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*茄子とピーマンの煮浸し弁当♪




本日2回目の更新です。

1回目は震災の当日の朝に見かけた心と目頭が熱くなる出来事を綴った

ブログ内容になっています。 是非、読んでいただきたいないようになっています。

宜しくお願いいたします。





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震災後 初めてのちゃんとしたお弁当を作り夫を見送った。


震災当日は とりあえずあった菓子パンとカップ焼きそばを

持って行ってもらい 翌日は前日に停電の中、土鍋で炊いた炊き込みゴハンの

おむすびを持って行ってもらったから・・。


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*停電だったので 冷蔵庫や冷凍庫の傷みそうなものから
 調理した地震当日の夜ごはんの様子です。








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停電も復旧してくれて買い物に出掛けたかったんですが

わたしの住む街では 市内が全面的に停電が復旧するまで36時間以上かかりました。

なので 日中でも信号機が機能していない地域もあり

ちょっと様子を見てからの買出しに・・。



みなさん 値段に関係なく

保存の効くものや飲料水・生野菜を買い求めている方が多かったようです。

我が家も 葉物野菜よりもピーマンなど日持ちのする野菜を買い込みました。


そして作ったのがコチラ。



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『茄子とピーマンの煮浸し弁当。』




・ごはん(昆布の佃煮)。

・カニカマ入り玉子焼き。

・ひじきと切干大根の煮物。

・野菜天。

・海老とアスパラのマヨサラダ。

・茄子とピーマンの煮浸し(赤パプリカ入り)。

・プチトマト。



+++



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まだまだ震源地の方々は不自由な生活をしています。

同じ北海道に住んでいても わたし達は本当に恵まれている環境にいます。


何度も大きな地震を経験していて 道路やがズタズタな経験もしたことがありますが

いつ停電が復旧するのか分からない経験は今回が初めて。



こんな時 以前、東北の仙台で被災した知人の話を思い出します。

彼女は医師であるご主人と娘さんの3人暮らし。

でも 全くご主人の職業を鼻にかけるような方でなく とても笑顔の素敵な

女性でした。


震災の時 マンション住まいだった彼女は同じマンションの住人の方々と

食料品を持ち寄り助け合い 不安な日々を過ごされたそうです。


ご主人は医師という職業なので 震災直後から病院に缶詰状態。

当時まだ小さかった娘さんを抱え どんなに不安だったでしょう。


北海道から引っ越していき すぐの震災だったので

マンションの住人の方々とも それほど親しく話をされるまではお付き合いを

していたとは考えにくい状態の中でです。



でも きっと彼女の人柄が皆さんとの繋がりを強くしたんだと思います。


わたしも 震災の翌日 ご近所の高齢の方から声を掛けていただきました。

とても人柄のよさそうな方で 「何かあったら言いなさいよ。」って。

本当に有難かったです。


遠くの親戚より近くの他人・・まさしくご近所さんとは普段から挨拶一つでも

交わせる間柄でいたいと思うわたしです。



私の取り柄は明るいことぐらいですから。。。







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*ズッキーニと茄子の味噌炒め弁当♪






暑い日がつづきバテバテになっていた我が家。

・・が、それも束の間 以前の住まいがあった地域と変わらぬ気温にまで低下。

今日などは最高気温が20℃と 寒さにめっぽう弱いわたしは早速、腰にはカイロ

靴下は2枚履き、、と 何なら女性用のステテコ?もデニムの下に履きたいくらいだと

思ってしまうのでした。







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そんな今日のお弁当は・・




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『ズッキーニと茄子の味噌炒め弁当。』



でも・・何となく「とりあえず詰めてみました。」な感じ(◎_◎;)。



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・ごはん(海苔の佃煮)。

・ズッキーニと茄子の味噌炒め(赤パプリカ・ベーコン)。

・玉子焼き。

・きゅうりの漬物。

・白身魚のフライ(冷食)。

・プチトマト。




+++





きのうは 警察署に免許証の変更をしに出掛け

そのついでに近くにあった業務用冷凍食品をメインに売っているお店により

大袋のイカリングと魚の白身フライを購入。


イカリングは夫の好物なので たまにお弁当に入れたいのだが

