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【週末ごはん】ココロの開放。






やっと1週間が終わりました。



祭日などでなければ
月曜から金曜までの

週五日間

夫は病院での治療があります。




人が多い
大きな病院は 
それだけでも しんどいのに

コロナ禍の今は
もっと しんどいはず。



とうちゃん
今週もがんばったね。






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夫の好物を作って
帰りを待ちます。




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平日は なるべく消化の悪いものは出さないようにしています。


この時季 美味しい「とうもろこし」も
消化が悪いので 治療がない週末に。



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採れたてミニトマトを添えたポテトサラダも

オナラが溜まると治療に悪いので
週末限定。




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きのうのポテサラは

「キタアカリ」という男爵みたいな見た目の
ジャガイモを使い 
きゅうりと玉ねぎ・魚肉ソーセージ・パイナップル缶
人参を入れて作りました。


具材は その時々で変わります。




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週末は
翌日の仕事のことも・治療のことも考えずに
心置きなく「晩酌」が楽しめます。


ココロの開放。



タコ刺しとエビのお刺身。




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残ったエビは
片栗粉を付けて唐揚げに。


塩コショウの下味をして
香ばしく揚げました。




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さっきまで
菜園でぶら下がってた「シシトウと大きなナンバンの素焼き」



お醤油を回しかけて いただきました。






+++





夫は今もお布団の中。

いびきをかいて寝ています。




3連休ですが

我が家は家で巣ごもり





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毎日 グルーミングして
美魔女っプリをキープ♥


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娘と3人(?)で のんびり過ごします。







連休に車でお出かけの方は
くれぐれも事故などは気を付けて



体調の変化に気が付いたら無理をせず
予定の変更も視野に入れて

たのしんでくださいね。







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*お肉なし・・でも、満足な『ゴーヤチャンプル。』






きのうは猛暑を通りこして

酷暑」。



なのに・・・・・・我が家の夫

病院まで

徒歩20~30分かけ

長袖のワイシャツ(本人が半袖は嫌がる)に

スーツの上着を着たまま 帽子もかぶらず

行ったとな。
ヽ(*>□<*)ノキャ━━ァ



どうも・・・・・・

絵にかいたような熱中症になった模様。


3歳児でも 上着着ないでしょ?




心配だわ。





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きのうは お肉を使わない「ゴーヤチャンプル」を作りました。




使ったのはコチラ。。


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高野豆腐。」




これを手でちぎって


麺つゆ(味は薄め)と韓国の牛骨ダシ(少々)を入れたモノに

浸すこと1時間。



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我が家は ゴーヤの苦みが苦手なので

薄く切ったゴーヤを軽く塩もみし

しんなりしたら 塩気を洗い流し

お水をしっかり絞ります。



下味の付いた高野豆腐は軽く絞り(しぼり汁は捨てない)

