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【節約ごはん】ふたりだけど・・『一人鍋』。













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大好きな小川があります。

キレイなせせらぎが 常に川底まで見える豊富な水量をたたえ

流れています。


きのうも買い物の帰りに遠回りして その川のほとりでしばし深呼吸。

・・って云うのは半分で 「いないかな?」と食べ物を狙うの心境。





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たぶん 川の上流には湧水があるのかもしれません。

水草の種類で何となくわかります。


そんな小川で時々 食材を調達する私( ´艸`)。



ある日の夕食。


翌日にご飯を炊きたいなー。。っと思い さて夕食には何を作ろうか?と

なった時 思い浮かんだのが「小川」。

そこで「セリ」を採ってきて夕食に使うことに。




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普通の土鍋で作るほどの食材は冷蔵庫にはありません。

もちろん お鍋の定番白菜なども・・。


あったのは ちょっと残ったお豆腐と長ネギ・しめじ・わずかな春菊・鶏肉にお餅

そうです・・冷蔵庫掃除のための夕食です。


こんな時は 普通の土鍋は使わず二人だけど「ひとり鍋」が一番です。



こんな風に( ´艸`)。。



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ゴハンの代わりにもなる「お餅」を2つ入れることで

満腹感も満たされます。


大きな土鍋だと「あ~食べ過ぎた~~」って腹20分目くらいになりますが

ひとり鍋なら腹9分目くらいかなぁ?

小川の辺で採ってきた「セリ」もしっかり入れました。


本当なら風味のいい「セリの根」も入れたいところですが

根まで採るとこの先 自分が食料調達に困るので

柔らかそうな葉っぱだけ頂くことに( ´艸`)。



・・でもね ココだけの話ですが 近くで「三つ葉」が自生しているのも見つけた私。

いや~ばあちゃん子で良かったわ~~って思う今日この頃です。







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【節約・食材】残り物で作る満腹夕食。





・・非常に悲しい我が家の現状を知ってしまった。

久しぶりに行った銀行で通帳残高が危機的状況になっていた。


引っ越しで 随分とお金がかかったのでしょうがないのだけれど

ココは踏ん張るしかないのだ。

冷蔵庫に残る食材でお弁当と夕食を作らなければならない・・あと数十日。








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そこで まず傷みやすく早く使わなくてはいけない食材を

野菜室からピックアップ!


青菜の残りと長ネギの青い部分と赤パプリカ1/4個・小さなタケノコ1/2個が出てきた。

そして 数日前に作ったハンバーグの残りタネが冷凍庫にあったし

素麺も一束には満たない分だけど出てきた。

ついでに 朝オットのお弁当で使ったレモンの先があったので これも大切に使ってみることに。




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左上から時計回りに

・ハンバーグの残りタネ。

・固ゆでした素麺。

・細かく刻んだ青菜と長ネギの青い部分。

・パプリカ。

・レモンの皮。

・タケノコ。




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タッパーに入っているのがハンバーグのタネなんですが

少し足りないので 追加のひき肉を1/3ほど使いました。



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素麺は 予め一束を4等分に手で折り固ゆで。


さて これで作った夕飯は・・

「春巻き」でございます。




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具を火の通りづらいものから炒め サッと火が通れば出来上がり。



で・・ここで私らしい残念なお知らせ。

春巻きは作ったのですが 出来上がりを撮るのを忘れてしまった(。>(ェ)<。)エエェェェ

皆様の頭の中だけでご想像ください・・ほ~ら、こんがりキツネ色のカリカリな春巻きが・・

でも ちゃんと春巻きは残り食材で作ることが出来ました。

素麺が入っていたので 食いしん坊の夫も満足で

「美味しい~母ちゃん~~~」を何度も連呼して食べてくれました。


カレーと並んで 春巻きは中身が何でもそれなりに美味しくできるので

我が家では お助けメニューの一つになっています。



今日と明日は食事3食×2日分。


さぁー冷凍庫の中身で何作る?

燃えるぜッ!