何処のスーパーも大袋のイカリングは無く 小袋に10個ほど入ったものが

400円弱で売っている感じ(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」オオオオオッッッ



それでは あまりに買う気もうせるやろ~と 業務スーパーで50個入りのモノを

1080yenで買った。

以前なら700円台で買えたんですが 近年のイカの不漁で値段が高騰。

これでも安い方だと買いました。


暫く買わずに済んだので お弁当はもちろん夕食にも使いたいと思います。









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夏野菜の揚げびたし弁当♪






今日はお天気もいいのでブログUP前にコインランドリーに行き

布団のお洗濯をしてきました。

ブログをUPして ちょっと軽く食事をしたら洗濯は終わっていると思います。


時間は有効に使わなくっちゃ。









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さて今日のお弁当は・・




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夏野菜の揚げびたし弁当。』




昨日のうちに夏野菜色々を油で素揚げし

好みのだしつゆに漬けこんでおいただけ。



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・ごはん。

・じゃこの佃煮。

夏野菜の揚げびたし(ズッキーニ・赤パプリカ・シシトウ・茄子・椎茸・レモン)。

・白身魚のフライ。

・ホウレンソウ入り玉子焼き。

・カニさんウインナー。




+++




暑さが続くと食欲がダウンしますが そんな時でも

夏野菜の揚げびたしは簡単でゴハンにも麺類にもピッタリな一品。


朝は6時前に出勤する夫なので ゆっくり朝ごはんも食べる時間がありません。

なので、少しでもお腹にも脳にも栄養がいくように 甘い菓子パンを用意しています。

糖分が足りないと頭の回転が鈍くなりますからね。


そして 夜は和食中心のゴハンに。

納豆も食べてますよ。

今夜は大根おろしで納豆を食べようかと思っています。



明日から少し気温が下がるようです。

グッタリと伸びきっている娘も少しは楽に過ごせるかな?










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*野菜天弁当♪と、怖いオバサンの私が嬉しかった出来事。






今朝は わたしの心模様の様に小雨が降ったり曇ったり

かと思えば晴れ間がでたりの せわしないお天気。



晴れ間を見て ソファカバーをお洗濯したけど・・

さて、お日様は出てくれるのか?








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今日のお弁当は。



作れるようなじょうたいではなく 当初は「おむすびでいい?」と夫に聞いたほど。

夫も快く「いいよ。」と云ってくれたので そうしようと思っていましたが

きのう使った自家栽培のルッコラが残っていたし 他の野菜もあったので

急遽 天ぷらのお弁当に。




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『野菜天のお弁当。』




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*夫のお弁当。



お家で天ぷらを作るときには 普通に小麦粉を使う。

天ぷら用の粉も市販されているが 小麦粉を使ってもカラリと揚がる。

ポイントは 粉を混ぜ過ぎないことと あれば焼酎をお水代わりに入れたり

氷を衣に入れて 冷やすといい。


お弁当に 天ぷらを入れるときもそうですが

お塩をひとつまみくらい入れると お醤油なしでも美味しくいただける。





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*わたしのお弁当。


・ごはん(ゴマ・タラコ)。・

・天ぷら2種。(サツマイモのごま入り天ぷら)(ルッコラ・赤パプリカ・カニカマ・ニンジン

         紫玉ねぎ)。

・スクランブルエッグ。

・アスパラのマヨサラダ。

・ミニトマト。




+++





・つぶやき・



つい先日 同じ借家に住む男の子が「おはようございます。」と

すっかり声変わりした声であいさつしてくれた。

この男の子は わたし達夫婦がココに越してきた時

たぶん小学校4年生から5年生くらいだったと思われるのだが

よく 同じ借家に住む男の子たちと借家の駐場で一塁ベースから3塁ベースまで作り

軟式ボールでバットをブンブン振り回し わが家の壁やにボールが当たる遊びをしていた子だった。


わたしが 「お兄ちゃんたち、ガラスやにボールが当たっらた

自分のお小遣いで弁償できるのかい? 危ないからやめなさい。」と

何度 叱ったことか。 苦笑。。


何度 注意しても止めないし 親御さんも黙認状態・・

参った参った。


最後には を開け 仁王立ちした怖いオバサン演じ(イヤ、確かに怖い)