片栗粉を付け ラード(少々)を入れて熱したフライパンで

きつね色になるくらい焼き目を付けます。



焼き目が付いたら サラダ油を足して

ゴーヤを炒めます。

ゴーヤに火が通ったら 取っておいたつけ汁と

予め作って置いた炒り玉子を入れて

コショウで味を調えたら出来上がり。



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ラードを使うと

お肉を使わなくても風味がよくなります。



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他には 作って冷蔵庫で冷やしておいた

小松菜とパプリカの白和え。



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他に

ホッケの味噌漬け焼きと

塩蔵にして置いたキノコと三つ葉と豆腐の味噌汁で

夕食にしました。




暑いと食欲も半減しますが

少しでも体力を落とさないように

ごはんをしっかり食べたいと思っています。







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*キノコとレバーのオイスターソース炒め。







本日2回目の更新です。



お時間に余裕のある方は

気になった過去記事もお読みいただけると

毎日の更新の励みになります。



よろしくお願いいたします。





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久しぶりのお肉料理です。



ただ・・お野菜で量増しですけど。
(;^_^A アセアセ・・・。



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舞茸を大きく裂き

にんにくの芽・もやしを使い

オイスターソースで炒めました。




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食卓には

自家製野菜で作った「パン粉漬け」。


キュウリより

大根(自家製)と人参(市販)が凄く美味しかったです。


あとは

茄子とパプリカと自家製野菜のシシトウを

焼き浸しし麺つゆに玉ねぎポン酢を掛けたものと


大根と三つ葉のお味噌汁の

夕食でした。





夫がレバーを目ざとく見つけ

「あッ、お肉だ!!」と テンション高め。



やっぱりお魚よりも大好きなお肉食べたいよね・・
(~_~;)。









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*自家製野菜が大活躍。







我が家の夕食には

必ずと言っていいほど

菜園で作った野菜が登場します。





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いつもの年なら

トマトも豊作なんですが

今年は曇りと雨が多く しかも気温が低くて


実のなる野菜は不調です。




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しまホッケの焼き魚の夕食。



きのう使った自家製野菜

長ネギ・ピーマン・胡瓜・大根・トマト。



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レンコンとツキコンのきんぴら。

生キクラゲとピーマンに千切りも入っています。



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大根とパプリカ2種のドレッシング和え。

自家製キュウリとトマト入り。



大根ときゅうりは 予め塩もみしてから使ってます。



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お味噌汁は 玉子(そのまんま)と長ネギの味噌汁。


昆布煮は作り置き。




ああ、野菜とお魚の献立・・

何を作っていいのか悩みます。





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■超密な皮膚科受診と『焦がしバター薫る夏野菜と青マスの炒め物。』






施設に入る父を外出許可をいただき

皮膚科へ連れて行きました。



昔から混んでいる皮膚科だとは

知っていましたが・・・



受付が開く8時半には既に4、50人、

9時の診察開始には 

大げさでなく 中待合室・待合室も人で一杯になり

玄関はもちろん 玄関の外まで人がいっぱい。



おそらく70人近くの人が診察を待っていた状態。


密どころの話ではありません( ノД`)シクシク…



先生は理事長先生を入れると3人ですが 

実際 診察をしてるのは2人。



夫と「こんなに混んでいる病院(診療所)は初めてだね」と

驚きながら 皮膚科受診は終わりました。



混んでいるだろうと想定して夫に付き添いをお願いしましたが

正解でした。


私一人なら 半泣きになっていたと思います。



夫と車いすの父には 混んでいる待合室でなく

換気のいい玄関の外で待っていてもらい

名前を呼ばれた後 院内に入りました。



もう 皮膚科はこりごりです。




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そして 夕飯。



あまり お腹も空いてなかったのですが

二人で晩酌のために1品だけ作りましたぁー♪



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野菜室に残っていた野菜と菜園の野菜を使い

青マス(鮭の親戚)で作った一品。



ズッキーニ・生キクラゲ・オレンジパプリカ・ブロッコリーの脇目

青マス。



+++




青マスは予め 塩をし余分な水分を出し

食べやすい 一口大に切ります。


それに胡椒をふり

小麦粉をまぶしてから

熱したフライパンで焦がし目が付く位まで焼いたら


ズッキーニ・ブロッコリーの順に入れて炒めます。



全体に火が通ったら

バターソースを回しかけ

白だしで香ばしく仕上げます♪




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いままで

(マス)を こんな風に調理したことはありませんが

夫の箸が止まりません( ´艸`)。


今回は 半身1枚を買ってきて

調理しましたが またお安く買えたら・・・



作ってみたいと思いました。




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*半額見切り品でフィーバー(⋈◍>◡<◍)。✧♡♪






やっと今週も終わる。



いつも通り

金曜日の夜は

夫が発泡酒を飲み

ペロペロになれる日。



+++




嫁のわたしは

今日の父の皮膚科受診で

夫にも付き添いをお願いしたので


サービスたっぷり

半額見切り品の刺身盛り合わせを(⋈◍>◡<◍)。✧♡。




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大根のツマは




ない。




けど、大葉だけで盛り付け。





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まるで



盆と正月が一度に来た感じだわ。





ウニは200円引きで700円で

前日のウニ奴に使った残り。



タコ・マグロ・ホタテは

見事な半額見切り品がゲットできました。




隣にチラリ、と写るのは

スピーカーおばさんがくれた

パン粉漬け。



うまかったぁ~。








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【節約♪】前日のイワシのつみれをリメイクしたゴハン。






夫は病院に行くときに

治療のため水分を沢山

摂らなければなりません。



膀胱におしっこをパンパンに溜めないと出来ない治療です。



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お水でもいいんですが

お昼ごはんを食べずに治療をするので
大腸に便やガスが溜まっていても治療が出来ません)

少し甘い飲み物を作って

夫に渡します。



今日は 「アイスレモンティ」と「アイスココア」。



がんばれ!とうちゃん^-^♪






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食事の見直しがんばってます。


きのうは
夫の病院に付き添って 時間が遅かったので
そのまま直帰。


帰りにスーパーに私だけ寄りました。


久しぶりに見切り品の嵐。
小躍りしたいのを グッと堪え・・



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こんな感じの夕食。


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前日のイワシのつみれが少し残っていたので

豚合いびき肉を少し混ぜ量増しし

茄子に十文字の切り込みを入れ

内側にお酢を塗り 種を挟んでカボチャと一緒に甘辛く

炊きました。



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もう2年以上食べてない「ウニ」を見切り品700円でゲット。

