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*きのうの夕食と今日のお弁当『サバのから揚げ野菜あんかけ弁当』♪






地震後買い物には1度しか行っていない。

丁度、先週の土曜日です。


買い溜めはせず(停電になったときに困るので)日持ちのするものを選び

買い物をしましたが 「そんなに豆腐や牛乳を買い込んでどうするんですか?」って方もいて。

自分の家庭だけでなく 共働きで買い物に来れない子家族のためかもしれませんが

買い溜めは極力避けたいものです。







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そんな訳で わが家は震災に関係なく普段から

日持ちのする野菜を買う習慣のあるわたし。

独身時代の経験から身に付いた習慣です。


きのうの朝も 夫のお弁当に入れた海老と野菜のかき揚げを余分に作り

夜はそれを使った鍋焼きうどんを作りました。



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青野菜も田舎なモノで近所で見つけた「セリ」を摘んできて入れたりしています。

他にも 「三つ葉」も発見したし キノコも(もちろん可食OK)見つけたので

そんなものを使って食事の用意をしています。


たのしみながらの工夫は苦になりません。




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さて 今日のお弁当は震災の前日に買って置き

冷凍しておいた「サバ」を使ったものです。


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『サバのから揚げ野菜のあんかけ弁当。』




・ごはん(すき焼きふりかけ)。

・サバのから揚げ野菜あんかけ(ナス・エノキタケ・赤パプリカ)

・カボチャの煮物。

・紫キャベツと人参のピクルス。

・小松菜とひじき入り玉子焼き。

・トマト




お弁当の中で震災後買い足したのは 小松菜だけ。

その他は 震災前日に買っていたモノばかりです。


普段から冷蔵庫の開け閉めは なるべく少なくすることで

食品の傷みも減りますし日持ちもします。

もちろん節電にもなります。




3連休が来ますので 多分と云うか きっと買い込みが多くなると思いますが

「おひとり様1つ」と書いてあっても こんな時は夫婦二人で買い物に行っても

数量限定のモノは「1つ」だけ買って 他の方にも「幸せの分かち合い」が出来るといいなぁ。


世の中には アレルギー持病で食べられる食品が限定されて困っている方もいることも

頭の片隅に置いておきたいものです。








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