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KALDI・白菜たっぷりダイエット鍋の夕食。






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月経の量が異常なほどです。

鉄剤を服用していても補えないほどの

出血と血の塊の異常な多さに

スマホで画像を残したほど。



大きな病院に変えるか真剣に考えなくては・・



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+++




毎日 貧血がひどく

食事の準備もゆっくり・・・



そこで 昨夜は簡単に「お」に。

白菜を大玉半分ほどタップリ使いました。




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白菜は繊維に沿って

細切りにし コクを出すため豚バラ肉も

人参とブロッコリーは彩りに。



いつもなら キムチ味か塩味・お醤油ベースのが多く

スープを使うことがありませんが

今回はKALDIで見つけたコチラを使ってみました。




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税込み198円の

白トリュフの素です。



袋の中に小袋が2つ入っていて

お水で薄めて使うタイプです。


よく見かける大容量のパウチではないので

重くなく持ち帰りやすくて助かりました。



沢山あった白菜

徐々に量が減り白トリュフ出汁に沈みこみ

最後まで美味しくいただきました。




やる気があっても

体調が追い付かない時は

こんな風に工夫して乗り切らなきゃね。




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腐っても鯛。





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夢見が悪い。


最初は

鍵を探す夢・・結局、鍵は見つからず・・


そして 今日は

我が家の姑やその妹弟が押し掛けてくる

ほんとうに嫌な夢。



名前を出すのも出されるのも

イヤなのに

夢に出てこられると 今日一日気分が滅入る。




週明け

夫が有休を取り

新たな眼科へ受診します。







+++




我が家の食品庫ともいうべき冷凍庫。



ほとんどのものが冷凍できるので

我が家の冷凍庫を漁れば数日間の食事には困らない。



先日 生野菜が欲しくて

スーパーに行くと

鮮魚売り場で「鯛のあら」を見つける。



身の中に骨が隠れている部分。

お値段100円(税別)


直ぐにカゴに入れる。



知らずに買ったら

硬い骨が隠れているので

ガッカリしそうな見た目。



身の中に隠れる骨を取り除く。



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結構な身の量に迷わず

鯛めしを作ります。




100均で買った豆ごはんの素と一緒に炊き込んだら

色味もよし。



昨日のお昼は 冷凍庫にあった

秋鮭のあら汁と一緒に昼ごはん。




CIMG9593_convert_20231119085252.jpg



海育ちではありませんが

小さな頃から お肉よりもお魚を食べることが多かったし

自分でも釣りが趣味だった時期もあったので

お魚料理はやっぱり好き。



今日のお昼ごはんは何にしようかなぁ。




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50代夫婦の金曜日・今夜はワインと牡蠣のキッシュで乾杯♪





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本日2回目の更新になります。

1度目の更新は100均の便利グッズの記事になります。


コチラの記事と合わせて

お読みいただけると更新の励みになります。

よろしくお願いいたします。







+++



今週は何だか夫がバタバタ。。。


前歯の差し歯が取れたと翌日休みを取ってリ

目に何かデキもの(ものもらいではない)ができたと

午前中にお休みを取ったり・・


何だか色々あって

段取りの悪い夫に振り回され疲れています。



ならば美味しいものをでも作って

疲れをリセットしようか!!と

作ったコトがない小洒落た料理に挑戦してみる。




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ただし パイ生地は使わず

残っていた餃子の皮でチャレンジ!





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今回使ったフライパン

普通の平たいものではなく

少し窪みの高さのあるフライパンを使いました。



餃子の皮も卵液と具材を入れたときに

あまり広がらないようにしました。


油はオリーブオイルとサラダ油を半々で少し多めに引いて。



具材は予め炒めて置いてジャガイモのスライス(2ミリ厚さ)玉ねぎ

ほうれん草、生牡蠣



調味料は玉子・豆乳・牛乳・小麦粉・粉チーズ

塩・胡椒・パウダーガーリック・ピザ用チーズ。


分量は適当なので

聞かれたら答えようがないです。( ̄▽ ̄;)