何も言わずに無言のプレッシャーもかけたことも・・


その子が 中学生なのか高校生になったのか

自分から「おはようございます。」と声を掛けてきたのだ。

嬉しいじゃないッ!!^-^♪ 余計にさ。



この子には 親もいるし そこそこの家庭での基準で

躾はしていると思うけど 親や学校の先生以外の他人から

叱られたり注意をされることの少なくなってしまった 今の世の中。


こんなオバサンの私が注意した出来事を いつか何かの時に思い出して

「昔、近所に怖いオバサンが住んでてさ~」って 同じようにとはいかないまでも

他所の子にも「気を付けるんだよ。」って言ってあげられる人になってくれると

わたしも 怖いオバサンになった甲斐があるんだけど。


今の時代 近所の小さな子に気軽に声もかけられない世の中。

寂しいと云えば さみしいが そうしなければ我が子を危険から守れない

時代にしてしまったのは わたし達大人にも責任があるのだと思ったりもする。



昔 必ず近所に数人いた怖いオジサンやオバサンがいてくれて

無関心にならず 良いことも悪いことも 見守ってくれていたから

私たちは 今こうして生きていられるのかもしれない。



怖いオジサン・オバサンって大切だわー。













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*イロイロのっけ丼弁当♪







ここ数カ月 まいあさ夫が自分で その日に食べたい朝食を

用意して食べてくれるようになった。


朝食の用意・・と云っても 自分で味噌汁を作るとか 目玉焼きを作るとか

そんなんではなく トーストを焼いたり、納豆や玉子かけご飯を

準備して食べてくれるようになったのだ。


こんな些細なことですが 私は助かります。

それに わたしの実家の父を見ていると 母や私と一緒に住んでいたころは

食事の支度はわたしが ほぼやっていたので 母が他界し

わたしも嫁いだ後は 食事面で本当に苦労している。


夫のためにも 自分でトーストを焼いたり玉子かけご飯を用意したりするところから始め

少しずつ 作れるおかずの品数を増やしていけないものか考えています。


無理強いは反発の元で 喧嘩になりかねないので ゆっくりと少しづつ・・











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さて 今日のお弁当は。



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『イロイロのっけ丼弁当。』




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*夫のお弁当。



・ごはん。

・ニンジンと黄パプリカのナムル(カニカマ)。

・炒り玉子。

・きゅうりのポン酢とからし漬け。

・紅鮭ほぐし。

・タラコと昆布の佃煮。

・アスパラのマヨチーズ焼き。

・エビフライ。




+++




夫に 「今日のお弁当の中で何が一番おいしかった?」と

時々聞くことがあります。

・・が、帰ってくる言葉は 「エビフライ~~♪♪」って云う言葉。

ガク(。pω-。)、と 来ます。 それ・・冷食なんだけどなぁーって。




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*わたしのお弁当。




ズボラで手抜き大好きで おまけに心身絶不調のわたしが

私なりに作ったお弁当を 冷食のエビフライが一番おいしと言われる

虚しさ。


夫よ、お世辞を言うこともお料理を作れることと同時進行で

少し覚えてみようか?










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*ポテサラは○○にリメイクしてお弁当に! レシピ付き&夫の金銭感覚で夫婦喧嘩。







