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*お弁当 9月26日~29日分ダイジェスト♪




段々 朝日が昇るのが遅くなりました。

高い山では 初冠雪があったり

平地でも 「雪虫をみた」って話を聞くことが多くなり

「嗚呼~もう少しで冬がやってくるんだなぁー」って。

季節の変わり目を ひしひしと感じます。




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*過去記事でのお弁当等も読んでいただけると

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では 先週のお弁当のご紹介を。




・火曜日

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『5分弁当で、、、ごめんなさい弁当。』



土日月と夫が3連休で

キノコ採りだイベントだ~と 調子に乗りはしゃいだ結果

お弁当作りたくない病」を発症。


冷食のごぼうピラフの上に海苔と白身魚のフライ

目玉焼きをのせた簡単なものに。



でも こういうのに限って夫は喜んで完食してきます(*`皿´*)ノ






・水曜日

夫の都合お弁当無し。





・木曜日

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『お手製・しめ弁当。』


一尾100円だったお刺身に出来るほど活きのよい

手に入ったので しめを作り夫のお弁当へ。

脂がのっていて 美味しかったです。





・金曜日

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『ソースカツ弁当。』



中濃ソースに砂糖・白だし・すりごま・胡麻ドレッシングを入れ

焦げないように火を通しソースの酸味を飛ばし

揚げた豚カツを投入して作りました。





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最近は 年齢や色々なことを考え

「全て手作り!!」に 拘らず冷食も取り入れて

無理のないお弁当づくりを続けています。


さぁー明日の月曜日は何をつくろうかなぁ♪















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*お手製・しめ鯖寿し弁当♪





雨の日です。



曇りも嫌ですが 雨だとちょっと外に出ることもできない。

ときどき気晴らしに玄関先のお花を手入れしたりするんですが

それも今日はお預けのようです。






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そんな 今日のお弁当は

初めて挑戦した「しめ寿しのお弁当。


今までは さんまイワシて食べていたことはあったんですが

たまたまスーパーに行くと「刺身に出来ます。」と 書かれたが。


・・美味しいのは分かっていましたが

何かあってからでは遅いので酢することに。



CIMG0876_convert_20170928061925.jpg


酢めしに 白ごまとみじん切りにしたしょうがを混ぜ込みました。

付け合わせは しょうがの千切りとしめと一緒に漬け込んでいた

大根食紅で色を付け のせました。




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お酢(今回は娘酢を使用)と砂糖・塩を目分量で

一旦沸騰させ 冷ましておきます。


その間に 三枚おろししたに塩を振り

1時間ほど 臭みのある水気を出します。


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親族に寿し職人がいるので 確か亡くなった

こういう風に作っていたよなぁ~と記憶をたどろながら作りました。


キッチンペーパーでの表面に出た

余分な水分を取ったら 冷めたお酢液を掛け

冷蔵庫で半日~1日経てば出来上がり。



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に近いモノが食べたいときは 半日がお勧めですかね。

でも お弁当に使うものは 

しっかりと酢が染み込んだものがいいと思います。



夫よ、あなたの嫁は時々 気まぐれに頑張ってますぜッ







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