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■ごはんが美味しく食べられる日は・・最近の我が家のゴハンあれこれ。







最近 YouTubeで冬のソナタを観ている私。




おはようございます。

いつも ご訪問ありがとうございます。



そんな私に夫が・・

「ねぇー この人なんて(名前の)人だっけ?

ん~~~~~と あッ、、チョ・ヨンピル!!」




無視しました。




ぺ・ヨンジュンさんをチョ・ヨンピルさんと間違えるとは・・。。。_| ̄|○






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今日は 最近の我が家のゴハンをUPします。



バランス悪いけど・・




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これは きのうのゴハンっていうより「つまみ」。


マグロとタコのお刺身。 つきこんのタラの子和え。

てんぷら蒲鉾。 白菜漬け。 トリュフ塩の茹で卵。

カモのスモーク。




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豆苗と鶏こにくの塩ニンニク炒め。




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*ハンバーグ。





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*素揚げそうめんの野菜あんかけ。


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これは 我が家の定番メニューです。

福岡のお寺に嫁いだ友人から おいしい素麺

沢山 届いたのがキッカケで生まれたメニュー。

簡単で 夫も大好きです。

皿うどんみたいですよ。




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*チンジャオロース。





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*私のひとりランチ。

市販の199円ピザにチーズを追加した後 焼きたてに粗びき白胡椒と

メープルシロップをタップリかけたデザートピザ




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*温泉卵のっけスタミナ丼。




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*玉ねぎと人参のかき揚げ入り鍋焼きうどん



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お肉が多い我が家のゴハンメニューなので

なるべく野菜をたくさん摂れる工夫をしています。



もちろん 写っていませんが

焼き魚が一緒のメニューもあります。





簡単なおかずばかりですが

まだまだ オミクロン株が増え続ける毎日・・

仕事が忙しく いま新型コロナに感染し

同僚に迷惑を掛けたくない夫からは

わが家限定の『緊急事態宣言』がでました。




わたしも 自分ができる範囲で協力しないと・・




今週末も おうちで簡単だけど夫とふたり

ゴハンを食べて過ごします。







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*ニンニクたっぷり『胡麻味噌もつ鍋。』 〆は・・







連休初日

いつ雪が降ってもいいように

雪かき道具の準備をしました。



ホームセンターに古い雪かきを持っていくと

同型商品なら無料引き取りをしてくれる。



夫が20年ほど前に買った雪かきを

私が使いやすいものに買い替えてくれました。


雪かき頑張ろう。






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金曜の夜は お


冷凍庫のモツを出し簡単に。




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味付けは 

熱した胡麻油にニンニク・生姜・胡麻・味噌

ゴマダレを入れて焦がさないように火にかけ

香ばしく焼いた後 お水を入れただけ。




〆は うどんやゴハンじゃなく

素麺」を。


お出汁を吸った素麺が本当に美味しくて

最近の我が家のの〆は素麺が多いのです。




連休中 もう一回くらいになるかも。






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*風味涼感・大葉×ミョウガ×めんつゆで夏の一品できましたぁ♪






毎日暑くなっています。

新型コロナでマスク生活を続け
食欲が落ちていませんか?


熱中症も心配です。


みなさん お体ご自愛ください。





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我が家も
食欲が落ちないように・・
夏バテしないように・・

いまから
ちょっと工夫をしています。


その1つが・・

いまが旬の『大葉』を使った一品。




大葉は今が旬。

スーパーでもお安く手に入りますよね。


わたしも夫のお弁当に普段から使っているので
お安く買えるのは大助かりです。

・・実はスーパーで100枚入りパック
119円(税別)で買いましたぁ♪




そして作ったモノがコチラ。



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大葉とミョウガの麺つゆ漬け。



作り方は
本当に簡単。



大葉を縦半分に切ったら
横に千切りにしたら

小口切りにしたミョウガと
交互に重ねながら容器に入れ

上から麺つゆをかけるだけ。



時間が経つと
大葉にも味がしみ込み
爽やかな香りが食欲をそそる一品になります。



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作ったこの日は
夕食の冷ややっこにのせて

美味しくいただきましたぁ♪




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今朝は
あったかいご飯に のせて食べましたが
サッパリして 箸が止まりませんでした。



素麺冷麦お蕎麦の薬味や
冷たいお茶漬けなど

アイデア次第で色々使えそうです。



多めに作ったので
半分は冷凍保存してみました。






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*節約・フライド素麺の春サラダ♪






今日はお野菜をたっぷり買えてうれしい♪


なので
この時季にピッタリな
お野菜たっぷりな
春サラダを作ってみました。



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30秒ほど茹でた「素麺」。


油で揚げて
カリカリ麺にします。




いつもなら「皿うどん」の様に
野菜たっぷりの餡掛けにして食べるのですが


今日はお野菜をたっぷり買えたので
サラダ仕立てにしてみました。



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お野菜は
カイワレ大根・レタス・人参・レッドオニオン・パプリカ・コーン
スナップエンドウ・アスパラ・ミニトマト。



