『日々、日めくり。』鱈

*トラウトサーモンのあら汁作りました。

先々週のごはんになります。

お魚屋さんで

刺身の部位を取ったあとのトラウトサーモンの
アラが１パック３００円で売っていました。

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トラウトサーモンは
脂があって美味しい。

パックの中には
わたしが大好きな頭・鼻の先（氷頭）の部分もちゃんと入ってます。

あら汁を作ることにしました。

大根は大きめに　人参・じゃがいも・白菜・トラウトサーモンのアラ
玉ねぎ・冷凍オクラを入れて。

一味を少しいれて
フーフーいいながら食べました。

この時季は
鱈の三平汁を作ることが多いですが

トラウトサーモンのあら汁。

やっぱり
お魚屋さんを覗いてみて良かった。

また
トラウトサーモンのあらを見つけたら・・

きっと
即買いしてしまいそうです( ´艸｀)。。。

まいにちゴハン。

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【まいにちゴハン】小さな港町で1尾１００円で買った鱈で3品作りました・三平汁。

Day:2020.01.17 08:06
Cat:ごはん。
Tag:三平汁鱈白米

これが最後。

１尾の鱈で3品。

１００円で三品作って満足。

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一般的には「あら汁」というのかもしれませんが

私の住む地方や東北では　鱈のあら汁を「三平汁」と言います。

お野菜も沢山食べられるので　この時季に家庭で出ることも多いです。

前日に塩をし、余分な水分と生臭みを取った鱈のあらを

お湯が沸いたら入れます。

味付けは　塩味です。

先に煮えづらい　根菜類をいれたところに鱈のあらも入れます。

入れる根菜は　ジャガイモ・人参・ごぼう・大根。

お好みで玉ねぎ・白菜・春菊・長ネギ・お豆腐・つきこんを入れますよ。

この日は　夫と二人、白米を食べずに「三平汁」だけで夕食を済ませました。

満足、、満足♪

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【まいにちゴハン】小さな港町で1尾１００円で買った鱈で3品作りました。2品目・鱈サンド。

Day:2020.01.15 07:22
Cat:ごはん。
Tag:鱈ｃｏｆｆｅｅサンド

節約なんて今は言っていますが

わたしが一人暮らしを始めたころは　極々当たり前の生活の手段で

そうしないと生活が破綻するほど　お給料も少なかった。

おかげで　工夫する知恵は身に付いたけど。

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さて　先日夫と出掛けたドライブ先の小さな港町で

1尾１００円で買った鱈で3品作ったウチの今日は２品目。

前日の夜　鱈フライを作ったので　その残りで翌日の朝食は

鱈サンドに。

鱈フライで使ったキャベツにマヨネーズを絡め

鱈フライには　マスタードと業務スーパーで買った

「サクサク醤油」を掛けました。

野菜入りのスクランブルエッグとｃｏｆｆｅｅで

簡単だけど満足な朝食。

さて　これで鱈の身は使い切りました。

残るは「鱈のアラ」のみ。

何を作ったかは　また後日。

1日１つ「素敵なコト」見つけましょ♪

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【まいにちゴハン】小さな町で買った1尾１００円の鱈で３品作りました。１品目・鱈フライ。