きのう 夕食は外食になった。



・・が その行の車の中で夫と金銭感覚のギャップに

腹が立ち 夫婦喧嘩になってしまった。



続きは お弁当の記事のあとに・・













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今日のお弁当は先日 お弁当に入れたポテトサラダを使った

リメイクおかずです。

残ったポテトサラダを冷凍して置き 解凍したあと他のおかずに作り替えました。




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『ポテトグラタンのお弁当♪』





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*夫のお弁当。



・ごはん(ゴマ・梅干し)。

・リメイク ポテトグラタン(マカロニ入り)。

・玉子焼き。

・ハーブ入りウィンナー。

・エビフライ。

・ホウレンソウと帆立の酢味噌和え(赤パプリカ)。

・タラコと昆布の佃煮。




+++




では 簡単に

<ポテトサラダをリメイクしたグラタンの作り方>


■まずは 熱したフライパンに バターを引きポテトサラダを入れて

 弱火で全体が温まるまで熱します。(バターが無ければマーガリンでもOK)。

■次に 少しずつ鍋肌から牛乳を入れポテトサラダに馴染ませます。
 
■次に 茹でて置いたマカロニを入れ全体に混ぜます。 この時も火は極々弱火にし

 焦げないように気を付けます。

■お好みで小麦粉を入れます。 量はポテトサラダの分量にもよりますが

  小さじ1くらいから少しずつ入れて様子を見た方がいいと思います。

  小麦粉を入れたら また牛乳を鍋肌から少量づつ入れ 全体によく混ぜていきます。

  ヘラで、すくった時に

  ポタっと落ちるくらいの柔らかさにします。 

 *マカロニを入れているので小麦粉は入れなくてもトロミは付くはずです。 


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■最後に ちょっと味見をしてお好みで塩コショウを入れれば下準備OKです。



出来たグラタンのタネは お弁当用のカップかケーキ用の

容器に入れ トースターなどで 軽く焼き目をつけます。


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*この容器は耐熱190度です。


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お好みでパン粉やチーズをのせます。


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出来上がりです。





+++




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*わたしのお弁当。


夕食やお弁当の時に作ったポテトサラダは コロッケなどにすることもいいですが

グラタンにすれば 大人も子供も喜んでくれると思いますよ。





+++




冒頭の夫婦喧嘩の件に戻りますが

イヤな方はスルーしてください。


実は わたしの実家の父は高齢ではありますが 

未だに「自分の生活は自分で・・人にもお国にも頼らず生活したい。」と

仕事をしています。


でも 生活は父と他界した母・私と3人で暮らしていた時も苦しかったですが

今は その時よりも苦しいと思います。

その証拠に 大好きな新聞購読を止めたり あまり好きではなかった

インスタントラーメンを食べたり 入浴も一人暮らしなので 湯船にはお湯は溜めずに

簡単にシャワーで済ませたり お湯で体を拭いたりして生活費を切り詰めています。


そんな中 トイレが壊れ地元の設備会社に修理をお願いしたそうなんですが

本人曰く「予算よりも 高額のモノをつけられた。」とのこと。

壊れた便器は 別途回収に3000円かかると言われ 悩んだ挙句

回収してもらわなかったというのです。



このことを 夫伝いに聞いた私は 最後まで話を聞いていました。

父の心情も切なさもわかりましたから。



その時 夫の口から驚くと同時に腹立たしい言葉が。

「3000円くらいだったら 持って行ってもらえばよかったのにね」
と。


頭にかーった血がのぼりました。


「3000円くらい? あなたの家(実家)だって昔は生活は楽じゃなかったよね?

