*お弁当 1月22日~26日分(3日分)ダイジェスト♪








明日から またお弁当を作る日々が・・。

毎日 美味しそうなお弁当を作るみなさんのブログを拝見する度

私も頑張らなくちゃ!と 気合を入れています。











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・月曜日


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『焼肉弁当。』





・火曜日


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『ひじきと人参のおむすび弁当。』





・金曜日


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『たこ飯弁当。』






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今週は 水・木と夫が日帰り出張でお弁当がいらないということで

をさせてもらいました。



どこのご家庭でもそうだと思いますが

野菜は 相変わらず高くても

それでも なるべく野菜不足にならないようなメニューを

お弁当でも普段の食事でも考えて作っていますよね。



わが家も 日持ちのしやすいキャベツや白菜・ニンジン・玉ねぎ・・

そして 量増しには「モヤシ」を大いに活用。

春の山菜芽吹きを首を長ーくして待っています。


今年は 今のところが少ないので

何処かにフキノトウとか出てないかなぁ~と

秘かに思う私です。











*お弁当の過去記事などもUPしています。
 お時間のある時に覗いていただけると
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【週末におすすめ】 簡単・安い・おいしい白菜メニューいろいろ♪






野菜が本当に値上がりし始めて

家計を遣り繰りする主婦や主夫の皆様はどんな節約方法で

普段の食生活を乗りきっているんでしょうか?








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わたしは 日持ちのする白菜キャベツは 多少高くても

丸ごと1玉買いして使い切る節約をしています。


それに白菜は この時季食卓に上がることの多い野菜の1つ

いい機会なので自分に挑戦で白菜メニューを増やす日々です。



では わたしが作った白菜メニューのご紹介。
(*あまり期待はせずに・・お手柔らかに・・)






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白菜入りメンチカツ』




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白菜入り揚げ肉団子の甘酢あん海老のせ』

メンチカツの残りのアンで肉団子を作りました。




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『肉団子と白菜・残り野菜の鍋。』




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『白菜と残りそうめんの春巻き。』




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『白菜入りレンコンのはさみハンバーグ』




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『白菜入り親子丼』


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鶏肉を炒め 玉ねぎを少しと白菜をたっぷり入れて更に炒めます。


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お醤油ベースの調味液や砂糖で自分好みの味つけにしたら

溶き卵を入れたら出来上がり♪




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『白菜と彩り野菜の中華炒め』

白菜メインでキノコ類や人参

キクラゲ・お肉(入れても入れなくてもいい)炒めたあと片栗粉でとろみをつける。




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『白菜入り麻婆春雨





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『鶏むね肉と白菜のなんちゃってビーフシチュー』

※トッピングにはレンコンの素揚げとアスパラをのせました。





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『白菜と鶏肉の甘辛炒め丼』


材料は

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鶏肉・白菜の茎・揚げ・白菜の葉・ホウレンソウの茎・パプリカの順で

炒め甘辛く味付けしました。


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ホウレンソウの葉の部分は溶き卵と一緒に

中華スープにして食べました。


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ご紹介した中には お弁当のおかずもありますが

普段の食卓に出してもいいモノばかりです。


日持ちのする白菜は それだけではなく癖がないので

玉ねぎやキャベツの代替い野菜としても使えますから

わたしは 本当に助かっています。



ここに ご紹介していませんが 白菜の茎の部分を細切りにし

いつもはレタスと豚肉でしゃぶしゃぶをするんですが

白菜で代用しても美味しかったです。



今の時季は 越冬用に袋に3~4玉入りの白菜も割安で売っています。

仲のいいお友達や実家やご兄弟姉妹ご家族と1玉づつ分けて

節約するのもいいモノですよね。




何とか 冷凍・缶詰・水煮野菜を使って

野菜の高騰する冬の時季を乗り切りたいですよね。













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*蒸し鶏と白菜の胡麻みそ和え弁当♪






寒いですね・・


みなさま 風邪など引かれていませんか?



わたしも「あれ?風邪の引き始め?」と思ったので

すぐさま薬を飲み 今は体調もおかげさまで回復しました。



どうぞ 風邪やインフルエンザにかかっている方は

この週末 充分体を休めゆっくりを消化の良いモノを食べ

養生なさってくださいね。









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★←「11月21日・火災保険・・担当者が代わったら」の記事はコチラ♪


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さて 今日のお弁当。



今週は 夫が出張が多く「おむすび」のリクエストが多い週でしたが

きょうは 普通のお弁当のリクエストでしたので

「気持ち」・・って云えるのかな・・頑張りました( ´艸`)。



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『蒸し鶏と白菜の胡麻みそ和え弁当。』



・ごはん(ゴマ塩・梅干し)

・蒸し鶏と白菜の胡麻みそ和え(大葉添え)。

・玉子焼。

・ごぼうとパプリカのきんぴら。

・長芋と塩昆布のポン酢和え(黄・赤パプリカ入り)。




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しばらくぶりに きんぴら作りました。

人参を使いたかったんですが 少し残っていたパプリカを

使い切りたくて入れました。


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パプリカもそうですが お買い物に行ったときは

なるべく日持ちのする野菜を買う様にしています。


どんなに安くても見切り品もやし大根は買いません。

その日のうちに使い切るなら問題はありませんが

モヤシは すぐに水が出始めますし

見切り品になっている大根も すぐにスが入るので

買わないようにしています。


最近は 野菜に関しては見切り品は買っていないかも・・


鮮度のいい野菜を買い 計画的に「セール」に惑わされることなく

お買い物をしていることに気が付きました。




週末は 残り少なくなった白菜にでもして使い切りたいと思っています。

キムチ・水炊き・トマト味・・ 何にしようかなぁ。










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*チキンと白菜のなんちゃってビーフシチュー♪






わが家では 夫婦で好き嫌いが殆ど無いので

料理を作るのに困るってことは無いんですが

ただ クリームシチューならビーフシチュー派の夫の要望を聞く

良き妻を演じるわたし・・。








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で ビーフシチューのルーだけはあったので

冷蔵庫にある 鶏むね肉白菜・ジャガイモなどを入れて

作ってみました。



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具は 鶏むね肉白菜・エリンギ・ジャガイモ・パプリカ・玉ねぎ。




水煮のレンコンがあったので素揚げにしトッピング

アスパラを添え カレーの様にゴハンに直接かけて

洗い物を少なくしました。



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確かに ワインも牛肉も使っていないので

あっさりな味にはなりますが これはこれで美味しかったです。


ビーフシチューはこうじゃなきゃって思わない新しいわが家オリジナルな

メニューがまた1つ出来ました。












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*しらすと白ごまのおむすび弁当♪






きのうも お昼ゴハンも食べられず

夕食時には 高校生男子並みの食欲だった夫。


わたしと云えば相変わらず

白菜メニューに勤しむ毎日で 夕食も白菜を使った

メニューになりました。









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きょうは さすがにお腹が空き過ぎて耐えられなくなるのは辛いと

思ったのか 「おにぎり作って~」と言われました。


って 云っても仕事が忙しいと食べられないことが

ほとんどなんですが・・


で 作ったのが

2~3口で食べられる小さなおむすび


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しらす白ごまおむすび弁当。』



カンタン過ぎるんですが・・(;^_^A アセアセ・・・


しらすの塩気とゴマの香ばしさが

わたしは大好きです。



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きょうは 一口でも食べられるといいんですが・・











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