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【おうち居酒屋】海老と小葱のコチュジャン和え。





先週末に作った
酒の肴



冷凍していた
見切り品の有頭海老


そのままお刺身として食べるには
少し量が少なかったので


和え物にしました。




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CIMG3622_convert_20200221044314.jpg



海老は背ワタを取った後
ぶつ切りにし


小葱も生のまま
3~4センチの長さに切る。




コチュジャンにほんの少しの三温糖と
ゴマ油・白ごま・ファージャオラージャン
ニンニクスライスを入れ和えれば


出来上がり。
(。-_-。)



CIMG3623_convert_20200221044512.jpg



わたしは 海老のお刺身は
わさび醤油でいただくよりも


コチュジャンをつけて食べる方が
好きです。


小葱と
ファージャオラージャン・ニンニクスライスが
口の中で 刺激的に辛い。


そこへ生海老のねっとりした
甘味がマッチしている。






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【きのこ鍋】お鍋のために初めて買ったもの。





我が家のお鍋は白菜よりももやしが多い。


夫婦そろって白菜よりも「もやし」が好きってことや 価格が安定しているのが

嬉しいのだ。



そんな鍋が美味しい季節ですが 

わたし人生で初めて鍋のために買ったものがあります。

それは・・





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この日 夕食には「きのこ」いっぱいの鍋。



CIMG3169_convert_20191128093423 (2)


具材は鶏肉もやし、春菊とエノキ茸・マイタケ。


普段 夫は野菜嫌いであまり食べてくれない。

だから野菜たっぷりのお鍋ってサイコー!!
p(*^-^*)q



ここで 普段なら自分でお鍋のお出汁を作るのですが

スーパーでよく見る「鍋のつゆ」を買ってみた。


初めて。




CIMG3168_convert_20191128093315.jpg



海老のダシが好き。




で 初めてこの類の鍋のダシを買った感想は・・

便利。。


ただ もっと欲を言うなら・・海老の風味がもっと欲しかったなぁー。。




ただ キノコや野菜をいっぱい入れたのに

最後まで 鍋が水っぽくならずに食べれたこと。



元々 我が家は薄味だから良かったのかも。




この日の鍋の〆は珍しく「ごはん」。


チーズを入れてリゾットにしてみましただぁー。








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【まいにちゴハン】今が旬!長いもと海老の煮物。


いつもご訪問くださり ありがとうございます。

簡単なおうちゴハンや家事のコトなど ほぼ毎日更新しています。

ときどき愚痴も書いちゃいますが

これからも宜しくお願いいたします。






+++




夫が珍しく越冬用長いもを買いたいと言い出した。


しょうがないなぁ~本当に食べるの?と念を押し

5キロ入り(と思う)の袋入り長いもを買った。




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それから数日・・


長いもを消費するため夕食に長いも料理が並ぶ我が家。


一昨日、作った長いも料理のご紹介です。




CIMG3139_convert_20191113062114 (2)



材料は 長いも海老・シイタケ・ほうれん草。


簡単に作り方を・・



■長いもは 乱切りにし沸騰したお湯で塩ゆでする。(中まで火が通らなくてもいい)

■一旦、湯切りした長いもを「白だし」を沸騰させた鍋に入れコトコト煮ます。(中火)

海老は背ワタを取ったら さっと茹でておきます(固くなるので表面に火が通たらOK)

