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【まいにちゴハン】鶏汁と半熟たまごのっけ茄子の夕食。





眠くて仕方がない。


どうにもならないほど眠い。




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きのうの夕食。



少し残っていた鶏肉を使い「鶏汁」を作ってみた。



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鶏肉は少し・・あとはお野菜をたっぷり。


ニシンの焼き魚も焼いた。


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茄子は 皮に浅く包丁で切れ目を入れ

丸っとレンジでチンして 熱いうち皮を剥く。


そこに半熟卵をのせて コーンスターチでとろみをつけた

餡を掛けたら出来上がり。


薬味に大葉と生姜を添えたらOK。



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きゅうりを塩もみして 水洗いしたら

水で戻したひじきを入れて マヨネーズと練り胡麻を入れて

サラダにする。


スナックのママに教えて貰ったお料理。

美味しくて 時々作る。





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【きのこ鍋】お鍋のために初めて買ったもの。





我が家のお鍋は白菜よりももやしが多い。


夫婦そろって白菜よりも「もやし」が好きってことや 価格が安定しているのが

嬉しいのだ。



そんな鍋が美味しい季節ですが 

わたし人生で初めて鍋のために買ったものがあります。

それは・・





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この日 夕食には「きのこ」いっぱいの鍋。



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具材は鶏肉もやし、春菊とエノキ茸・マイタケ。


普段 夫は野菜嫌いであまり食べてくれない。

だから野菜たっぷりのお鍋ってサイコー!!
p(*^-^*)q



ここで 普段なら自分でお鍋のお出汁を作るのですが

スーパーでよく見る「鍋のつゆ」を買ってみた。


初めて。




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海老のダシが好き。




で 初めてこの類の鍋のダシを買った感想は・・

便利。。


ただ もっと欲を言うなら・・海老の風味がもっと欲しかったなぁー。。




ただ キノコや野菜をいっぱい入れたのに

最後まで 鍋が水っぽくならずに食べれたこと。



元々 我が家は薄味だから良かったのかも。




この日の鍋の〆は珍しく「ごはん」。


チーズを入れてリゾットにしてみましただぁー。








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*おうちゴハン・チキンステーキ。





きょうは 踏んだり蹴ったりな午前中だった。



予約外来の病院の後 父の入所施設に向かう。

施設には いつも話をする入所者の方が数人いるのですが

その中に 我が父と似たり寄ったりな我の強いおばあちゃまが・・



幾つなのかは聞いていない。

見た感じは・・80歳近いと思うんですが とにかく「打てば響く」頭の良さ。

その おばあちゃまは配偶者がいない・・結婚したことがないようだ。

そして 子供もいない。 身寄りは遠方で入院生活を送る妹一人だけ。


私は いつも聞き役でコチラからは個人的なことは聞かないが

そうらしい。

だからなのか とても寂しがり屋さんだ。



1つ「いいよ」と許すと あれもこれも・・と要求がエスカレートする。



親族ではないから 一定の距離は保ちつつ仲良くしていたが・・

きょうも いつものように「ちょっと話がしたいからー」と言われたが

「私、これから病院なの」と診察券を見せたが聞く耳を貸さないのだ。


ちょっと来て!!の一点張り。




終いには自分の思い通りにならないと分かると

「もういい!!絶交だ!!」と きびすを介して個室の部屋に入って行ってしまった。



身寄りがいないとは こういうことなのだ・・と夫と話をした。

寂しく切ないものなのだ。

時々来る他の方の身寄りを見ては 自分の身を振り返る。



数十年後の自分と重なる。



どうしたもんだろう・・








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前置きが長くなりましたが きのうの夕食をUPします。




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きのうは チキンステーキにしました。


下味は レモンピールの入った岩塩とペッパーのみ。

鶏肉は ところどころに包丁で切れ目を入れて焼きます。


油は引かず 皮から出る油のみ。

キッチンペーパーで油をとって皮がカリっとなるように焼きます。



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チキンは食べやすいように一口大に切って。



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添えたのは 紫玉ねぎのスライスとグレープフルーツとゆで卵。