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予め餃子の皮を少し焼き

その上にジャガイモと玉ねぎを入れ

あとからほうれん草と卵液を入れ

牡蠣とトマトをトッピング


チーズをかけたらフライパンで弱火で焼きます。




時々 フライ返しで

餃子の皮の焼き具合を見て

全体的にきつね色になったら

キッシュの表面にも焼き色を付けたいので

温めて置いたトースターに入れ焼き目を付けたら

出来上がりです。



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ネットで色々レシピを検索すると

ステキなレシピが沢山出てきます。

わたしは 残っていた餃子の皮を使い切りたくて

キッシュを作りましたが


本当は餃子の皮で他のものを作る予定でした。



とりあえずあるもので作ってみるチャレンジ。



只今 キッシュの粗熱取っています。

今夜はキッシュワインや自家製梅酒のソーダ割を飲んで

疲れを吹き飛ばしたいと思います。




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50代の食卓・節約を意識しながら。





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先日 少しお姉さまなブロガーさんから

おすすめドラマを教えてもらって

それキッカケでTVerの無料配信を観るようになり

お料理系ドラマを観るようになりました。






+++



お料理歴40数年・・

小学校2年生の時から

見よう見まねで お料理を始めた私。


お料理の先生とは云えませんが

一緒に住む母や祖母が私のお料理の先生でした。


だから 難しお料理は全然作れない。


田舎料理ばかり。



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*鶏むね肉とピーマンのガーリック炒め。
鶏むね肉は叩いて薄くして 片栗粉を付けてサッと湯通し。




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*白身魚フライの卵とじ丼。



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*ざるラーメン



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*夜中に作って朝食にした豚汁。



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*米粉でサバの竜田揚げ。ほうれん草のお浸し。カボチャサラダ



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*ひとりのお昼はガッチリ焼うどん。



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*ハンバーグ。ゴーヤとアンチョビの炒め物。コールスロー。



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*サバの味噌煮。ゴーヤチャンプル。ゴーヤは塩とお砂糖でもんだ後
サッと茹でると苦みが殆どなくなって いくらでも食べられる。




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*みりん焼きホッケ。茄子とピーマンの揚げびたし。
胡瓜とわかめの酢の物。




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*ジンギスカン。私はごま油と塩、胡椒でパクリ。
コールスローとなますで箸休め。




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*今年漬けたイクラの醤油漬けで朝食。



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*ネギたっぷり納豆ご飯の朝食。



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*目玉焼きとウインナーと焼き鮭の朝食。



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*いわしのかば焼き丼。ごはんには大葉と生姜を混ぜ込んで。



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*鱈の南蛮漬け。きんぴらレンコンと柿の白和え。



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*たまにはスーパーで。



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*秋あじのあら汁。いわしの骨のから揚げ。レンコンと海老の金平。
ほうれん草と生姜の和えもの。




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*トーストとハムエッグの朝食。



撮り忘れた食事もありますが

最近は意識してお魚を食べるようにしています。


お魚はお肉よりも高いので

買うときに 躊躇しそうになりますが

副菜を工夫して節約しながら食事の支度。



最近は脂の乗ったサバが鮮魚売り場に並んでいたり

秋鮭の半身もずらっと。


旬のお魚をいっぱい食べたいなぁ。



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50代・・最近の食卓。





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冬支度・お布団の入れ替えはダニ死滅も兼ねてしっかりと!←クリック





ここ数日 頑張り過ぎたせいでしょうか?

体内電池が切れてしまったようです。



なので 

連休ごろから最近までの

我が家の食卓の様子を少し・・



ネタ切れって話もありますが・・(;^_^A



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*鍋焼きカレーうどん。前日のカレーの残りに長ネギと豚ひき肉を入れて。



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*無印の炊き込みご飯の素で作った画像取り忘れたけど・・
キノコの炊き込みごはん美味しかった。
お米2合で炊くと味濃いめで甘い味付けでした。



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*作り置き 友人のお父様からお野菜をたくさんもらったので・・
なます・ピーマン味噌(おむすびの具にも良い)・焼きナス(ナムルにしても最高)




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*困った時の親子丼・・コクを出すため天かすを少々入れると美味しさUP。



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*たっぷり茄子とトマトとチーズのパスタに
付け合わせのレタスとカブのオリーブ油とレモン醤油サラダ。




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*困った時のチャーハン。頂き物のピーマンを沢山投入。



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*週末 ヒラマサの刺身・揚げ物・パスタサラダ・焼きあげ・オクラの麺つゆ漬け。



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*休日のランチは友人のお土産のパウンドケーキでしのぐ。



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*ヒラマサの漬け丼。真ん中に贅沢な卵黄(スッポリ落ちていて見えぬ)



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*困った時のハムエッグ丼。




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*茄子餃子。意外と茄子は餃子に合う。マグロの刺身と共に。