白だしで煮込んだ長いもに 軸付きのシイタケを入れ さらに弱火でコトコト。

■長いもに火が通ったら海老を入れ 片栗粉でとろみをつけ
  器によそる前にほうれん草を入れ余熱で火を通したら出来上がり。



味付けに使ったのは「白だし」だけ。


簡単すぎて 涙が出る。



夫曰く「里芋みたいで美味しい」とのこと。

里芋も好きですが それよりもあっさりしていて 味付けし易くて好き。

どんなお料理にも合うので 長いもでいろいろ作ってみたいです。







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【夫、不在。】壮行会をしたはずなのに・・。





夫が入院をした。




「とうちゃん、入院中 完全禁煙だし いい機会だからタバコ辞めたら?」と

話したのも束の間。


主治医からの許可が下り入院当日に「外泊届」を出し

夕方には我が家に帰ってきた夫。


折角、前日 「最後の晩餐」よろしく

好物を作って壮行会をしたばかりなのに・・(-_-;)。





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夫は帰ってからもPC仕事をしていました。


確かに飛び石ですが祝日で仕事も休みなのですが

約一週間の入院期間のうち 2日間は有休を使ってのお休み。


本来なら、病欠でいいんですが「有休」を使ってだなんてー

何だかモヤモヤする職場。



だから 夫の好きな「タコの刺身」を出してあげました。


CIMG3060_convert_20191020175209 (2)



タコ刺し。

イカリング

海老水菜コチュジャン和え。



CIMG3062_convert_20191020175614.jpg


イカリングも夫の好物。


ほぼ一人で食べちゃいました。




CIMG3061_convert_20191020175513 (2)


海老水菜コチュジャン和えは 私がほぼ一人で完食


大きな お刺身用の有頭エビが10尾で498円。


わたしは 海老のお刺身にコチュジャンをつけて食べるのが大好き。

そこで 「水菜と和えたら美味しいかも!!」と

お水でのばしたコチュジャン海老水菜を入れ和えてみました。


凄く簡単で美味しいです。


画像では 和えて時間が経ったので水菜がしんなりしすぎて

「映えないお料理」になっていますが 食べる直前に和えると

歯ごたえも楽しめるお料理で美味しいはずですよ。




栄養的にどうなの?って 食卓ですが・・(-_-;)



まぁー手抜きでもいいのです。^-^v








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【おうちゴハン。】ハモ丼と野菜たっぷり海老スープ♪






庭の花々が とうとう寒さで凍てしまいました。

そろそろ見納めの時を迎えたようです。


「もう少し・・」と片付けずに置いていたプランターの花も

今日は暖かい日中に片付けなきゃ。




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*時々、夫が「デブの素」を買って帰ってくるのだー
ヽ(*>□<*)ノキャ━━ァ♪





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寒い時には あったかいスープが恋しい。



きのうの夜は 海老の頭でダシを取った 野菜たっぷりの

簡単うまうまスープ。




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・ハモ丼(玉ねぎ・ウズラ玉子入り)。

海老スープ(水菜・玉ねぎ・干しシイタケ・マイタケ入り)。

・きゅうりとカニカマの酢の物。





+++



きゅうりは体を冷やしますが 便秘がちな夫にはお酢は最高。

私も肩こりが まだまだ辛いので酢の物で体調を整えたい。



最近は「薬膳」に興味を持つ方も多いようですが

クコの実」など中々、手に入りにくく高い食材を買うよりも

普段、何気に使っている食材にも「薬膳」の役割があるらしい。


今夜は・・どんなゴハンを作りましょうか?






*今週は夫のお弁当が「おむすび」のみなので 夕食をUPしています。








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*海老ぷりっぷりッ!白菜で巻き巻き海老シュウマイのお弁当♪







いつも沢山の方のご訪問に感謝しています。

シンプルライフって結局なんだ?とか思いながらも

マイペースに書きたいことを毎日更新しています。

毎日の夫のお弁当と身近で起きた出来事を私の目の高さで・・。

昨日更新した記事『医療費・気が付かなければ損をするところでした。』も

好評公開中です。 





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さて 今日のお弁当は これからの季節益々美味しくなる白菜を使った

おかずが入ったお弁当です。




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白菜で巻いた海老シュウマイ弁当。』





・ごはん(昆布の佃煮・タラコ)。

白菜で巻いた海老シュウマイ(鶏肉入り)。

・ウインナ―。

・紅ショウガ入り玉子焼き。

・柿入りブロッコリーとチーズのポテトサラダ。




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先日・・と云っても2週間ほど前に1玉250円で買った白菜

