。



前日の夜 天ぷらを揚げたついでに「茄子とピーマンの煮びたし」を作っておいた。

素揚げなので簡単です。


気にならない程度に お酢を入れています。


・ごはん。

茄子とピーマンの煮びたし。

天ぷらの残り。

・長ネギとフワフワ溶き玉子のお味噌汁。

・納豆。

・グレープフルーツ。





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最近は 手の込んだ料理はほとんど作りません。

片付けも大変だし億劫です。


お魚を焼いたり煮たり、お肉もそう。

出来れば野菜を多く摂ることにシフトした生活にしていこうかと・・。


野菜もいいけど 消化のコトを考えて火を通したり

味付けをひと工夫して カラダを温めたい。





簡単に、、でも カラダのことも考えて。









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*イナダの大葉包み天ぷら弁当♪






きょうは 残り食材を有効に使ったお弁当。


お刺身で食べた残りのイナダに塩コショウを振り

冷蔵庫で一晩寝かせたものを使いました。








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イナダ大葉包み天ぷら弁当。』





・ごはん。

・大根の味噌漬け。

イナダ大葉包み天ぷら

・玉子焼き。

・椎茸と鶏肉の煮物(人参・なると)。

・アスパラの和風ピクルス&ミニトマト。




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やっぱりお弁当は前日から下ごしらえや作り置きしておいた方がラクチンですね。

きょうは二度寝寝坊もしませんでしたが 心の余裕が違います。


今週もこれでお弁当づくりはお終い。

週末は ゆっくり夫と過ごして鋭気を養いたいと思います。







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■食材0円の夕食。



*本日2回目の更新です。

 1回目の更新は「お肌の保湿」に関する記事になっています。

 コチラの記事と合わせてお読みいただけると

 更新の励みになります。 よろしくお願いいたします









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野山散策の楽しさを夫に教えてしまったのは私だ。



・・実は 最近少々 そのことを後悔するときがある。


確かに夫が仕事などで抱え込んでしまうストレスや特性による

他者との共感度の低さを改善する点では 効果的なんだと思うけど

わたしも 色々なストレスからメンタルクリニックに通う身。


いつも「元気ハツラツ」とはいかない。






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でも 怒りながらも「しゃ~ないなぁ~~」と

夫がまるで トリュフを見つける子豚の様に

上手にシメジを見つけたときの 喜んだ顔を見ていると

いつの間にか私も笑顔になっている。



夫に「とうちゃん トリュフを見つける子豚みたいだよね~」というと

「ブヒブヒ」と返してくる。 本当に可愛いヤツだぜッ。




前置きが長くなりましたが

きのうは 本当に夕飯時になっても「ごはん作りたくない病」で

簡単に天ぷらで済ませることに。



使った食材はキノコと天然のクレソンとグリーンパプリカ。

正確には 全てゼロ円ではないけど

キノコクレソンはゼロ円だ。




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このキノコは 「コガネ茸」といい

特徴は キノコ全体に黄色いというか 金色のがついていること。

集団で密集して生えていることが多いのも特徴だ。

笠はもろいですが 柄の部分はエリンギに似た感じです。


お味噌汁や鍋にもしたんですが いまいちで

今回 天ぷらにしてみたら大正解♪


油と相性がいいみたいで 程よい柄の触感が残り

何とも表現のしずらい 甘い香りが口の中に広がる。



一見 毒キノコにも見えなくもないので

採る方はほとんどいなく 採れる確率の高いキノコです。




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クレソンも キレイな河辺(ヤマメやヒメマスなどもいる川)のほとりで

目ざといわたしが ブヒブヒと発見。

水辺に生えていたので 柔らかく天ぷらにも最高でした。

・・が そのため夫に殆ど食べられてしまいました。 悔しいわ。





+++





自然の中に身を置き

何も考えず 無心にキノコなどを採ることは

本当に身も心も現れます。



今は 森林浴とか言うけれど

昔の人は 自然の恩恵を受けながら

その中に身を置き 暮らしに取り入れていたんだなぁーって思うと

凄いなぁーって 思います。









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実家×帰省=ネバーエンディング・掃除~~!!





やっと解放された・・


本当に心情的には「解放」って言葉がピッタリだと思う。

2日半 食事もろくに食べられず

とにかく朝の4時から夕食の6時過ぎまで

片付けの連続でした。








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捨てても捨てても減らないゴミの山。

分別なんてしていないし 父はスーパーの袋が好きらしく

「何入ってるんだ?」と ゴミなら捨てなくちゃならないと

袋を開けると また袋が出てくる・・

で、また袋が出てくる・・


? マトリョーシカか?????

何かの呪い?????



この2日半洗濯機を回した回数は5~6回。

床を水拭きを何度しても ドロドロで黒くなるばかり・・・

お風呂場も・・トイレも・・冷蔵庫の中身も・・


やっても、、やっても、、

正しくネバーエンディング・そ~~おじ~~~って

頭の中でテーマ曲が鳴りやまない。



亡くなった母には申し訳ないが

お盆の用意(盆提灯お膳)は何もしてあげられず

「ごめんよ~~」と用意していった

カレーライス天ぷら煮物の類を

お供えするので手一杯でした。




+++




男やもめにUJが湧くって言いますが

確かにUJこそ湧いてはいませんでしたが

正しく ゴミ屋敷でした。


いつもは 私の神経を逆なでするような言動の父も

本当に ゴミを分別し捨てることが出来なくなり

困っていたのでしょう・・

結婚以来 初めてっていうくらい

帰るときには 何度も何度も「ありがとうな、ありがとうな。」と

云われました。



今 思いだしたら

泣けてきたわ・・。 ダメだね・・年齢を重ねると涙もろくなって。

夫も一生懸命手伝ってくれたし。



ブログに書けないこともあり 複雑な気持ちで涙が出るのは

自分がよくわかっています。



面白いタイトルをつけて 読んでくださった方に笑ってもらおいと

思ったら泣けてきちゃって・・ごめんなさい。



でも とにかく腰が痛くてかがめないほど

体調も気力もダウンしてるけどブログがUP出来て有難いです。








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*春の香を食す。






この街にも 目に見えてが顔を出し始めているみたい・・。




きのう 自宅前で娘とお散歩していたら

向いの空き地に微かに見えるの芽吹き・・





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自宅に戻り ソファーの定位置で寛ぐオットに

「空き地に・・」と話すと いつもならドヨ~っと反応の鈍いオットなのに

すぐに着替えて玄関を出た。



お目当ては・・


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自然の恵み の山菜ふきのとう♪♪



しっかり 苦みのある花の部分を取り除き

汚れを取ったら暫く水に浸してアク抜き。


お昼ごはんには 昨年玉ほど取った行者ニンニクの卵とじのチーズのせと

ふきのとう天ぷらを食べた。



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餃子用にみじん切りした行者ニンニクと玉子とチーズが

スゴく美味しくて箸が進みます。



ふきのとう天ぷら

玉ねぎ海老を一緒に入れて天ぷらに。


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ふきのとうの 爽やかな風味が口の中一杯広がり

思わず口元がゆるむ。




また オットには「ふきのとう天ぷら~♪と しばらくの間ねだられそうな日々が

つづきそうだぁー。。