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時短と節約に立ち向かう!?お弁当のシンプル化。





いつも ご訪問くださりありがとうございます。



友人が二泊三日を終え帰って行った。


友人のお父さんとの

待ち合わせ場所まで見送ると

車から大きな袋を下ろしたオジサン。


大量のピーマンと茄子。



その数日前にも

大根・キャベツ・カボチャに

長ネギを大量にいただいていたのに

ありがたすぎ。



姑やその妹弟から

随分ひどいことを云われ帰ってきた

義父の四十九日の日のことを思い出し

そのことと重なって 友人の父母の優しさが尚更

沁みて沁みて泣けた。


やさしさに包まれ泣きながら帰ってきた。







+++



新婚だからっていう訳ではありませんでしたが

結婚した当初は 私なりに工夫したお弁当を夫に持たせたものです。


調理師の友人から

弁当屋やったら?とおだてられた・・( ´艸`)

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『揚げ茄子と野菜のみぞれ和え弁当。』



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『エビチリ弁当。』


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『リメイク春巻き弁当。』


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『鶏肉とキャベツのゴマ味噌炒め弁当。』



しかし・・


同僚に揶揄われたのか?

おにぎりだけでいい」と言い出したので

最近は 小さなおむすび2個を作って持たせています。



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*今日は焼き鮭と牛肉の時雨煮(友人のお土産)のおむすび





お弁当のために

おかずを買うことも

早起きする時間も無くなり

調理に使うガスや電気料金の節約にも

一役買っています。


私も楽になりました。



毎日 具材だけは工夫しますが

ただそれだけ。



45分の昼休み

30分に短縮したい夫の工夫でもあるみたい。



本人がそれがいいなら

わたしも協力します。



時短節約になっています。




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*今が旬のイカをたっぷり♪『イカと海老のCURRY。』





最近

イカが安くて

お財布にも優しく助かっています。



イカ刺し。

イカの塩辛。

焼きイカ。

ゴロ焼き。



さまざまな食べ方を楽しんでいます。




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先日もお安く買えたので

軽く茹でて冷凍保存しておきました。



そのイカを使いきのうは

なんちゃってシーフードカレーの夕食に。




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シーフードと言っても

魚介類はイカと殻付き海老だけ(;^_^A。


他は

挽肉・シイタケ(大きくカット)・赤パプリカ・ピーマン

スナップえんどう・玉ねぎ・人参。


時短とガス代節約のため

野菜は小さくカットしました。




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カレールーは

4種類使用ー♪


って、言っても

こだわった訳じゃなく

少しずつ残ったカレールーを使い切っただけ。




ああ。。

今晩・・何食べるか もう悩んでます。


何かいい献立ありませんか?




+++




今日、二回目の泌尿器科受診。


不快感や頻尿も改善されて
ホッとしてます。





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【フライパンで時短。】大根と鶏手羽元の照りてり煮。






きのうは 何カ月ぶりだろう・・中華のバイキングに。



朝食を食べずに「料金以上 食べてやる~」と挑んだものの・・

最近 ゆる~くやっているダイエットのせいか

胃が小さくなってしまったようで 少ししか食べられず

外食が嬉しような哀しいような・・



夫も今までなら何度もおかわりしていたのに

全然食べられず・・


でも いつも通り美味しかったです。







+++





そんな昨日の夕食は大根と鶏手羽元の照りてり煮」。



フライパンを使い時短で作りました。





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フライパンで作ると煮汁が少なくて済みますし

鍋底が広いので食材に火が通るのも早く味が染みるもの早いのです。



お酢をたっぷり入れて作ったので 短時間でも鶏手羽元がホロホロと

骨からほぐれて美味しいのです。



自家製唐辛子を使いましたが 1/2本ですごく辛くて体がポカポカ。

息が白くなるほど寒い日の夕食にはピッタリです。










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