結構大きくって 毎日のようにお弁当や夕食に使っています。

甘みもあって 使い方によっては沢山食べられる上に

食物繊維も豊富で美味しい野菜、白菜



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そんな白菜の柔らかい葉の部分だけをまずは 

軽く茹で水切り。

そこに 冷凍エビと赤ちゃんの拳くらいの大きさの鶏もも肉があったので

両方とも包丁でたたきミンチに。


パン粉・でんぷん・白だし・塩・胡椒・卵白を入れて

よーく混ぜたら茹でた白菜の葉の中央辺りに適量のせ

下の部分でタネを包みます。

その後は ロール白菜の要領で周りもクルクルと巻いてゆき

最後に海老を乗せ レンジでチンしたら出来上がりです。



味見もせずに作りましたら あとからレンチンしたタネだけを食べたら

超うまッ!
♪───O(≧∇≦)O────♪



タネが残っているので 明日はこれを使って違うメニューにアレンジして

お弁当を作りたいと思います。




+++




来年の10月から消費税が10%にUPするとのコト。

外食産業の方や中小規模の店舗経営者の方々には

いま以上にお財布の紐が固くなる奥様方に どうやってお金を使ってもらうのか

頭が痛いところですよね。



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消費税が上がれば 金融機関から宅配から「息をしているだけでお金がかかる毎日。」が。

頭が痛いなぁー家計を預かるシュフ(主婦・主夫)にとっては・・

来年の10月までに 自分らしい家計管理を身に着けたいものです。






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*funwari・海老団子のお弁当♪






今日は天気予報でお布団を干せるほどのお天気になるとのコトで

夫を駅に送って帰宅後 早々に寝具の洗濯を始めました。


お布団は もう少し朝の湿気が無くなるお昼近くになってからにしようと思っています。

週末に向けて冷蔵庫や冷凍庫の残り物を一斉する食事の支度に励みたいと思いまうす。





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さて きょうも冷凍庫にあった「海老」をメインにしたお弁当。



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『ふわふわ海老団子のお弁当。』




・ごはん(ゴマ・小エビの佃煮)。

・ふわふわ海老団子(枝豆・赤パプリカ・豚コマのあらびき)。

・ゆで玉子(紫キャベツのマヨサラダ)。

・肉じゃが(タケノコ・ニンジン・なると・コンニャク)。



+++



きのうの夕食に作った肉じゃがを何気にお弁当にin♪( ´艸`)。


あと 海老の肉団子ですが 肉じゃがで使ったお肉を包丁で粗みじんに

トントンして そこに同じく解凍した海老をトントン。

玉子の白身と塩コショウ・三温糖・パン粉・生姜のすりおろし・片栗粉を入れ

今回は枝豆とパプリカを入れてみました。

はんぺんがあれば もっちりフワフワになりますが

わざわざ はんぺんを買ってこなくても あるもので工夫すれば

団子状にもハンバーグ状にも・・串につけてツクネにしても美味しくなります。



1つ つまみ食い・・いや、味の確認をしましたが

固くなくふんわりしていて美味しくできました。


海老も形や大きさが不ぞろいのモノを買っていますので

大袋でも安く買えたので 買い置きしておいてよかった食材でした。



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海老団子は多めに作って置いたので

これを生かして夕飯に使いたいと思います。






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最後まで読んでいただきましてありがとうございます。
季節の変わり目ですので体調を崩しませんようよ。感謝。。




