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【山菜×業務スーパー】行者ニンニクで食べる麻婆春雨。






我が家は
春雨が大好物。



サラダにしても
スープにしても

炒め物に使っても


そうそう、、春巻きに入れても大活躍する
春雨




頻繁に使うので
業務スーパーで大袋を買っています。




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今回は
行者ニンニクを入れた

『麻婆春雨』を作ってみましたぁ♪





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本当は豚バラ肉や
豚小間を使いたかったんですが
無かったので


鶏もも肉を使いました。


他には
食べるラー油もパラりと入れて。




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旬の行者ニンニク
直売所で買ったものですが

新鮮で本当にいい香りがして
満足でした。




ごはんにも
お酒のあてにもなる

山菜料理。



今度は
新鮮な「ウド」が食べたいなぁー♪







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 ごはん作りの励みになります。感謝。













*豚肉でチャプチェ風を作ってみたら、夫婦ゲンカが始まったぁ!?




私が住む町の温泉公衆浴場。

銭湯と同じで料金で入れる日帰り型。
地域の方の憩いの場になっています。


常連さんが多く利用している
その温泉に 関東の大学生8人が来たそう。
(見慣れない人が来たら すぐにわかるし・・)


温泉の社長さん・・
「いつも 利用してくれている
お客様に何かあっては困る」と
GW中の営業を辞めることを決めたみたいです。



コロナ疎開などで
GW中に多く訪れる
道内外の感染者の多い地域から
来客対策
として・・






+++





今日からGWらしいですね・・

そんな気分ではありませんが。





夫のお弁当作りもないので
もっとゆっくり寝ていてもいいのですが


いつもの習慣で起きてしまう自分が悲しいです。
。。。_| ̄|○




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月曜日に作った
ごはんをUPしたいと思います。




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『豚肉で作るチャプチェ風。』




牛肉がないので
豚肉で作ったチャプチェ。


業務スーパーで買った
大袋の春雨があったので作ってみましたぁ♫



+++



まずは
材料を・・



豚小間・春雨・赤パプリカ・ピーマン・ニンニクの芽。


作り方は


豚小間肉を食べやすい大きさに切り
サラダ油を敷いたフライパンで炒め
色が変わったら


ニンニクの芽・赤パプリカ・ピーマンの順に入れ
炒めます。



味付けは
麺つゆ・お味噌・ラー油で
整えて


自分好みなら
白ごまをパラっと掛けたら出来上がり♪



CIMG3962_convert_20200429052310 (2)



もう
春雨が全部の食材の旨味を吸い込んで
絶品!!
☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆




それでなくても
我が家は 夫婦そろって春雨好きなので

春雨ばかり食す夫に

「あああああ”~~~!!!春雨ばっかり食べてズルい!!」と


夫が箸で持ち上げた春雨を
突いて食べさせないようにしようとする私に


「お前、うるさいっ!!」と
若干 本気モードで怒る夫。




チャプチェで夫婦ゲンカが始まりそうな
我が家。
(。-_-。)



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新型コロナさえなければ
平和な 極々平凡な日常なのに・・



感染させないように
今日も美味しいごはんを食べて

Stay Home♪





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*リメイク春巻き弁当と家庭菜園の小さな芽吹き♪







お天気が良くて日差しの強くない朝日があたる場所に

今まで家の中にあった観葉植物を少しずつ外に出し

葉焼けがしない 心地いい日光浴をしています。


南向きの日差しは 葉焼けをしやすいので

注意が必要ですが 東向きの朝日なら大丈夫。







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さて 今日のお弁当は 夕食に食べたハンバーグの残り種をを使った

春巻き弁当。



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『春巻き弁当。』




・ごはん(タラコと昆布の佃煮)。

・春巻き(春雨・大葉・チーズ入り)。

・たまご入りマカロニサラダ(ミックスベジタブル・海老)。

・きゅうりの漬物。

・小松菜のおかか和え。

・ミニトマト。





+++





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*夫のお弁当。



何だか暗いお弁当になってしまった。

見るとドンよりしてしまう。



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*わたしのお弁当。



内容は夫と同じですが ダイエットも兼ねてお弁当にしてみたんですが

直ぐにはダイエットの効果は出ないと思う。


でも 「今日はやる気が湧いてるー!!」って思って

お掃除をしようとしても 体重増加で息切れがして苦しい・・(。pω-。)