色からするに「バフンウニ」のB品。



お豆腐にのせて

ウニ奴」にして食べました。




他には
自家製キュウリを中華風のお漬物にして

お味噌汁も自家製のブロッコリーの脇目と

はんぺんの河岸あげを使って。




満足、満足な夕食でした。







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*お肉を使わない肉じゃが&イワシのつみれ汁。





本日2回目の更新です。

1回目の更新は お掃除の記事になっています。

コチラの記事と合わせてお読みいただけると

毎日の更新の励みになります。



よろしくお願いいたします。




+++





お肉控えめにしてます。


わたしのダイエット&夫の病気のため。



全く食べないわけにはいきませんが

お肉控えめに。





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今朝 UPしようと思ったのですが

家事に追われ時間の遣り繰りが付かず・・





コレは昨日の夕食の献立。


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肉じゃがには 皮が赤くほんのり甘味のある

メークインに似て煮崩れしにくい『レッドムーン』という

品種のジャガイモを使いました。




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イワシは お刺身にと考えましたが

買うとあまり鮮度が良くなかったので

つみれ汁に。




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自家製野菜のサラダに

ナンバン焼き。



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肉じゃがは お肉の代わりに

はんぺんの河岸あげを入れました。


ふわふわで美味しかったですよ。



他には 

糸こんにゃく・人参・スナップえんどう・玉ねぎ。




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イワシのつみれ汁は

イワシをまな板で丁寧にたたき

お味噌・砂糖・生姜・白だし・片栗粉・白ごまを入れたものを

白菜・人参・お豆腐と一緒に。


ネギは自家製。





夫に

「お肉食べたい?」と聞くと

「いや」って。


本当は食べたいよね。






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*オットの朝ごはんと夕べの牡蠣めし♪






夫の治療が始まりましたが

とても心配です。



午前中は通常通り仕事をし

午後からも仕事をしたあと

中抜けし 病院で治療。



そのあと また職場に戻り

仕事をします。




「しんどい時は 職場に云うから大丈夫」って夫は言いますが・・



病気の時でも

休めない職場。




「お給料っていいんでしょ?」って

能天気に聞く人がいるけど・・・・



そういう人は

何もわかってない人だと思う。





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きのうから夫の朝ごはんは

『玉子サンド』になりました。



今朝も玉子サンド。



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野菜も摂ってほしくて

自家製キュウリも塩もみして入れてます。


これに トマトジュースとcoffeeが

オットの朝の定番化になりそうです。




+++




夜ゴハンは

冷凍庫に残っていた「生ガキ」を炊き込みご飯にしました。


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業務スーパーで買っていたもの。



生ガキとタケノコと枝豆の炊き込みご飯。



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それに 自家製大根の味噌汁と


週末 野菜の直売所で見つけた

「生キクラゲ」♪を使った



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中国産の身の薄い乾燥キクラゲと違い

生のキクラゲは 肉厚でプルプル。


地元で作っているので

安心して食べられます。




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ズッキーニと生キクラゲの玉子炒め。


ズッキーニキクラゲ以外には

自家製のシシトウも入ってます。



美味しい♪





さぁ、今日は何作ろうかな?




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【ダイエットごはん】ノンフライとんかつ&キュウリと春雨のサラダ。







きのう

夫が庭先の草むしりをしてくれていた。



およよよよ))))




一人でさせていては悪いので

わたしも一緒に草むしり。


無心に何かすることが

今の夫には心地が良いようです。





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病気の治療が今日から始まる夫。


だから・・


と、

いう訳ではありませんが

久しぶりにとんかつをー♪



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いつものように

パン粉を予め

フライパンで乾煎りして

きつね色にして使います。




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小麦粉をつけ

玉子ではなく 残った小麦粉に牛乳を混ぜ

みじん切りにした自家製パセリを入れ

お肉に付けたら 乾煎りパン粉をつけ

オーブントースターで両面を じっくり焼きます。




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自家製キュウリとハム・春雨で作ったサラダ。


冷蔵庫にあったサクランボを1個のっけて♪




夫の治療が今日から始まったので

「病気に勝つ!!」で

とんかつ。



「冗談を言っている場合でない。」とヒンシュクを買いそうなので

そのことは内緒。




でも・・・

仕事の部署替えで

今まで以上に大変な部署に回されたみたい・・




ステージ的に軽くはないんだけどな・・・

手術=重で

日帰り治療=軽いって感じに思われているみたいです。



でもね・・・今時、

日帰り治療がめいんなんですけどね・・




夫の気力が持つか心配。




毎日 2カ月の治療。

無事に終わって完治してくれたらいいのに。





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