そのころの苦労を忘れたの? 今のあなたにとっては たかが3000円くらいかも

しれないけど その3000円を必死に稼ぐ苦労を忘れたの?」と。


実は 父がわが家に来たとき 私は心身的に食事を作れるような状態ではなかったので

夫に お金を渡し父と二人で食事をしてきてと伝えました。


帰ってきた夫は 「お父さんが出してくれたから」と 私が渡したお金を返してきました。

なので そのこともあり夫に対し 「3000円を払うのも躊躇うほどの生活をしているのに

払ってもらったって ヘラヘラしてるのおかしくない?」と。

夫は私に「だって店の中で 俺が払うからいいって云うから・・」と。

なので夫には「父さんには 父さんのプライドもあるんだよ。お店のなかでは

ご馳走になりますって一旦払ってもらって 外に出てから 気持ちだけ充分に

ご馳走になったから お父さんお金は良いよって 誰もいないところで

お金を渡してあげたら 本人も素直にうけとるでしょ? そういうもんだよ。」と。



素直なのか・・特性でそこまで気が回らないのか・・


夫には しつこいぐらい「今度 そういうことがあったら レジの前に行く前に

テーブルの所で そっとお金を渡すとか あとから お金を渡すようにしてください。」と

釘を刺しました。  くどいくらい。 夫も逆切れしてましたが お構いなしに

何度も言ってやりました。


じゃないと また同じことを繰り返す可能性が充分あるので。


夫には 「とうちゃんには(夫のコト)感謝してるよ。 働かずに専業主婦で

家に居させてもらっているんだから。でも 今度 そういうことがあったときには

わたしが言ったようにしてあげてね。」と。



私自身 母が存命の時、他界した後も何度も父の性格で

イヤな思いをしているので 親としてはハッキリ言って付き合いはなるべくしたくは

ありません。

でも でも 良くも悪くも肉親なのです。

厄介なほど私の肉親なのです。













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*揚げ茄子のみぞれ和え弁当・・今日から2つになったお弁当の理由。







風は冷たいんですが

お天気はいい 今日のわたしの住む街。


早速 夕べお風呂のお湯が冷める前にお洗濯しておいた

洗濯物を 外の物干し竿に干してきました。


ただ・・ラジオから聞こえてきた気象予報士さんの予測によると

近いうちにシラカバ花粉が例年より10日ほど早く飛びそうだというコト。

そうなると またお洗濯物は部屋干しになるんですよね・・。



アレルギー反応に過敏になり出してから

春は 冬と同じように私にとって憂鬱な季節の1つになりました。










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★←「メンタルクリニックのお薬で体重の増加が止まらない・・。」の記事はコチラ♪






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今日のお弁当は2つ。



メンタルクリニックのお薬の影響か?

今までと同じ生活・・いや、行動は最小限になったかな・・

体重増加が止まらず 今まで着ていた洋服がきつくなったり

サイズUPしたりと・・ストレスの悪循環に。


なので 夫のお弁当を作るんだから自分の分も・・と

きょうから できる範囲で 自分の分のお弁当を作ることに。





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『揚げ茄子のみぞれ和え弁当。』





ごはん(塩昆布)。

・ひき肉のそぼろ入り玉子焼き。

・塩サバ焼き。

・アスパラとブロッコリー・プチトマトの浅漬け。





+++





自分のお弁当を作ったのは どの位ぶりだろう・・。


一人暮らしをしていた時は自炊もしていたので

お弁当も作っていた。


約20年ぶりくらいかなぁ。




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*夫のお弁当。



学生時代から お弁当は自分で作っていたから

一人暮らしをしていた頃も お弁当を作ることは苦じゃなかったし

栄養管理のためには お弁当は一番いい。



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*わたしのお弁当。




夫のお弁当より少し小さめでゴハンの量も少な目。

おかず内容は同じにしました。



今までも 夫のお弁当の残り物を朝食に食べたり(夫は手を付けない)

昼食に食べたりしていたんだから それなら2人分のお弁当を作ることは

何も苦にはならない。



ダイエットにはならないと思うけど

メンタルクリニックから処方されている薬の副作用で起こっていると思われる

際限なく襲ってくる食欲の歯止めにもなればいいなと思っています。






*メンタルクリニックで出される薬のすべてが 体重増加につながるものでは
 ありませんし、同じ薬を服用しても体重の増加がない人や自己管理で
 体重の増加を抑える努力をしている方もいますので 誤解をなさらないように。

 まずは 医師に相談することと病気の快復・改善が体重増加よりも
 先決だということだと理解しています。











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*・・茶色いお弁当(;^_^A♪







ここ最近 お天気がいい日はPCで黄砂やPM2.5の状況や

風の強さを確認してから 洗濯物やお布団干しをするようにしています。


そのお陰でしょうか・・昨年まで酷かったアレルギー性の

鼻炎や目の痒みが 今のところないことは助けられています。


年齢と共に アレルギーを起こしやすい食品や日用品が増えてきているので

どうしても過敏になってしまう私です。







★←「改めてコレに癒されてまーす( ´艸`)。」の記事はコチラ♪




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さて そんな今日のお弁当は「茶色いお弁当・・」。




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『・・茶色いお弁当。』




・ごはん(黒ゴマ・カリカリ梅)。

・鮭カマ焼き。

・もやしと先穂メンマの和え物(なると入り)。

・素揚げピーマン(塩味付き)。

・煮物(こんにゃく・ニンジン・たこ・椎茸)。

・サツマイモとチーズのマヨサラダ。

・牛肉入りコロッケ。





+++





サツマイモのおかずにコロッケってさぁーどうしたものか。



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野菜嫌いのだった夫も 最近は野菜も残さず食べてくれるようになった。

