*残り物活用！ 春巻き弁当♪
天気はいいのだけれど
今年２回目の水溜りが凍っているのを見て
更に寒さが増した朝でした。
洗濯物・・外に干そうかな・・家の中にほそうかなぁ・・
まいにちゴハン。
アラフィフの暮らし。
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きょうも倹約で お鍋の時に使った『そうめん』の残りを活用した
春巻きのお弁当です。
『残り物活用！ 春巻き弁当。』
・ごはん（ゴマ塩・梅干し）。
・春巻き（そうめん・人参・あらびきひき肉・長ネギ・パプリカ）
・レンコンと蒟蒻のきんぴら（パプリカ）。
・玉子焼き。
・白菜と自家製春菊の和え物（カニカマ入り）。
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春巻きは カレー風味にしてみました。
残った そうめんを適当な長さに切り
他の具材と和えて春巻きにしました。
何を詰めても 春巻きって美味しくできるからラクチンです。
夫も最近は 食欲があるようで
お弁当を残さず食べてくるので 有難いです。
忙しい時などは お昼休みの時間でも接客が入ったりするので
そうなると お弁当を食べる時間が無くなったりするみたいで・・
風邪が流行っているので 風邪を引いて同僚の方に迷惑を掛けないように
お弁当の面で体調管理をしっかりしたいと思います。
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