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*炒め茄子と豚肉のにゅう麺。茄子と豚は甘辛く。



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*きりたんぽ鍋。きりたんぽを投球する前に撮ってしまった・・凡ミス。
セリもそれに代わる三つ葉も何も入ってませんが・・つもり鍋。




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*豚バラとピーマンの串カツとしめ鯖。残った串カツは翌日串カツカレーに(画像取り忘れ泣)



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*あるもので おでん。夫は私の分までジャガイモ完食。
体が温まる~ 先日食べた餃子を解凍して。





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*画像はありませんが 前日のカボチャの天ぷらの夕食の残りで作ったトースト。
衣に少量の片栗粉を入れているので衣がカリカリ・・メイプルシロップとシナモンをかけて。





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*お手製・林檎ゴロゴロジャムと生ハムとクリチーのトースト。
シナモンではなく生姜風味で美味しい。メイプルシロップをかけて。



画像取り忘れの日もありますが

大体 いつもこんな感じの夕食です。


50代にしては ガッツリ食べてます。



また ネタ切れの時は食事UPします。



今日も皆さまにとって良い日になりますように。





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頂き物野菜で暮らす・秋茄子で作るジュワ~とウマ餃子。





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先日 友人のお父様から大量のお野菜を頂戴し・・

我が家が幾ら大喰いでも

果たして食べきれるか?と心配になるほどの量。


がんばって消費します!


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+++



秋茄子のレシピってあまりレパートリーがない私。


揚げびたし・煮びたし・焼きナスに漬物に天ぷら

お味噌汁に味噌炒めに肉巻き・挽肉挟みに

麻婆茄子にグラタンに茄子カレー・・こんなもん。



んー・・ほかに大量消費できるものはないか

考えて思いついたのが

餃子



肉のうまみをギューッと茄子が吸って

美味しくなりそうな予感、


早速 茄子の皮をシマシマに剥いて半分に切り

水に浸しアク抜きをしっかり。


スライスして5ミリ角の賽の目に切り

豚ひき肉や好みの調味料と合わせ馴染ませる。




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*茄子の賽の目切りと少し白菜も入っています。





いつもは 半月状の餃子にしますが

今日はまん丸な形に。



うんッ!美味しいー( ´艸`)



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*茄子餃子と大根なますにマグロの刺身で金曜の夜。





もっと味つけを濃くすれば良かったかな?と

少し改良の余地はありますがいい出来。


いつもは挽肉少なめにし

白菜をたくさん入れて作りますが

同じくらい美味しかったです。




沢山作ったので

残りは冷凍保存して

億劫な日の夕食休日に食べたいと思います。



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きのう何食べた?劇中レシピで作る節約ごはん。





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友人が来るというので

ATMでお金を引き出すと・・


何と残高が
2700円あまりに・・



27000円の間違いではないかと

もう一度

残高照会をしてみたが

やはり間違いではなくて・・

_| ̄|○泣。



メインバンクの残高・・

コレが現実。



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+++




残高が2700円だからと云う訳ではありませんが

数日前 半額で売っていたの切り身パックを

2つ買いました。


帰宅後

二切れずつラップし冷凍保存。

おむすびの具や休日の簡単ゴハンに使うべく

冷凍庫待機しておりましたが


ドラマ『きのう何食べた?』の劇中で観た

と卵と胡瓜のちらし寿司が美味しそうで

作ってみました。




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甘塩のが丁度いい塩加減で

ふっくら柔らかく

胡瓜のシャキシャキ感と卵のふんわり感が絶妙。


友人のお父さんが作ったピーマンを

丸ごと油で焼いたものとカブの味噌汁での夕食。


箸休めはオクラの麺つゆ漬け。




簡単だったけど

満足な何食べレシピの夕食になりました。



また 私でも作れそうなレシピがあったら

作ってみようと思う。



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ゆるい生活・庭の野菜で保存食。





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毎日あれこれ

夕食に何を作ろうか・・食べようか考えています。



やる気があるときもあれば

材料が揃っているのに 何も作りたくない時も・・


ベランダからをぼんやり眺めながら

風にさわさわ揺れる大葉の葉は山ほどある・・



茶色くなったを無心に磨いたら

薄っすら汗が滲み

気持ちが少し軽くなっていました。




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*我が家のおはこの2つだけ。他には大きめのフライパンが2つ。