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*夏にピッタリ!『レモン入りサッパリ角煮。』






先日 いつもお弁当に使うレモン週末になり1/3ほど残ってしまったので

何かお料理に使えないかと・・考え。

角煮に入れてみることにしました。








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サツマイモのレモン煮にヒントを得て作ってみましたが

レモンのさっぱり感とちょっとホロ苦い感じが 意外や意外

豚の角煮にも合っていました。



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煮汁が無くなるまで よーく煮詰めたら

飴色になった角煮の出来上がり。


この日は 冷蔵庫にあった大根と糸こんにゃく・玉子も入れて作りました。

味がしみしみで レモンを入れるとでもサッパリと食べられる

角煮が出来あがりました。






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*簡単・ビールにも合う『ひやむぎ料理』。レシピ付き。







きのうの夕食は 久しぶりにアルコールが添えられた。



大抵 わが家は週末の夕飯にはお刺身が食卓に並ぶのが定番なのですが

きのうは アルコールもあったのでいつも以上に美味しく感じました。









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そんな我が家の夕食。

お刺身以外に用意したのが 在庫が残り少なくなっていた「ひやむぎ」。


わが家は 夫も私も麺類が好きなので買い置きをすることが多いのですが。

アルコールにも合う定番の一品を。





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まずは 「あん作り」から。



■使う野菜は お好みで野菜室にあるものを使います。

■昨日は ニンジン・しめじ・パプリカ(黄・赤)ベーコン・キューリ。

 白菜やキャベツがあれば尚良いですね。

■まずは ベーコンから炒め香りが出てきたらニンジンを入れ

 中華ダシと適量のお水を入れて30~1分蓋をして中火で沸騰させます。

■1分ほど経ったら 他の野菜も加え 水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます。

■そのあと コショウなどで味を調えたら出来上がりです。


*顆粒や練りタイプの中華ダシには塩分も入っていますので

 あえて塩は入れませんが これもお好みです。




ひやむぎは ゆで時間より少し時間を控えめに茹でてください。

■茹でたものは 一旦水洗いし よく水切りしておきます。

■フライパンに半分くらい油を張ったら ひとつかみくらいの「ひやむぎ」を入れます。

 *この時入れすぎると 油がフライパンから溢れ火事に繋がるので気を付けてください。


ひやむぎをフライパンに入れたら 麺を全体に広げ 中央を気持ち窪ませます。

■少しづつ色がつき 麺が固まってきたら引っくり返し全体的にキツネ色になったら

 麺の出来上がりです。

■温かい麺に「野菜たっぷりの餡」をかけると おこげのようにジュ―っと音がし

 出来上がりです。





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きのうは 在庫のあったキクラゲも入れ忘れ・・反省の多い出来上がりでしたら

わたしの作る料理の中でも夫の好物のベスト5には入るお料理です。


シーフードミックスや 色々なお野菜を入れて作ってみると

大人もお子さんも喜ぶ一品になります。




このお料理は まだ私が独身時代 お寺に嫁いだ友人から

ひやむぎ素麺のお裾分けを頂いて 普通に食べたのでは消費出来ないし

何か他に調理法はないかと思い付いたものです。


丁度 皿うどんも好きでしたので「素麺」と「ひやむぎ」の両方で

試しましたが わたし的には少し麺の太い「ひやむぎ」の方が

個人的には好みです。



簡単ですので 何度かUPしていますが

麺つゆで食べることに飽きたら どうぞお試しあれ♪











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*休日の朝とお昼のゴハン♪








日曜の朝は 前日録画したプロレスを観てテンションを上げる夫。


わたしも プロレスは好きだけど 今好きな選手が試合に出ていないので

観る気がしない。


ちなみに 好きな選手は柴田勝頼選手。

お父様は レフェリーだった柴田勝久さん。


柴田選手は 若かりし頃のアントニオ猪木を彷彿とさせる選手。

活躍する姿が 早く観たいが今は体を充分に治して欲しい。









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そんなプロレスを熱心に見ている夫の傍らで

朝食を作るわたし。


「ごはん 傷むからチャーハンにするよ~いい~?」

って 聞いてもプロレスに夢中な夫からの返事がない。

普段から 何か聞いても返事が遅い人だが 好きなことをしている時は

それが倍増。 



取り合えず あるもので作ったのがコチラ。




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冷凍庫おかたずけチャーハン


玉子2個をまずは ザックリ混ぜスクランブルエッグ上にしたところに刻み長ネギを入れ

冷凍庫から出した コーンとレンチンした赤ウィンナーを入れて軽く炒め

冷ゴハンを入れて炒める。


塩コショウとお醤油で味を調え 

出来上がる寸前にレタスとアサツキを入れたら出来上がり。





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お昼ご飯も 残り物利用。



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カレー風味のチーズトーストと温泉たまごのサラダランチ♪



自家製葉物野菜に温泉たまごとトマト&モッツァレラチーズをのせ

コショウと粉チーズをかけ エビフライとハーブ入りソーセージをのせただけ。


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ドレッシングをかけなくても 温泉たまごと粉チーズがかかっているので