Day:2020.01.14 13:31
Cat:ごはん。
Tag:胃カメラ鱈鱈フライ

先日の夫との久しぶりのドライブで訪れた小さな港町で

地元の個人商店に入り活きのいい鱈を１尾買いました。

それも１尾１００円の安さで。

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迷うことなく買った１尾１００円の鱈。

なかなかの大きさ。

お値段がお値段なので「白子」は入っていませんがいいんです。

これを三枚におろします。

実は鱈もおろしたことがありません。

鱈ってクネクネしてて下ろし辛いんですよね＞＜。

でも・・頑張りました、食べるためです。

で　身が柔らかくて直ぐには食べられないので

軽く塩を振り一晩おきます。

で　翌日、久々の鱈フライを作りました。

この辺では　安い鱈のフィレが売っていません。

切り身が３枚入って３９８円にＴＡＸのお高さ。

気軽に鱈フライは食べられない。

鱈フライとシジミのお味噌汁の夕飯。
（わたしは白米抜き）。

鱈がふっくらして言葉にならない美味しさ～～～＞＜。

夫も唸るぅ～。

１００円の鱈１尾で　この他にも２品作りました。

それは　また後日ということで・・。

・つぶやき・

きょう胃カメラやってきました。

ご心配をお掛けしましたが　ポリープはあったモノの

悪いものではなく何事もなく無事帰ってきました。

実は昨日からあまり寝ていません。

私に何かあれば娘（猫）が心配だったので。

でも　何事もなくホッと一安心しました。

まいにちゴハン。

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*鱈のチリソース弁当♪

*７月１３日ＵＰ記事『ノンフライ・豚肉と野菜のロールフライ弁当』
も　好評公開中です。

コチラの記事と合わせてお読みいただけると

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よろしくお願いいたします

＋＋＋

きょうのお弁当は　お魚。

淡泊な味の鱈を使ったエビチリならぬ

鱈を使ったおかずです。

ダンナ弁当。

ぷち節約術

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おかず1品1品にお野菜を意識して使っています。

『鱈のチリソース弁当。』

・ごはん。

・鱈チリ（赤・黄のパプリカ・緑のピーマン入り）。

・海老とアボカドの香味サラダ（赤パプリカ・長ネギ・生姜入り）。

・エノキとカニカマ入り玉子焼き（青菜入り）。

・ウィンナー

・パイナップル。

＋＋＋

きょうは朝になり　お弁当の用意。

いつもは　前日、夕飯の支度をしながら

ついでに・・って感じで　お弁当のおかずを１～２品作っておくんですが

きのうは　なんだか疲れ気味で・・

そこで　下味だけつけて置いた

鱈でエビチリならぬ「鱈のチリソース」を。

暑い日が続いているので

チリソースもいつもより少し辛めに。

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*簡単♪　カラフル生姜焼き丼♪

遊び疲れ・・とか、云うと贅沢で怒られそうなんですが

きのうは少し長めのドライブに出掛けたので

夕飯はもちろん簡単に素早く！

まいにちゴハン。

美味しいお料理　11ブログトーナメント

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そこで　採ってきたクレソンをたっぷりのせた

カラフルな生姜焼き丼を作ってみましたよ💛。

材料は　赤・イエローのパプリカと長ネギと

ピーマン＆クレソン・豚肉の切り落とし。

ゴハンの上にタップリとクレソンをのせ

その上から甘辛く生姜をきかせた豚肉の生姜焼きをのっけたら

出来上がり♪

１０分もかからず夕ご飯の出来上がり。

付け合わせに　行者ニンニクとタチ（鱈の白子）のお味噌汁をつけたら

疲れも吹っ飛ぶ美味しさ。

材料費も安くて満足な夜ご飯でした。

オットの反応も良かったので

また　手抜きでメニューに困ったときに

作りたいと思います。

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*鱈の塩ザンギ弁当♪

・・買い物に行かなくて　どのくらいまでイケるか

自分との闘い中。

確かに週末　スイスチャードとカラシ菜はかいたしたけど

それ以外は買っていない。

あッ、和商市場で「一ぱい」のおかずの柳の舞の刺身は買ったか・・

ダンナ弁当。

まいにちゴハン。

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とにかく　冷凍庫の中から

魚やお肉を出して消費、消費ー。。

そんな私が今日作ったお弁当がコチラ。

『鱈の塩ザンギ弁当。』

・ごはん（白ごま・カリカリ梅）。

・紫キャベツの千切り。

・紅ショウガ入り鱈の塩ザンギ。

・ブロッコリーのたまごサラダ。

・ニンジンの塩わかめ和え。

・南瓜の煮物。

・ラディッシュの酢の物。

＋＋＋

お肉がつづいたので　お魚の出番。

先日つくった　タラのチリソースと同じように

チョットひと工夫。

あと　ニンジンとわかめの和え物は

