たのしむ生活

あんなコト・こんなコト 毎日のささやかな生活を綴ります。

カテゴリー "お肉おかず" の記事

*チキンカツの親子丼弁当♪






・・山は越えた。 と、思う。


咳は まだあるけど 熱は治まったし。

山ほど出された薬に 「こんなに要らないよね~」と言いながら

お腹がお水でちゃぷちゃぷするほどです。






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きょうは 病み上がりで・・と、いう体(てい)で

冷食のチキンカツを使った親子丼に・・。


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上にのせた水菜をもう少し短めに切ってのせたら

見た目良かったかも・・と、反省しつつ

まずは 「肉肉肉~~」と騒ぐオットが満足するお弁当を・・



味付けは お弁当なのでいつもより甘めにして

玉ねぎも しんなりするまで味付け。


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サッパリする紅ショウガをのせたら 少しは彩りもいいかも・・。

誤魔化せる・・( ´艸`)





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調剤薬局の顔見知りの薬剤師さんが

こんなことを言っていました。


「今年は 30年ぶりとか何十年ぶりっていう人が

インフルエンザになっている人が案外多いみたいだよ。」って。


わたしも30年いや、もっとそれよりも長く

インフルエンザになっていなかった・・記憶がない。


調剤師さんも

「うちの女房も30年ぶりにインフルエンザになったんですよー」って。


わたしは インフルエンザの話よりも

調剤師さんの「うちの女房」って響きに ポォ~っとなってしまいました。

この調剤師さん 本当に気遣いがあって優しいオジサマなんですよねー。








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*チキンカツの甘酢あんかけ弁当♪






ドッサリ・・降った雪。


この時季らしく 水分の多い重い雪。

10cm以上積もった雪は 腰痛を引き起こす原因の1つに・・。


わたしも一昨年の除雪でぎっくり腰をやってしまってから

腰痛ベルトをし 用心しています。



それでも 裏の住人の方が

「会社の除雪機で(雪を)はねから、家の前に出しておくといいですよ。」と

声を掛けて下さったので お言葉に甘えています。


助かりますよ‥有難い。





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そんな今日のお弁当がコチラ。


揚げ物続きなのが気になるところですが・・


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『チキンカツの甘酢あんかけ弁当。』



・ごはん(カリカリ梅)。

・チキンカツ(玉ねぎ・にんじんの甘酢)。

ホウレンソウ入り玉子焼き。

チーズ入りパンプキンサラダ。

・オクラとミニトマトのサラダ。




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パンプキンサラダは

昨日の塩煮のかぼちゃを潰し角切りチーズを入れて

再利用。


誤魔化されて食べてくれるといいんだけどねー。。



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とにかく「肉肉肉~~~」と肉好きのオットのお弁当づくりは

メインの肉おかず以外の野菜を使った副菜づくりが課題。

いかに野菜を食べてもらえるか?ってこととの闘い(大袈裟?)



意外なことに 彩りでいれている大葉は必ず完食してくれるので

驚くけど・・。




安定剤の薬が効いているので

頭がボ~っとしているけど 早めに除雪しなくっちゃ。。










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*豚カツ弁当♪







きのう 玄関のドアなど外回りのお掃除をしていて良かった・・


庵主様から電話があり 今日お経をあげた帰りによると

夕べ連絡が入った。



・・本当に お掃除、やっておいて良かったぁ~。






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今日で 今週のお弁当づくりはお終い。

やっと 今週も終わったぁ。


ホッとしているのが 正直な気持ち。



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彩りはさておき・・


好物豚カツ入り弁当だから 喜ぶだろう。



・ごはん(金糸たまご・干し椎茸の甘辛煮)。

豚カツ

・ゆで卵。

・しば漬け。

・茄子とパプリカの味噌炒め。

・グレープフルーツ。




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実は 昨日の海苔巻き弁当で残った

金糸たまごや干し椎茸をごはんにのせてます(´∀`σ)σ


だって 残すともったいないもんね。


それに きっと海苔巻きに入っていたコトなんか

全く気付かないと思うし・・。





さぁ~丁度よく洗濯が終わりました。

片付けのつづきしなくっちゃ!





