*鮮やかColorビーツの甘酢漬け。
作りたいものがたくさんありすぎて
野菜室に放置？状態だったビーツ。
近郊の町の秋祭りで３個入り１００円で買ったビーツ・・
なに作る？
＋＋＋
ビーツといえば ロシアのボルシチが有名ですね。
でも・・ボルシチ・・食べたことがないから
作ったはいいが味が好みじゃなきゃ勿体ないでしょ？
なので 今回は鮮やかな色を利用した
ビーツと玉ねぎの甘酢漬けを作ってみました。
自然が作り出したキレイな色にウットリです。
お弁当に赤いポイントが欲しい時に
ピッタリかなぁーって考えて作りましたぁ。
甘酢漬けなのでオットはあまり好きではなさそうなので
何かと和えるのもいいかも・・と思っています。
つくり方は簡単。
ビーツと玉ねぎをスライス。
りんご酢と砂糖・塩・白ダシを合わせたものを一旦沸騰させ
冷めたら その漬け液にビーツと玉ねぎを入れたら出来上がり。
*今回はビーツも玉ねぎも塩もみはしませんでした。
好みで レモンのスライスを入れてもキレイだと思いますよ。
*インフルエンザや風邪が流行ってきていますね。
風邪はのどがイガイガする症状が出る人が今のところ多そうですね。
わたしも気を付けなきゃ。
風邪の方・・お大事にしてくださいね。
まいにちゴハン。