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+++




朝食おむすびの具になればと思い

に自這えした大葉を山ほど摘み取る。




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流水でザバザバ洗って

軽く絞りザルに揚げたら

アクなど気にせず


手で適当にチギッてに入れた。



みりん・醤油・ザラメ・顆粒かつおだし・白ごま

激辛青なんばん・めんつゆ。かつ節・七味なんばん。


調味料はこんな感じ。


分量は適当・・自分好み。



を火にかけコトコト煮詰めます。



お醤油とザラメの混ざり合ったいい香りが

台所に広がる。



途中つまみ食い。




激辛南蛮がいい仕事してる~。




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よ~く煮詰めて

水分を飛ばし

アルコール消毒した瓶に詰めたら

我が家の保存食の出来上がり。



まだまだ暑い日が続いているけど

我が家の台所には

少し早めに「」がやってきた気がします。



早速 おむすびの具に使ってみたい。




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50代・お給料激減でも食生活は豊かに。






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お盆が過ぎたら秋風拭いて。。ってことは

もう昔のことになってしまうのか。



お盆が過ぎても

気温が30℃越えの日々が北海道でも続いています。




今日は曇り空なのに

午前6時前にもかかわらず

外の気温が24℃。




お洗濯ものを干しにベランダに出る時は気合!

ヒリヒリ痛い日差しの洗礼。




みなさまも 体調管理に気を付けて

残暑を乗り切ってくださいね。




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+++




家庭菜園は昨年の3分の1に。


水道代や真夏の炎天下の中

朝晩二回も水やりするのは無理と判断し

放っておいても(雨水だけでも)育つ

ピーマンやシシトウ

ミニトマトやパセリ・大葉・おかヒジキ(昨年のコボレ種で成長)を

利用しながら 普段の食生活に生かしています。




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*今朝は先週末に食べた残りの刺身の漬け丼。
湯葉豆腐・茄子のお浸し・小松菜とシメジの和え物。 豆皿生活もいいものです。




カボチャも昨年のコボレ種で発芽。

実よりも茎目的で育てています。


カボチャの茎は フキと同じように

サッと湯がいて炒めて食べると美味しいのです。



大葉も 成長が凄くて

朝食の時 海苔の代わりにお醤油をちょっとつけ

ごはんを包み食べると美味しくって爽やか。



シシトウも新鮮なものは

油で炒めると甘みが引き立つ。

醤油をかけていただく。



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*昨夜は少し残っていたマカロニやレンコン・エビを使いグラタン。




最近は 頭がパンパンで辛い夫のため

お肉よりお魚が多い食卓でしたが

グラタンと焼き肉の夕食。

久しぶりのお肉に むさぼりつく夫。
(。-_-。)



毎日 何食べるか悩むのも幸せなことなのかも・・と

そんな風にも思ったりします。






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みんな悩んでる。。お昼何食べる?





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暑さ疲れでバテバテです。


今日から気温が一気に10℃ほど下がり

本来の北海道の気温になる予定ですが

寒暖差が大きすぎて それは、それでカラダの負担がかかりそうです。



お風呂にお湯を張り

ゆっくりした時間をつくってカラダ養生したいと思います。




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+++




主婦のお昼ごはんって

みなさん何食べているんだろう・・



きのう私は

前日に下処理していた茹でた青梗菜を使い

簡単にチヂミを作ってみました。




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*熱中症予防とお年ごとのカラダのために牛乳をよく飲みます。






青梗菜は

葉の部分は2~3ミリ幅に切り

茎の部分は 繊維に沿って食べやすい細切りに。



材料もあるもので。



小麦粉・片栗粉・白出汁・砂糖(少し)・粒胡椒

チーズ・水・茹でた青梗菜。



普通は玉子も入れるようなんですが

チーズを使ったのでケチっていれませんでした。




とろみ加減は

かなり緩く。



スプーンですくったときに

サラサラサラ~って流れるくらいが

外はカリッ、中はモチっとした食感になり

美味しく出来ました。




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*お好み焼きよりもお手軽かも。味が濃かったのでタレが無くてもOKでした。





海鮮チヂミも美味しいですが

家庭菜園でたくさん採れたお野菜を使ったり

お安く買えたお野菜を使って

週末のランチやおやつにいかがでしょうか?



お子さんが夏休み

何を作ったらいいのか分からないママにもお勧めです。

お子さんと一緒に作ると楽しいと思いますよ。


お腹いっぱいになる割には

簡単にお安く出来ますよ。




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