みなさん良い連休を♪♪









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*アスパラの肉巻きポン酢風味弁当♪






1週間が始まったぁ。



メンタルクリニックのお薬も服用はしていますが

いま一番しんどいのは

「また朝が来る。」と思う夜。


あぁー眠るとまた朝が来るんだぁーって思うことが

本当にしんどい。



やっぱり朝は 清々しく始まる方がいい。






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そんな今日のお弁当は前日に仕込んでおいたもの。



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アスパラの肉巻きポン酢風味弁当。』



アスパラとオレンジのパプリカを砂糖醤油で甘辛く焼いたあと

仕上げに柚子の風味に効いたポン酢を振りかけ ひと煮立ちさせれば

サッパリしたアスパラの肉巻きの出来上がり。




・おむすび。

・スナップエンドウ入り玉子焼き。

海老入りマカロニサラダ。

・アスパラ入りちくわ。

・アスパラとパプリカの肉巻き。

・ミニトマト。





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きょうの朝 作ったのは玉子焼きとおむすびだけ。



あさは しんどいからなるべく

体調の↑↑のときをみて作り置き。

そうじゃないと とてもじゃないけどお弁当なんて作れない。


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また 「かあちゃん お弁当ありがとう」と言ってくれるオットに

美味しいものを作ります。








・ひとりごと・

今の不調の原因は よく流れるCMのせい。

お笑い芸人2人と女性タレントの出るCMだ。

あのCMを見てしまうと ざわざわが止まらず時には発作が・・

ブログを開いても その企業の広告が目に飛び込んでくる・・

疑い深いのもどうかと思うけど CMの謳い文句を鵜呑みにしちゃいけないね。

なので 最近は朝からオットが帰宅するまで ほぼラジオ生活。

いい企業CMを流さなくても

口コミで高評価になるものだもの。










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*豚丼弁当♪









*3月2日UP記事 

『桜の塩漬けおむすびと鶏味噌漬け焼きのお弁当。』も

好評公開中です。

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けさお布団の中での夫婦の会話。



あんこ:「お肉のお弁当とお魚のお弁当、どっちがいい?」



いつもなら特性のため 返事が返ってくるのが

衛星中継のようにタイムラグのあるオットが

「肉!!」と即答した。


・・オットよ、いつも返事が数十秒~数分遅いのに

どうして 食べ物関係のときは返事タイムラグがないのです?


いつも 何を尋ねても 即答よろしくッ!!















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そんな今日のお弁当はオットの好物のコチラ。


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豚丼弁当。』




きのう夕食に焼きうどんを作ったときに少し残ったキャベツも

お肉の下に特製ダレがしみしみになって入っています。

他は しめじも、しみしみ。


ニンニクが利いた万能ドレッシングと生姜のすりおろしを入れて

短時間で作りました。



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半熟目玉焼きとしば漬けでサッパリ食べてくれるといいなぁ。






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・ひとりごと・



最近 部屋にお花を飾るようにしています。

心に余裕がない時には 生活がガサガサになるから

意識してお花を飾るんです。


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大好きなオレンジ色の一輪カーネーションが2本で100円でした。

小ぶりのアンスリュームも100円。

家にあるオリヅルランを数本添えたらテーブルへ。



お花屋さんにいたとき お客様のほとんどは 

地味であまり可愛くないカーネーションを選ぶ方がいませんでした。


でも 「お任せで・・」とお願いされてササッと作る小さなアレンジ

他のお花と一緒にカーネーションを加えると

大概のお客様は「カーネーションが可愛い💛」と

喜んでくださいました。



カーネーションの中には 控えめですが香りのいいものもありますし

日持ちのいいのもいいところです。


お花屋さんでカーネーションを見かけたら

「日持ち良かったんだよね・・」って思い出して買ってみてくださいね。









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*桜の塩漬けおむすびと鶏味噌漬け焼きのお弁当♪






天気予報では雪が降るらしい。



みぞれ混じりらしいから 

今ある雪もかなり解けてくれたら嬉しいんだけど。








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あすは ひな祭り

実家の父と母の結婚記念日


わが家にはお雛様がなかったので

わたしが3歳くらいのときに母が

ゆで卵を茹で 一つはミドリ もう一つはピンクに食紅で色を付け

お雛様を作ってくれた記憶がある。


お風呂無し1DKの台所と云えないような

狭い台所で作ってくれたお雛様だった。





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今日のお弁当には 桜の塩漬けと梅・大葉を刻んでのせました。