理由はなんとなくわかるが・・あえて言わない。

云うと 陰口悪口になるから・・ね、お義母さん



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相変わらず 手抜きをさせてもらってますが

主婦になり ブログを始め先輩主婦の皆さんのおかげで

上手に手を抜く方法も教えていただいた私。


ブログをやっていてよかったぁー。。





さぁー今は夫が仕事で遅くなるとのコト。

夕食は豪華にしちゃおうかなぁーって策略している私です。












★←「*断捨離の成果。」の記事はコチラ♪

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*春のかき揚げ弁当と友人の気遣い。







最近 わが家の食卓やお弁当にも

アスパラが登場することが多い。


細いものより ちょっと贅沢なお値段でもガッチリ太いサイズのモノを

奮発することも・・

春らしい香りと歯触りに 満足する今日この頃です。











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そんな今日のお弁当は

アスパラが入ったかき揚げ・・なんだか、かき揚げ多い気がするけど・・




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『春のかき揚げ弁当。』




・ごはん(カツ節と昆布の佃煮)。

・かき揚げ(アスパラ帆立・イエローパプリカ・しめじ入り)。

・レンコンと蒟蒻の炒め煮。

・春キャベツと海老のサッパリコールスロー(カニカマ・塩昆布・マヨ)。

・煮豆。

・赤ウインナー。





+++




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友人が 何度目かの入院をしたと聞いたので

お見舞いに行きたいのだけれど・・なんだか・・・気持ちがね・・上がんない。



「暇だから来て。 でも、無理しないでね。」と

私の体調の悪さを気遣ってくれる友人

友人もまた 普段は引きこもることが多いからだ。



他の友人・知人なら何度か「ゴハンでも行きたいね。」と云って

ドタキャンが何度も続けば 「あの人は いつ誘ってもドタキャンばかりだから・・」と

いつもドタキャンの多い友人を誘わなくだろう・・


でも・・友人関係40年ちょい。


「調子が悪いなら仕方がないね。 またいつでも連絡頂戴」と

言い続けた この数年。



いい意味で 相手に期待しすぎないことで

相手と対等に付き合えることもあるし

相手も必要以上に申し訳ないと思わせずに済む。





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いい人間関係を築くのは そう簡単なことではないのかもしれない。

若い時よりも・・。











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*五目かき揚げ弁当♪









*本日2回目の更新です。
 1回目の更新は 今朝起こった夫の特性に関する記事です。









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最近は 目覚ましを掛けて寝ているんですが

夫が勝手に止めてしまい 6時過ぎに私を起こす・・ってことが。


どうしても メンタルクリニックに通い薬を服用しているので

朝は 余裕をもって起きて お弁当づくりに取り掛かりたい。


今まで 段取りよくできていたことが

全くできない日もあり 10分くらいで出来そうなお弁当づくりが

30分以上かかってしまう時もあるので

夫には そのことを説明し「目覚ましは止めないで。

止めるときは 起こして。」と何度か言ってみたんですが

「分かった。」と 言いながら 何度も同じ目に遭っているので

目覚まし時計じゃない方法を考えなくてはいけません。



特性を持った人と暮らすのは ストレスが溜まります。











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そんな感じで 今日はお弁当の記事をUPする前に

朝起きた心臓が止まりそうな出来事を

先にブログUPしたので お弁当の記事が遅くなりました。




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『五目かき揚げ弁当。』





・ごはん(ゴマ塩・梅干し)。

・五目かき揚げ(紫玉ねぎ・赤パプリカ・ニンジン・ピーマン・アスパラ)。

・ゆで玉子の醤油漬け。

・ホウレンソウと塩昆布の和え物。

・ちくわキュウリ。





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冷蔵庫に残っている野菜などを使い

大急ぎで作った五目かき揚げ。



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何とか 時間に間に合いお弁当づくり完了。






今夜からは 枕の下に携帯バイブ機能を使い

目覚ましをセットしてみます。










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