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頂き物野菜で暮らす・秋茄子で作るジュワ~とウマ餃子。





いつも ご訪問くださりありがとうございます。



先日 友人のお父様から大量のお野菜を頂戴し・・

我が家が幾ら大喰いでも

果たして食べきれるか?と心配になるほどの量。


がんばって消費します!


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+++



秋茄子のレシピってあまりレパートリーがない私。


揚げびたし・煮びたし・焼きナスに漬物に天ぷら

お味噌汁に味噌炒めに肉巻き・挽肉挟みに

麻婆茄子にグラタンに茄子カレー・・こんなもん。



んー・・ほかに大量消費できるものはないか

考えて思いついたのが

餃子



肉のうまみをギューッと茄子が吸って

美味しくなりそうな予感、


早速 茄子の皮をシマシマに剥いて半分に切り

水に浸しアク抜きをしっかり。


スライスして5ミリ角の賽の目に切り

豚ひき肉や好みの調味料と合わせ馴染ませる。




CIMG9442_convert_20231008052516.jpg
*茄子の賽の目切りと少し白菜も入っています。





いつもは 半月状の餃子にしますが

今日はまん丸な形に。



うんッ!美味しいー( ´艸`)



CIMG9446_convert_20231008052611.jpg
*茄子餃子と大根なますにマグロの刺身で金曜の夜。





もっと味つけを濃くすれば良かったかな?と

少し改良の余地はありますがいい出来。


いつもは挽肉少なめにし

白菜をたくさん入れて作りますが

同じくらい美味しかったです。




沢山作ったので

残りは冷凍保存して

億劫な日の夕食休日に食べたいと思います。



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Comment

ナス餃子おいしそうです
真似っこしてみます
教えていただいてありがとうございます。
  • 2023/10/08 16:23
  • いとこいさん
  • URL
いとこいさんへ。
こんにちは。

茄子の餃子意外と美味しかったです。

ピーマンは日持ちしますが 茄子は日持ちしないので

食べるのに必死です(;^_^A

大根もナマスにしたりして 常備菜にして毎回食事に登場してます。

お酢は体にいいのでサッパリして好きです。

茄子があるなら是非 一度お試しくださいね(o^―^o)ニコ

  • 2023/10/09 17:03
  • あんこ
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