オット・・らしさを感じてくれたらいいんだけど・・。




・おむすび(桜の塩漬け・梅・大葉)。

・玉子焼き。

ウド人参の酢味噌和え。

・鶏肉とパプリカの味噌漬け焼き。





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らしい食材をもう一つ。


それは、ウド。 天然ものではないと思うんですが

の苦みがほんのりして美味しいから酢味噌和えにしました。


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オットは お酢を使ったお料理が苦手なんですが

食べてくれるといいんですけどね。















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*ヘルシーカツ弁当♪






いいお天気です。



もう少しが解けたら

外の物干しの場所の割をし

に付けた断熱用の緩衝材を外したいです。



風は まだまだ冷たいけれど

それでも春の匂いがしている気がします。








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そんなきょうのお弁当がコチラ。



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ヘルシーカツ弁当。』




豚バラ肉に牛乳で溶いた小麦粉を付け

フライパで乾煎りし きつね色になったパン粉をまぶし

オーブントースターで数分焼けば油を使わないカツの出来上がり。




・ごはん(昆布の佃煮)。

ノンオイルカツ(お好み焼きソース・ゴマ)。

・カニカマ・ピーマン入り玉子焼き。

・にんじんと塩昆布の和え物(枝豆・ゴマ)。

・ミニトマト。





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豚バラ肉なので 油で揚げなくても

ジューシーで美味しいカツです。



たぶんオットは 油で揚げていないとは気が付かないかも・・。



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カツに付けたソースは おたふくのお好み焼きソース

他のソースより酸味が少なくて 甘めなところがお弁当にはピッタリ。


きょうも 「美味しかったよ。」と云って

空になったお弁当を持ってきてくれると嬉しいなぁ。











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*ピーマンのシュウマイ弁当♪






週末は オットが一緒にいてくれるので

話し相手には困らない。



・・ただ、ひとつ難点なのが

オットは特異な特性のため よく寝る。



を読んでいるのね?と思えば

イビキが聞こえ・・TVを観ているのかな?と思えば

リモコンを持った状態で(腕が宙に浮いた状態で笑える)

寝ている。


とにかく 少し目を離すとすぐに寝てしまうのだ・・




そばに居てくれるだけでも

いい時もあるんだけど。







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そんな今日のお弁当がコチラ。


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ピーマンのシュウマイ弁当。』



なんだか こうして見ると

緑の葉物が足りない・・(-_-;)



たらこおむすび

ピーマンのシュウマイ。

・煮物(椎茸・高野豆腐・にんじん・チーズ入りはんぺん・味玉)

・アスパラサラダ。

・ミニトマト。






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ピーマンは縦に切って肉詰めにせず

横に2等分して お肉を詰めレンジでチンしたあと

ピーマンに焦げ目を付けました。


こうすると 食べやすいかなぁーって思いやってみましたよ。




大したものは作れないんですが

お弁当美味しいよ。」と言ってくれると

やっぱり嬉しいものですよね。








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*焼肉弁当♪






むかーし 『ニンニク注射』ってあったよね。



実際に成分がニンニクなのかどうかは分からないけど

とにかく スタミナ不足のときや・心身ともにしんどい時

医療機関に駆け込んで 

ニンニク注射(実際には点滴なんだけど・・)してた人の話は聞きました。



今は・・なんなんだろう・・

高濃度ビタミンC点滴?



・・わたしの体も ソレ、欲してます。








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そんな高濃度ビタミンC点滴を受けたいほどの私が作ったのがコチラ。



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ニンニクたっぷりの 『焼肉弁当。』



ニンニク入りのドレッシングにすりおろし生姜を少しだけ加え

短時間で作りました。


安い豚肉をラードで炒め

砂糖を加えてひと炒め。


ニンニクドレッシングと生姜を入れたら エノキを加ええて

しんなりしたら出来上がり。



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昨日の夕食に作ったレンコンの煮物をちょっと加え

サッパリの紅ショウガをトッピングしたら完成。


箸休めのに大葉を食べたら ニンニクのニオイも軽くなるかな?






・ヒトリゴト・



人間って・・イヤ、私だけだと思うけど

数日 食事を摂らなくても 貧血や体の震えは合っても

死ぬどころか・・体重って減らないんだねー・・。


一人で、呆れて笑った。



今朝は 無理やり食べたけど。









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*揚げないカツと玉子のサンドイッチ弁当♪






春らしい陽気になってきたとは云え

まだまだ朝晩の気温はマイナス11℃・・。



車のウインドーも霜で真っ白になるほどです。



















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そんな今日のお弁当はコチラ。




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めずらしくサンドイッチ



パンの残り枚数が足りなかったことと

香ばしい方が美味しいなかなぁーと

6枚切りのパンに包丁で薄くカット

トースターでこんがり焼き目を付け 玉子やカツ・野菜を挟みました。



でもね・・

薄いうえに カリカリだから失敗。

形がいびつ・・。



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カツは 豚ロースに軽く塩コショウをふったら

薄くマヨネーズを付け きつね色にフライパンでこんがり色目を付けた

パン粉をまぶし トースターでカリッ、と焼きました。


それに 玉ねぎ・にんじんの千切り・きゅうりマヨをのせ

挟みました。



サンドイッチが好物なオット・・

美味しいと喜んで午後からの仕事も頑張ってくれるといいんですが・・。





*コメント欄ですが もうしばらくお休みさせてください。










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