「わかめゴハンの素」を混ぜ混ぜ。

塩味が付いたわかめは　和え物にピッタリで

使い方で重宝しそう。

なるべくお野菜多めに作っているつもりなんですが

メインより副菜が頭を悩ませますねー。。

さぁー　空のお弁当箱にして帰っておいで～～オット～～～♪

・おまけ・

約一年前　夜中に放送していた桐谷美玲ちゃんの主演ドラマ

『スミカスミレ』。

ただ今　再放送中！

夜中にやっていた時には　１～２回偶然観ただけだったんですが

ミッチー王子（もう王様な年齢ですが・・）が出ていたので

再放送は必ずチェック！！

面白くて　時々泣けるいいドラマですね～。

私の中では逃げ恥タイって感じです。

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*タラのチリソース弁当♪

けさ　仕事に行くオットを見送りに外に出たら

この時季には珍し　霧がかかっていて

朝日とのコラボは　とっても幻想的でした。

三連休が終わり　足取りの重いオットには

幻想的は景色をたのしむ心の余裕はなかったかもね・・。

ダンナ弁当。

まいにちゴハン。

＋＋＋

そんな　乙女チックになっている私が今朝作ったお弁当がコチラ。

『タラのチリソース弁当。』

・黒米ごはん。

・しば漬け。

・玉子焼き。

・鱈のチリソース。

・結び昆布の佃煮（自家製）。

・小松菜のおかか和え。

＋＋＋

冷凍庫にあった鱈に軽く塩をかけ

しばらく置いたら　余分な水分を拭き取ったら

鱈に小麦粉を振り　少し多めの油で焼き

ケチャップ・豆板醤・お酒・チキンだし・砂糖・長ネギを入れたソースで

絡めながら炒めたら出来上がり♪

職場に持っていくお弁当なのでニンニクは入れませんでした。

エビチリもいいですが　鱈は今の時期とってもリーズナブルに買えて

くせのないお魚なので　どんなお料理にも合う食材かもしれません。

オットも好きなメニューなので　ごはんは残しても

鱈チリソースは完食かも＾－＾ｖ

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ダンナ弁当。

ちょっとひと工夫あり！！わが家の『普段着ごはん。』

こんにちは。

いつも　ご訪問＆応援凸ありがとうございます。

毎日　お天気がいい日でも

最高気温が１０℃以下が　日常的になってきています。

この時季になると「季節病」のようになっていた症状も

体質に合っていたのか　漢方薬でほぼ改善。

それでも　冷え性にも効果があるので

このまま１か月分の漢方薬を飲み切ります。

朝日がまぶしいにゃー♫

＋＋＋

きょうは　あんこ家のちょっと「ひと工夫」のあるゴハンのお話し♪

最後まで　お付き合いしてくださると　更新の励みになります＾－＾♪

まずは。。

『おネギたっぷり・親子丼。』

親子丼？　何も工夫ってないんじゃない？って思われ方かも・・

実は　鶏肉・卵・玉ねぎ・長ネギのほかに　

もう一品あるものが入っています。

それはー

『天かす』

天かすをお好みで少々入れると　味にコクと深みが出て

より美味しくなります♪

天かすがなければ　『かっぱえびせん』でもいいですよ。

その時には　塩加減に気をつけてー！

次が・・

『いかじゃが。』

大きなイカを２杯買ったので　１杯はお刺身に

残りの１杯とゲソなどは　お好み焼き・いかじゃが・塩辛に。。

イカは　ジャガイモなどと一緒に煮ると硬くなり

小さく縮むので　別にサッとゆでて置き　あとから合わせてひと煮立ち。

主人の好物のイカとジャガイモが２つも入ったメニューで

主人がほぼ一人で食べちゃいました。

次が・・

エビチリ～♪・・と、言いたいところですが

実は　まったく違う食材を代替えで使ったチリソース合え。

それはー

今が旬の「鱈」と「ちくわ」で作った

『タラチリ。』

鱈とちくわに小麦粉の衣をつけて揚げ

更に。。　同じ工程を繰り返し２度揚げ。

衣も分厚い　まさしくかさ増しレシピ！！　笑。

チリソースも　お水で溶いた片栗粉に

トマトケチャップとお砂糖・タバスコを入れ混ぜ～～混ぜ～～。

エビチリの素などは買いません。

これで　十分です。

最後は・・

ネギが散乱。　雑な仕事ぶりです。

『シシャモフライの鍋焼きうどん。』

主人のお弁当のために（恩着せがましい・・嫁。）

朝から生シシャモをフライにしていた私。

残ったシシャモフライは　お昼ご飯にでも食べようと思ったんですが

白ゴハンが食べたくないと言う主人に「卵とじ丼」にする？と聞くも

あまり良い返事は返ってこず。。

「鍋焼きうどんにする？」と聞くと　「うん♥」と二つ返事。

はい、はい。　　と作ったのがコチラでした。

フライの衣に醤油出汁がしみていい感じ。

お弁当の残りの金平ごぼうも入れたら　さらに美味しくなりました。

＋＋＋

いかがでしたでしょうか？

豪華なお料理ではなく　いつもの普段着ごはんでしたが

少しの工夫とアイディアで　さらに美味しいごはんが出来上がります。

週末　お役立ていただけるとＵＰした甲斐があります＾－＾♪

まいにちゴハン。

冷蔵庫・冷凍庫の活用と管理。

最後まで　お付き合いくださりありがとうございます。

他にも「ごはんのカテゴリー」にいろいろＵＰしています。

お時間のある方は　そちらも合わせてご覧ください。

お願いします

きょうも大切な一日♪