ポン酢でサッパリ食べました。




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副菜は きゅうりのキムチカボチャの煮物。



昨夜は 白米とお味噌汁はなし。


でも お腹いっぱい。

満足な夕食でした。






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*鶏肉とピーマンのオイスターソース炒めBENTO。





今日も天気はパッとしない。


UTU病の私ですが雨の降る日以外は 毎朝、家の周りの掃き掃除と雑草取り

の手入れを欠かさない。



お日様が燦燦と眩しいほどの朝は有難い。

植物のように光合成でもするように 深呼吸しながら

全身で光りを受けるようにすれば元気が湧いてくる。



以前にも書いたが 掃き掃除や水撒きなどは 

小さな声で「祓い給え 清め給え」と念じ唱えながら掃除をするようにしている。

気分の問題なのだ スッキリする。



箒で掃くときも決して道路側には掃きださない。

祖父がやっていたように 外から家側に掃く。

福が舞い込むように。


商売人だった祖父の拘りだったようだ。


わたしも これからもそうしたい。





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さて 今日の夫のお弁当は。



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鶏肉とピーマンのオイスターソース炒め弁当。』


・ごはん。

・目玉焼き。

・海苔塩ふりかけ。

鶏肉とピーマンのオイスターソース炒め(赤パプリカ・黄パプリカ)。

・クリーミーコロッケ。

・茄子の塩もみ。

・ラッキョウ。

・自家製ミニトマト。





+++



昨日の夜 夕飯に棒棒鶏を作ろうと冷凍庫にあった鶏肉を見ると

・・量が少ない。

急遽 棒棒鶏からお好み焼きに変更になったのだか

鶏肉は今朝、夫のお弁当に使った。


買い物に行かずに少し冷凍庫の中のモノを減らすようにしたいと

意識して夕飯やお弁当のおかずなどを考える。


最近 いつも行っていたスーパーが時間になっても食材の半額をしなくなったのだ。

4時半~5時にかけ半額のゴールデンタイムだったのに・・


たぶん、10月からの増税に備えレジを一新したからだと思う。

経営はどこも苦しいはずだ。



我が家の家電で今、買い替えるとすれば洗濯機

10年選手なのだ。

お願いだから、増税の直後に壊れたりしないでほしい。


願うばかりだ。






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*鶏もも肉とレンコンの煮物弁当♪







サンタさーーーーーーーーん、どこまで来てるのーーーーーー!!!!!



けさ 夫が読み散らかした新聞や広告を片付けていると

そこにあったのがトイザらスの豪華なパンフレット版チラシ



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年甲斐もなく 何度も

サンタさー――――――ん、今どこーーーーーーーーーー!!!!!と

叫んで「クリスマスプレゼントくれアピール」を繰り返す

悪妻あんこでした。



みなさんの ところにはサンタさん来るといいですね。



ちなみに・・夫には もうクリスマスプレゼントを用意しています。

きっと 見たら涙チョチョ切れる代物です。








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さて そんなプレゼントくれアピールのうるさい嫁が作ったお弁当がコチラ。



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鶏もも肉とレンコンの煮物弁当。』




・ごはん。

・漬物。

鶏もも肉とレンコンの煮物(こんにゃく・パプリカ)。

・海老と紫キャベツのマヨサラダ(玉ねぎ入り)。

・エノキと青のりの玉子焼き(天かす入り)。

・ウインナーのケチャップ炒め。




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きょうも 冷蔵庫にあるもので

なんとなく作りました。


大概 冷凍庫には鶏肉が切らすことなく買い置きしてあるので

鶏肉の出番が多いわが家。

鶏肉って お料理のレパートリー広いし これからの季節なら

にも使えるから大好きなお肉です。



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きょうは 珍しくふりかけも付けてサービス(?)


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きょうも 完食してくるんだぜ、夫よ~!










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*かしわ稲荷丼弁当。






きょうから11月。



今月を入れて あと2か月で今年も終わり。

今年は 私にとってあまり・・と、いうか

苦しい1年だった。



でも その苦しさのお陰で

再確認できたことや 人の温かさに触れることもできた。

そう考えれば すべてが灰色な1年ではなかったと思う。



人生は 見る角度でいかようにも取り様ができる。

それを 気が付けたとすれば 悪い1年ととばかりは言えなかったのかも

しれません。



また 今年を振り返るのは早いけど・・








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きょうのお弁当。



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かしわ稲荷丼弁当。』




ゴハンの上に 三五八漬けした鶏肉お揚げ

甘辛く煮つけたものをのせた丼ぶり弁当。


やっぱり風邪の引き始めなのか

朝から頭が痛く簡単に作れるものを選んだ。



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材料が余ったので

わたしも お昼ご飯にでも 同じものを作り食べてみようと思う。







*風邪がはやり始めてい様ですね。
 受験生のいるご家庭や高齢者のいるご家庭の方はもちろん
 病気の予後に風邪にかからないように用心している方・・
 どうぞ、お体にお気をつけください。