充分それだけで サラダが食べられる。



トーストに使ったのは 今、夫はハマっている

小さめの角食。

焼かなくても 耳までふんわり柔らかくて美味しい。



お休みの日は ほとんど何もしたくないのが本音。

珍しく朝・昼と作った自分にも驚いた週末でした。











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*ご近所さんからのお裾分けで美味しい夕食♪







わたしの住む地域も やっと桜が先週くらいから咲き出した。



でも まだまだ24時間ストーブは点火のまま。

なかなか暖かくならない。


特に今年は 寒い。 寒くて何をどう着ればいいのか分からず

取り合えず重ね着でしのいでいます。

体調が付いていけない。











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そんな昨日 わが家の玄関のチャイムが鳴った。

見ると、いつもご親切なご近所の方。


「はーい」と返事をして扉を開けると

両手に持った買い物カゴいっぱいのお野菜。


「沢山出来たから 良かったら食べないかい?」と。



2人暮らしには とても多いお野菜の量。

一瞬、ひるんでしまったけど 大き目の買い物袋を2枚手にして

玄関に戻る。




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ホウレンソウとチンゲン菜だ。


お礼をいい たまたま買っていた袋入りのお餅を手渡す。

「ごちそうさまでした。」



さて・・頂いたのは良いのだけど どう食べる?

ホウレンソウは 夫の好物なのでいいが チンゲン菜は特別好きって程でもない。

どうしよう・・。


半分 炒め物やお味噌汁に使って半分はお漬物にでもしようか?と。

でも どう考えても凄い量。

なので いつもはレタスを使うことの多いしゃぶしゃぶで 消化することに。




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デブ予防に まずは大量のチンゲン菜からしゃぶしゃぶ~。



そしてら 基本的に野菜があまり好きでない夫が

パクパク♪♪



結局 夫の方からチンゲン菜のおかわりの要望があり

追加で食卓に。 頂いたチンゲン菜が全部なくなった♪───O(≧∇≦)O────♪



ホウレンソウは この後、食事やお弁当に登場することになる。



ご近所さんの お陰で美味しい夕食でお腹がいっぱいになりました。











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*きのうの夕食・行者ニンニク入りメンチカツ。







昨日の夜も 行者ニンニクのメニュー。


工夫すれば行者ニンニクのメニューはいろいろあるのだけれど

もういい加減飽きてきたなぁ。






*本日2回目の更新です。

 1回目は昨日の行者ニンニク入りソース焼きそばの記事になっています。

 コチラの記事と合わせてお読みいただけると更新の励みになります。

 よろしくお願いいたします。






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この時季は 八百屋泣かせと云って

北海道のスーパーや小売店は 野菜の価格を抑えて販売するのだ。


どうして?


そう、山菜の時季で みな山に野にへと山菜を採りに行くので

必然的に野菜を買わなくなるからだ。



山菜が好きでも どこに行けばあるのか分からない人や

そもそも若い方は あまり山菜を食べない方もいるので

そう云う方には嬉しい時季だと思う。


現に わたしも若いころは山菜が好きではなかった。

母が採ってきた山菜をこしらえさせられて うんざりして嫌いになった。

・・が、人間というものは趣向が変わるらしく

お酒を呑み それが美味しいと思えるようになったころから山菜が

好きになり出した。



で、きのうは「行者ニンニク入りメンチカツ」にしてみた。

いつもならニラの代わりに餃子のタネに入れて食べるのですが

包む作業が面倒で メンチカツに。




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行者ニンニクのみ。

サッパリと長いもの乱切りを入れたお吸い物と一緒に食べる。




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最初弱火で そのあと中火より強めの火加減で衣をカリッとさせた。



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とにかく 行者ニンニクをタップリ。



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餃子も美味しいけど これからはメンチカツが定番になりそうだ。

実家にいたころは 母と妹と3人で競い合って餃子を包んだものだけれど

競争相手がいない 餃子づくりはシンドイ。














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*ランチ・行者ニンニク入りソース焼きそば♪










お休み中にも関わらず 変わらず ご訪問していただきありがとうございます




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例の事件(・・と、云うのは大袈裟かなぁ)があってから

わが家の食卓には毎回行者ニンニクが上がることが続いてしまった。


BBQ・まぐろとの山掛け・醤油漬け・玉子とじ・・

いろいろ試行錯誤で食事を作っている。








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そんな昨日のランチは 夫の好きなソース焼きそば

もちろん 行者ニンニク入りだ。


とにかく少しでも行者ニンニクを消化しないと

冷蔵庫にも冷凍庫にも茹でた行者ニンニク鎮座している(◎_◎;)。




冷蔵庫にあった野菜の赤・黄パプリカ・ニンジン・ベーコンに

行者ニンニクもタップリ。




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今回は 青さと天かす・紅ショウガをトッピング。


カリカリと天かすの歯ごたえが意外とイケる。




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行者ニンニクは その名の通りニンニク・・イヤ、それ以上の匂いがすごい。

