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*長ネギとエノキたっぷり玉とじカツ丼弁当♪







いやいや、、やっちまった・・

無理をしないように　動いたつもりが

昨日の断捨離と物置の整理整頓が腰にきてしまったようです。

腰が痛すぎて・・半泣きです。


少し暖かかったから気が緩んでしまったかなぁ。









★←「健康・この時季冷蔵庫に入れている意外なモノは？」の記事はコチラ♪

★←「整理・断捨離　薬箱の中」の記事はコチラ♪




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さて　そんな今日のお弁当は・・




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『長ネギとエノキたっぷり玉とじカツ丼弁当。』




玉ねぎがなかったので　長ネギとエノキを入れました。



・カツ丼。

・コンニャクとレンコンの金平。

・インゲンの胡麻和え。

・紅ショウガ。





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昭和っぽく　バランを入れて紅ショウガを仕切りました。

今は　オシャレなバランがいっぱいありますが

昔は　お弁当って云えば　この「バラン」が定番でしたよね。






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きょうは　肌を刺すような寒さですが

空を見上げれば雲一つない見事な青空。


暖かければ　散歩や庭のお手入れには最高な日なんですけどね・・

今日は　腰痛ベルトを腰にガッチリ巻き養生したいと思います。












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*和風・鮭のチリソース炒め弁当。





この時季なので　三五八漬けの素が大活躍している我が家。


お漬物からお肉・お魚まで　漬け込んでおくだけで

数時間から～1日ほどで食材の旨味がギューっと凝縮される。

我が家の　欠かせない調味料の一つと云っても過言ではないかも。







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★←「アジフライ弁当」の記事はコチラ♪


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きょうのお弁当。



そんな　三五八漬けの素で漬け込んだ

鮭を使ったお弁当です。



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『和風・鮭のチリソース炒め弁当。』




・五穀米ごはん。

・煮豆。

・野沢菜漬けわさび。

・鮭のチリソース炒め（きくらげ・焼き長ネギ）。

・茄子とパプリカの揚げびたし。

・ポテトサラダ。

・ゆで卵。




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初めは　鮭をエビチリソースの様に仕上げるつもりでしたが

たくさんあった長ねぎとキクラゲを入れるとかさましにもなるし

野菜や食物繊維も摂れるので・・


鮭に軽く　片栗粉をまぶし

エビチリの要領で少し多めの油で揚げ焼きして作りました。

簡単なので　お弁当以外の夕食にもいいと思いました。



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毎日　お弁当のおかずを考えるのって「はぁ～」って感じ。

・・だけど　今日の鮭のチリソース炒めの様に

「降ってくる」っていうか「湧いてく」っていうか

突然イメージが浮かぶメニューももあったりするので　

私の場合、頭のリハビリにはいいか。












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*今日のお弁当と週末の夕飯♪






なかなかお日様が見えない。

気温も最高気温が１９℃の予報なのに

ジットリ・・蒸し蒸し。

湿気だけがやたらに多い。



やっぱり　この街が苦手だ。







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きょうのお弁当は　週末の疲れもあり（早速言い訳です。）

何を作っていいのかわからず・・

こんな風に・・・



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『つくね風おにぎりと鶏モモ肉のピリ辛夏野菜炒め弁当。』



ごま入りのゴハンを串にさし

ねぎ味噌を塗り　トースターでこんがり焼いたものを

海苔で巻いただけ。




・つくね風おにぎり。

・玉子焼き。

・鶏モモ肉のピリ辛夏野菜炒め（ズッキーニ・パプリカ・キャベツ入り）。

・カブの甘酢漬け。



なんかグチャグチャな入れ方で・・美味しく見えない。



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とりあえず今日はこれでも我慢して食べてもらうことにしよう。