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*鶏肉のピカタ弁当♪






*昨夜UPした「モヤシ」を使ったレシピも

好評公開中です。

お給料日前のお助けレシピの1つになれば幸いです。

コチラの記事と合わせてお読みいただけると

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さぁー今日のお弁当もお肉。


と、云ってもレパートリーもほぼ出し尽くし・・。

鶏肉があったので 本来は豚肉で作るピカタ

鶏肉で作ってみましたよ。



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鶏肉ピカタ弁当。』



鶏肉に塩コショウをし 小麦粉を軽くまぶしたら

粉チーズ入りの溶き卵に付けて焼くだけ♪

残った卵液は玉子焼きに利用。





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・ゴマ塩とカリカリ梅のおむすび。

鶏肉ピカタ

・こごみの胡麻和え。

・エリンギとパプリカのバターソテー。

・海苔入り玉子焼き。

・昆布巻き。

・ミニトマト。





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今日も天気が悪い。


折角 お天気が良ければ

多肉植物の寄せ植えを作ろうかと考えていたんですが・・



きのうは メンタルクリニックの2回目の診察日。

先生が出してくれたお薬のお陰で 不安感も一日中何カ月も続いた

緊張感からも解放されてきて 本来の自分に戻りつつあります。


以前のDrは30代後半の女性で診察時間も5~10分ほど。

殆ど話も聞いてもらえず 「薬の効果が実感できない。」と云っても

「実感がないだけで 効いています。」と意味不明な答えしか返ってこなかったけど

今回の先生は じっくり1時間近く話を聞いてくれるし

私から申告しなくても「このお薬じゃ効いている実感なかったんじゃないかい?」と

気持ちも理解してくれた・・。




・・で 以前のクリニック診察料金は一緒。

診察時間が5分も1時間も支払うお金が同じって・・呆れて、笑ってしまうわ。


どんなクリニックでも 先生との相性ってあるから

自分が信頼できる先生に巡り合えるまで

諦めずにネットの口コミだけじゃなく 周りの評判も参考にした方が

いいと思いました。



















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*鶏肉とキャベツのゴマ味噌炒め弁当♪






天気はいいんですが

今朝もとっても寒い朝になっています。



ゴミの日なので

いつもより5分ほど早く家を出るオットに

ゴミ出しを手伝ってもらいました。



こだわりってほどではないんですが

男性にゴミ出しをしてもらうことに抵抗があるんですが

こんな寒い日は 分担して一度に済ませられるのは

本当に助かります。




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そんなきょうのお弁当がコチラ。



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鶏肉キャベツのゴマ味噌炒め弁当。』






・ごはん(昆布の佃煮。)

・きゅうりとラディッシュの浅漬け。

鶏肉キャベツのゴマ味噌炒め(赤パプリカ・ズッキーニ・すりごま)。

・スパゲッテー。

・玉子焼き。

・高野豆腐と椎茸の含め煮(ニンジン)。




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お弁当のレパートリーに困ったときの私は

お買い物ついでに スーパーの即席おかずの素コーナーを

のぞくことがあります。


いまは 色々なメーカーから

色々な即席おかずの素が発売されているんですね。

家にあるお野菜を炒め おかずの素を絡めるだけで

おいしそうな一品がすぐに作れちゃう。



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見切り品コーナーにあれば 買っちゃいそうだけど

家にある調味料だけで出来そうなら

アイデアだけ頂いて チャッカリ帰っちゃいます。


きょうの 鶏肉キャベツのゴマ味噌炒めも

そんなアイデアだけ拝借した一品です( ´艸`)。


お味噌・お酒・砂糖・すりごまの合わせダレを作ったら

材料に絡めるだけ。





















・つぶやき・

朝から胸がザワザワ。。

本調子じゃない。

ソファでグッタリしていると 娘(・15歳)がそばに来て

「にゃー」と声を掛けた。


いつもなら「なに?」って返事をするんだけど

私の反応がないのが心配だったのか

ソファにのり 顔を覗き込んで また「にゃー」と鳴いた。


偶然だよ、、って考え方もあるかもしれないけど

この人は・・ってだけど 以前にも 私以外の落ち込んでいる人の傍に

ピッタリとくっつき 「この子、不思議な子ねー。。私は苦手なんだけど

心を読まれているみたいだった。」と言われたことがあります。

基本的には 人見知りなんですが・・


動物って言い方は好きじゃないけど

を飼っている人なら こんな経験をすることも珍しくないですよね。