だから この時季は買い物に行ったり人と話すことを躊躇うことも多い。


「行者ニンニクのニオイすごいでしょ?苦笑」ってことも よくある日常会話。

旬のものだから仕方がない。



でも 夫が文句も言わず作ったものを美味しそうに食べてくれる事だけが

何よりの救いだ。っていうか、自分の責任もあるので仕方がないか。







↓毎日行者ニンニクを食べることになってしまった原因はコチラ。


★←「実家×帰省=ネバーエンディング掃除~。」の記事はコチラ♪








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豪華なホテルの夕食じゃないけれど( ´艸`)






やっぱり疲れは大敵。

心身ともにグッタリしてしまいます。


が ここ数日はゆっくり過ごせる日がつづき

食事を作れる余裕も。











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ホテルで のんびり上げ膳据え膳って 主婦にとっては この上ない贅沢な

時間ですが 車も少なくなった市内の道路を車で走って「快適~」というのも

悪くない。


それに 若いころの様に出掛けるのも体力が気力も持たなくなってきたので

きっとホテルに着いた頃 グッタリしているはず。


食事もバイキングも楽しいですが ホテルに泊まるなら

部屋か個室など ゆっくり温かいものが運ばれてくる

食事が最近はいいなぁーと思ってしまう。



まぁー そんな日が また来ることを夢見ながら

今回も家でのGW。


夕べのわが家の夕食は GWに山ほど採ってきた行者ニンニク尽くし。




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まずは ニラならぬ行者ニンニクのニラレバ。


普段なら野菜はあまり食べない夫が 一緒に添えたレタスと共に

パクパク箸が進む。



次が 精力着いちゃう? マグロのやまかけに行者ニンニクを添えて。



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最後は 珍しく3Lほどの牡蠣貝見切り品(6個入り半額300円ちょっと)だったので

蒸し焼きに。



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大きいから 食べ応えがたまんない。



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牡蠣からでたスープには レモンをちょっと絞り ゴックン。



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ほぼ酒飲みの料理ばかりでしたが 夫はここ数か月家でお酒を呑むのを辞めました。

気分だけでも・・とノンアルコールビールを勧めますが

「美味しくないからいらない。」といって飲みません。




9連休後半は 家でのんびり朝食から始まり

昼食・夕食と私たちなりに楽しんで過ごしています。




昨日は 寒くて中々進まない衣替えと春夏ものの衣服の

ホコリ除けのカバーなどをつけて少しづつ 他の家事をこなしています。












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連休中の食生活。







今回 夫は9連休。



何をどういう基準で そういうのか

いつものように自宅前でBBQをしよう、と云ってら

イヤ、ダメだ。平日だから周りの目がある。 と。


はぁ? 周りの目? 別に悪いことをしている訳じゃないし

ただ 他の方がお仕事の時に わが家はお休みだってだけなのに・・













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結局 私の意見が通り

玄関先でBBQをすることになったのですが・・



連日の寝不足&長距離ドライブもアリ

わたしの疲労はピーク。

わが家の食生活は お粗末なモノになっています。



遅めの朝食は・・


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まさかの カップ麺。



夫が買い溜めしたカップ麺をお裾分けしてもらい

朝食に。



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もう連休初日の3日間で 精も根も尽きました。



最近は 夫も以前の様に黙っていれば ごはんが出てくるという

妄想は捨てたようで 自分で冷蔵庫を開け 「母ちゃん コレ食べてもいい?」と

聞いてくる始末。


よくぞ、ここまで成長してくれた。



乳児ならともかく人生の3分の2ほども生きているんだから

自分で自分の口とお腹は満たしなさい。


ましてや 9連休ですよ。

あなたに振り回され 3食毎回作れる気力は残っていません。





結局 昼食と夕食を兼ねた食事は

玄関先での いつものBBQ。

ちょっと違うのは 見切り品の牛肉が網の上に鎮座したコトくらい。



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炭がおきるまで 夫は先輩が連絡もなく取りに来なかった行者ニンニクの

赤い皮を地味に剥く作業をしてました。



一応、「手伝おうか?」と聞きましたが

夫は「いいよ。」と、いうので全て夫一人でやってもらうことに。

「冷たい奥さんねー」って思う方も多いかもしれませんが

夫の場合 普段から山菜やキノコを採るのは好き♪♪だけど

こしらえるのは 大嫌い~~~~!!って 節がタップリ。



食べたいと言っておきながら なんの連絡もよこさない先輩同僚の

失礼な振舞と 夫の普段の自分勝手な振舞にお灸を据えた感じです。



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結局 先輩同僚にあげるという名目で大量に採ってきた行者ニンニクは

夫婦ふたりでは食べきれない量になってしまったので

湯がいて 冷凍に。


早く 「やっぱり取りに行けない。」と云ってくれたら

ご近所の方に差し上げることができたのに。



29日に採りに行き コチラから電話もメールもして今日で4日。

未だに何の連絡もないまま・・ 


人に期待しないように生活していますが そうではない夫には

いい教訓になったと思います。












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