お助けリメイク・ごはん♪
野菜が高い。。
何度も言ってしまうほど
家計に大ダメージを与え続けている。
だから 作ったものは残らず食べてしまいたい！と思うのは
どこのご家庭も同じだと思います。
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最近 食べたいけど食べていない食材が山ほどある。
そんな中 珍しく安く買えた茄子を使い
エリンギと一緒に甘辛煮を作った。
オットのお弁当と夕食にも出す。
ただ こうなると同じものを食卓に出すことはできず
もちろんオットは食べない。
捨てるなんて選択肢はありえない。
そこで リメイク・ごはんの登場。
一番簡単で美味しいのはカレー♪
茄子とエリンギだから外さないのはお墨付き。
越冬用に買い込んであったお芋を大きく切り
一緒にコツコツ煮込めば 少し甘めのカレーの出来上がり。
甘辛煮に使った麺つゆがとってもいい深みを出して
まろやかな味に仕上げてくれる。
もちろんカレー好きのオットは最後の最後まで食べつくした。
*この時季だからこその食中毒もあります。
調理器具は十分に洗い・乾燥させ清潔に保ちたいですね。
まいにちゴハン。
*応援凸ありがとうございます♪