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カリカリに揚げた素麺の上にのせたら・・・



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お好みで
粗びき胡椒や粉チーズを掛けて
シーザーサラダのドレッシングをかけて
食べちゃいます。
☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆



普段 野菜を食べてくれない夫も
喜んで食べてくれました。




素麺を茹でて
素揚げするのが面倒な方は
ベビースターラーメンのような麺に野菜をのせても
美味しくいただけますよ。







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【まいにちゴハン】パリパリ麺の野菜あんかけ。





今日は夫が最後の病院。

ティンティンからカメラやら管やらを入れて ステント?だか何だか引き抜く

処置をしてきた。


麻酔なしでの処置だったので ティンティンが痛くて

思わず「痛っ!!」と言ったらしい。



笑った。大笑い。



でも 処置は続行されたらしいが・・。




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さて きのうは大量にある「乾麺のうどん」を少しでも消費したくて

夕食づくり。


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乾麺のうどんを一旦 茹でてから油で揚げた麺に野菜のあんかけ。


いつもは 「素麺」や「ひやむぎ」の麺で皿うどんのように作るのですが

今回は「乾麺のうどん」で代用。



予め麺を半分に折り茹で 素揚げしました。




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具は・・


・白菜・人参・パプリカ・スナップエンドウ・タケノコ・キクラゲ・豚肉

・海老・ニラ。


あんは 粗びき胡椒を効かせて ピリッと辛めに仕上げました。




さぁーさぁーまだまだ箱で何箱もある大量の乾麺・・どう食べようか?






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*簡単・ビールにも合う『ひやむぎ料理』。レシピ付き。







きのうの夕食は 久しぶりにアルコールが添えられた。



大抵 わが家は週末の夕飯にはお刺身が食卓に並ぶのが定番なのですが

きのうは アルコールもあったのでいつも以上に美味しく感じました。









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そんな我が家の夕食。

お刺身以外に用意したのが 在庫が残り少なくなっていた「ひやむぎ」。


わが家は 夫も私も麺類が好きなので買い置きをすることが多いのですが。

アルコールにも合う定番の一品を。





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まずは 「あん作り」から。



■使う野菜は お好みで野菜室にあるものを使います。

■昨日は ニンジン・しめじ・パプリカ(黄・赤)ベーコン・キューリ。

 白菜やキャベツがあれば尚良いですね。

■まずは ベーコンから炒め香りが出てきたらニンジンを入れ

 中華ダシと適量のお水を入れて30~1分蓋をして中火で沸騰させます。

■1分ほど経ったら 他の野菜も加え 水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます。

■そのあと コショウなどで味を調えたら出来上がりです。


*顆粒や練りタイプの中華ダシには塩分も入っていますので

 あえて塩は入れませんが これもお好みです。




ひやむぎは ゆで時間より少し時間を控えめに茹でてください。

■茹でたものは 一旦水洗いし よく水切りしておきます。

■フライパンに半分くらい油を張ったら ひとつかみくらいの「ひやむぎ」を入れます。

 *この時入れすぎると 油がフライパンから溢れ火事に繋がるので気を付けてください。


ひやむぎをフライパンに入れたら 麺を全体に広げ 中央を気持ち窪ませます。

■少しづつ色がつき 麺が固まってきたら引っくり返し全体的にキツネ色になったら

 麺の出来上がりです。

■温かい麺に「野菜たっぷりの餡」をかけると おこげのようにジュ―っと音がし

 出来上がりです。





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きのうは 在庫のあったキクラゲも入れ忘れ・・反省の多い出来上がりでしたら

わたしの作る料理の中でも夫の好物のベスト5には入るお料理です。


シーフードミックスや 色々なお野菜を入れて作ってみると

大人もお子さんも喜ぶ一品になります。




このお料理は まだ私が独身時代 お寺に嫁いだ友人から

ひやむぎ素麺のお裾分けを頂いて 普通に食べたのでは消費出来ないし

何か他に調理法はないかと思い付いたものです。


丁度 皿うどんも好きでしたので「素麺」と「ひやむぎ」の両方で

試しましたが わたし的には少し麺の太い「ひやむぎ」の方が

個人的には好みです。



簡単ですので 何度かUPしていますが

麺つゆで食べることに飽きたら どうぞお試しあれ♪











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