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で　もう一つ。

週末の夕飯。


金曜日に作り置きした一品を使ったもの。



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『酢〆イワシ丼』


ご飯に白ごまを混ぜ

イワシのお刺身をのせた上にスライス玉ねぎをのっけただけ。



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サンマもだけど　脂ののった青魚の刺身には

長ねぎや玉ねぎが合う気がする。


簡単だけど　夫は満足して食べていた。


イワシ安くて助かる～～。





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*カツ入り・椎茸とアスパラのバターソテー弁当♪





もう明日から８月だと云うのに

パッとしないお天気ばかりが続く今日この頃・・


こんな日は午前中に早くあらかたの家事を済ませたら

借りてきた本を読んで　ゆっくり過ごしたい。






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さて　今日のお弁当がコチラ。


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『カツ入り・椎茸とアスパラのバターソテー弁当。』



・ごはん（ゴマ塩・梅干し）。

・カツ（冷食）。

・椎茸とアスパラのバターソテー（ベーコン・冷凍赤パプリカ入り）。

・長ネギ入り玉子焼き。

・オクラのマヨサラダ。

・黒豆。





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夕べは　珍しく夕食時間になっても食欲がなく

夫もあり合わせのもので軽く食事を済ませた。


なので　お弁当の用意はせず

まったり過ごしました。



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最近　癇癪を起こさなくなった夫。



いきなり癇癪を起こされる私はたまったものではないけれど

自分の感情を表に出すってことはとても大切なことだし

今までの夫はなかなかそれが出来ず　内に籠ることが多かった。




ただ・・

わたしは　早くこの街から転勤したかったのだけれど

夫は何故かこの街が好き。

そして　気の合う数少ない飲み友達の大好きな先輩同僚がいる。



子供の様に「俺、先輩と離れたくないんだ！！」と言った夫。

社会人なのに・・って思うけど

唯一の職場での心のよりどころが　この先輩なのかもしれない。



「なんで私じゃないの？」とは思わないし言いもしないけど

確かに心の拠り所って大切なのは　よくわかるし理解できる。

もう少し時間がかかるかもしれないけど

自分から知り合いや友人を作れるように

色々な経験を積んでくれるといいなぁーって思う。



３歩進んで２歩下がるって感じのカメの歩みだけど

夫は確実に結婚した当時の夫より変わってきていると

思うから・・

*夫には　ある特性と愛着障害の症状が見られます。





しんどいけど・・前を向いて・・





























*長ねぎの肉巻きフライ弁当♪






ドンよりの空。


気分までドンよりしそうで・・憂鬱になります。

こんな日は何したらいいのやら・・

お掃除も　やる気出ないしなぁ・・









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そんな今日のお弁当がコチラ。


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『長ネギの肉巻きフライ弁当。』


長ねぎがダッサリあったので　豚肉で巻き巻きー♪♪



・すじこのおむすび。

・長ネギの豚巻きフライ。

・ひじき入り玉子焼き。

・切干大根。

・昆布巻き。

こごみの麺つゆ漬け。




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やっと　「おむすび」じゃないお弁当。

確かにお弁当を作るのは　面倒だけど

おむすびも　何を入れるのか考えるのが・・



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オットのリクエストでお肉中心のお弁当になっていますが

その代わり　副菜はお野菜をたっぷり使ったものに工夫しないとね。





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余談ですが

夕べのわが家の食卓は山菜三昧。


ヨモギとこごみの天ぷらに始まり　フキの煮物、こごみの麺つゆ漬け。

それに　唯一の焼き魚。


今夜は何の山菜が食卓に上がるんだろう・・


















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*簡単♪　カラフル生姜焼き丼♪






遊び疲れ・・とか、云うと贅沢で怒られそうなんですが


きのうは少し長めのドライブに出掛けたので

夕飯はもちろん簡単に素早く！







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そこで　採ってきたクレソンをたっぷりのせた

カラフルな生姜焼き丼を作ってみましたよ💛。



材料は　赤・イエローのパプリカと長ネギと

ピーマン＆クレソン・豚肉の切り落とし。



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ゴハンの上にタップリとクレソンをのせ

その上から甘辛く生姜をきかせた豚肉の生姜焼きをのっけたら

出来上がり♪


１０分もかからず夕ご飯の出来上がり。


付け合わせに　行者ニンニクとタチ（鱈の白子）のお味噌汁をつけたら

疲れも吹っ飛ぶ美味しさ。


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材料費も安くて満足な夜ご飯でした。


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オットの反応も良かったので

また　手抜きでメニューに困ったときに

作りたいと思います。