*ホッケの焼き魚弁当♪






野菜は相変わらず高いんですが

さすがに普段チラシを見たり スーパーの売り出しには

ほぼ行かない私でも この非常事態には敵わず

夫と一緒に野菜の買出しに行って来ました。


でも・・苦手なんですよ・・昔から・・人混み


元気で調子のいい時でも

パワーを吸い捉えるような虚脱感がドッと襲ってくるから。

ましてや今は メンタルに波のある状態。

数分も人混みにいるだけで 脂汗と動悸が・・

ひとりで出歩くのは まだまだ怖い 悪妻あんこです。











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そんな今日のお弁当がコチラ。



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ホッケ焼き魚弁当。』




・ごはん(タラコ・ゴマ塩)。

ホッケ焼き魚

・きんぴらごぼう。

・玉子焼き。

・長いもとブロッコリーの浅漬け(枝豆入り)。

海老の佃煮。






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実は今日 すごい寝坊をした。

起きたのが6時45分。



夫はすでに その何時間も前に起きていたようですが

スヤスヤ眠る怖い嫁の私をいつ起こしていいのか判断ができなかったようで

この時間になって やっと「母ちゃん・・もう6時40分すぎてるよ。」と。



通りで娘も何度も枕元にしつこく

呼びに来るはずです。



CIMG1204_convert_20180116075448.jpg



いくら耳栓をしていても

アノ甲高い鳴き声は 聞こえます。



お弁当は きんぴらなど前日に作っておいたので

何とかボーっとした頭でも作れましたが

冷や汗ものです。




備えあれば憂いなし・・ そんな朝でした。











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*我が家の見切り品ごはん♪







きのう「お野菜が高いですよねー」と書き込んだら

「本当にそうですねー」と コメントをたくさんいただきました。



主婦でなくとも 野菜の高騰には頭を悩ます日々が続いていますが

食べないわけにはいかないので 少々高くても日持ちのする葉物や

使い勝手の多い根菜・玉ねぎや水煮・冷凍・乾物を上手に使って

大変な時期を乗り切りたいですね。










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そんな昨日の我が家の夕飯・・

お刺身が食べたかった私。


夫の帰宅を待って 見切り品狙いでスーパーへ。



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普通にお刺身として食卓に出すと

夫が食べるのが 異常に早いのでいつもあまり食べられないのが

何とも悔しい。


そこで 炊きたてのゴハンにのせて

生チラシに。


手巻きにしても良かったんですが それでも夫がパクパクと

早く自分の好きなモノを次から次と食べてしまうので

いい年した夫婦が食べ物でケンカするのも、どうかと思ったので

喧嘩にならない方法で生チラシに。



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見切り品だからこそ買えた大きなエビに夫婦で感動~❤

イクラも旨かった~~~~~実感ウルッ。






簡単に10分ほどで素早く海老の皮むきから

酢飯・盛り付けと ふたりともお腹ペコペコだったので

やりました。




満足満足な見切り品の夕飯でした。












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*リメイクde節約弁当♪






けさは 目覚める少し前に素敵でドキドキするを見た。


スマートなエスコート上手な男性とのデートのだ。

嗚呼~久しぶりのトキメキ


もう少しの世界にいたかったのだけれど

バッドタイミングで夫が寝室電気をつけてしまい

まぶしくて目が覚めた・・


ほんとうに いつもヤラカシテくれるよ、夫よ。








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★←「11月7日・大っきなメンチカツ弁当。」の記事はコチラ♪


よろしければ コチラの記事も読んでいただけると
毎日の更新の励みになります。 どうぞ、よろしくお願いいたします







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きょうのお弁当はきのうのメンチカツのリメイク弁当です。

残ったひき肉のタネにエノキタケとパプリカのみじん切りを入れ

丸めて揚げミートボールにして作りましたよ。



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『甘酢あんのミートボール弁当。』




・ごはん(トビっこ)。

海老のせミートボール

・ゆで卵。

・そうめんのマヨサラダ(カニカマ・ブロッコリー入り)。

・煮豆。





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ハンバーグにリメイクしても良かったんですが

ミートボールの方が 食べやすいかなぁ~と

節約を兼ねてリメイクしてみましたよ。



パセリを少し振りかけて出来上がり♪










追記・

きのうの「悪知恵エピソード」にコメントをくださったみなさま
ありがとうございます。 これから結婚を控えている、もしくは新婚のお嫁さんには
あまり良いお手本とは言えませんが自己防衛の手段として クソ意地悪い姑には
口で逆らわず 知恵を絞り対抗した方がいいみたいよ、という
チョッピリ先輩主婦からの悪知恵の伝授でした( ´艸`)。

試すか試さないかはアナタ次第。










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