まずは 食生活の見直しから始めて少しでも効果が出ると嬉しいのだけど・・。




+++




ところで 先日10日玄関先に葉物野菜のタネを蒔いた。

成長が早く サラダやお弁当に使える野菜が殆ど。


大好きなルッコラとサンチュなど3種類。



お天気も良く暖かくなりそうだったので

可愛く芽吹いた小さな芽にお水をかけてみた。



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あまりに小さすぎて分かりずらいと思いますが

順調に育っています。


タネを蒔く前に 天地返しと先に肥料を混ぜ込んでおいた。

タネが肥料焼けしないように・・。


美味しくなーれ、、美味しくなーれと云って

根の成長が早くなる液肥を入れた水を撒いて

トンネルハウスをまた 元の状態に戻しておきました。



少しでも 家計の足しになるといいなぁー。。

あとは成長を見ながら 私も元気をもらえると嬉しい。









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*たまご入り春巻き弁当♪






朝からイライラしている。


夕べ 居間などの片づけをザっとして

そろそろ寝ようかなぁ・・と 布団に入ると

いつも以上に寝相の悪い夫が ダブルの布団の真ん中に

脚を折り曲げた状態で ゆーゆーと寝ているではないか。


一旦 「もう少し そっちに行ってよ~」と

夫の陣地に押しやったものの また直ぐ真ん中に戻り

脚をくの字に折り曲げての繰り返し・・


わたしは あまりに布団の端で眠れない・・


もう 呆れと共に疲れて

毛布を持ち居間のソファで夕べは寝た。 実際は全然眠れない。



本当に 小学生か未就学児とでもいっしょに暮らしている

母の気分だ。

自分の産んだ子供なら 抱えて、抱きしめて子供の匂いをクンクンしながら

眠れるが・・目の前にいるのは 他所オバサンが産んだ

他所息子


あたしの子じゃない。



いつになったら 大人になるんだ、この息子









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嗚呼~朝から愚痴ってしまったが

それでも お弁当はしっかり作った。


一応 わたしの役割だからね。



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『たまご入り春巻き弁当。』




・ごはん(カリカリ梅)。

ゆで玉子入り春巻き春雨・ひき肉・タケノコ・赤パプリカ入り)。

・エノキと春菊のおかか和え。

・エビフライ。

・もやしナムル。

・ちくわとミックスベジタブルのマヨサラダ。




+++




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ゆで玉子が1つ残っていたので

「そうだ、春巻きに入れるべ!」と 今朝思い付き

入れてみた。

小さな春巻きの皮だったので あまり具を入れることができなかったけど

量増しにはなったと思う。




今日で 今週のお弁当も終わったし

明日はゆっくりさせてもらおう。


もう ごはん作りたくないよーッ(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」オオオオオッッッ











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【週末におすすめ】 簡単・安い・おいしい白菜メニューいろいろ♪






野菜が本当に値上がりし始めて

家計を遣り繰りする主婦や主夫の皆様はどんな節約方法で

普段の食生活を乗りきっているんでしょうか?








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わたしは 日持ちのする白菜キャベツは 多少高くても

丸ごと1玉買いして使い切る節約をしています。


それに白菜は この時季食卓に上がることの多い野菜の1つ

いい機会なので自分に挑戦で白菜メニューを増やす日々です。



では わたしが作った白菜メニューのご紹介。
(*あまり期待はせずに・・お手柔らかに・・)






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白菜入りメンチカツ』




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白菜入り揚げ肉団子の甘酢あん海老のせ』

メンチカツの残りのアンで肉団子を作りました。




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『肉団子と白菜・残り野菜の鍋。』




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『白菜と残りそうめんの春巻き。』




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『白菜入りレンコンのはさみハンバーグ』




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『白菜入り親子丼』


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鶏肉を炒め 玉ねぎを少しと白菜をたっぷり入れて更に炒めます。


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お醤油ベースの調味液や砂糖で自分好みの味つけにしたら

溶き卵を入れたら出来上がり♪




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『白菜と彩り野菜の中華炒め』

白菜メインでキノコ類や人参

キクラゲ・お肉(入れても入れなくてもいい)炒めたあと片栗粉でとろみをつける。




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『白菜入り麻婆春雨





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『鶏むね肉と白菜のなんちゃってビーフシチュー』

※トッピングにはレンコンの素揚げとアスパラをのせました。





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『白菜と鶏肉の甘辛炒め丼』


材料は

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鶏肉・白菜の茎・揚げ・白菜の葉・ホウレンソウの茎・パプリカの順で

炒め甘辛く味付けしました。


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ホウレンソウの葉の部分は溶き卵と一緒に

中華スープにして食べました。


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+++




ご紹介した中には お弁当のおかずもありますが

普段の食卓に出してもいいモノばかりです。


日持ちのする白菜は それだけではなく癖がないので

玉ねぎやキャベツの代替い野菜としても使えますから

わたしは 本当に助かっています。



ここに ご紹介していませんが 白菜の茎の部分を細切りにし

いつもはレタスと豚肉でしゃぶしゃぶをするんですが

白菜で代用しても美味しかったです。



今の時季は 越冬用に袋に3~4玉入りの白菜も割安で売っています。

仲のいいお友達や実家やご兄弟姉妹ご家族と1玉づつ分けて

節約するのもいいモノですよね。




何とか 冷凍・缶詰・水煮野菜を使って

野菜の高騰する冬の時季を乗り切りたいですよね。













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